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楼主:kukupants

[一日三餐] 面包小白 [复制链接]

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-20 22:32 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-20 20:25
甩到这么长，筋度应该已经够了吧，表面出现光泽了吗？薄膜肯定拉得出来了。
烤出来结果如何？ ...

就像是打棒球时投直球一样把面团挥出去

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-20 22:35 |显示全部楼层

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投直球

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kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-20 22:36 |显示全部楼层

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投个变幻球

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kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-20 22:37 |显示全部楼层

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上彬附体 {:14_829:}

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-20 22:44 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-20 20:25
甩到这么长，筋度应该已经够了吧，表面出现光泽了吗？薄膜肯定拉得出来了。
烤出来结果如何？ ...

酱紫是成功还是还不成??

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emily-dd	+ 3	你太有才了
All_Black	+ 2	感谢分享
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YANKS

水晶靴族

发表于 2019-11-20 23:20 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-20 21:44
酱紫是成功还是还不成??

当然成功啊，别跟我说这是你第一次做面包

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-20 23:25 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-20 23:20
当然成功啊，别跟我说这是你第一次做面包

已经做了六七次了

太好了，

烘焙之神也说偶成功了

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-20 23:27 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-20 23:20
当然成功啊，别跟我说这是你第一次做面包

因为和外面买的有点不一样。。

所以不太确认成不成

YANKS

水晶靴族

发表于 2019-11-20 23:28 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-20 22:25
已经做了六七次了

太好了，

我是有多蠢，当年做6,7次的时候还是砖头

YANKS

水晶靴族

发表于 2019-11-20 23:30 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-20 22:27
因为和外面买的有点不一样。。

所以不太确认成不成

怎样的不一样？我觉得做成功的吐司比澳洲很多bakery卖的好吃，他们的面包比较扎实

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-20 23:31 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-20 23:30
怎样的不一样？我觉得做成功的吐司比澳洲很多bakery卖的好吃，他们的面包比较扎实 ...

外面卖的面包沒带纹理的

YANKS

水晶靴族

发表于 2019-11-20 23:34 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-20 22:31
外面卖的面包沒带纹理的

老外的吐司大多是直接整型成一长条就放进模具里，不像我们要杆卷两次

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-20 23:34 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-20 23:28
我是有多蠢，当年做6,7次的时候还是砖头

偶头几次按小高姐的方子都做不出来

一换美女 Tinrry 的方子就是现在的样子了

YANKS

水晶靴族

发表于 2019-11-20 23:36 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-20 22:34
偶头几次按小高姐的方子都做不出来

一换美女 Tinrry 的方子就是现在的样子了

小高姊的吐司做法只是稍微揉揉而已，刚出炉应该还不错，几个小时就会开始老化

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-20 23:47 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-20 23:36
小高姊的吐司做法只是稍微揉揉而已，刚出炉应该还不错，几个小时就会开始老化 ...

偶做成酱紫已经灰常满足了

可从开始弄些花样了

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-21 07:44 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-20 23:47
偶做成酱紫已经灰常满足了

可从开始弄些花样了

很厉害。

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-21 07:47 来自手机 |显示全部楼层

https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=324896&mobile=yes
给你推荐个好贴子。

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-21 07:52 来自手机 |显示全部楼层

本帖最后由 catherinechen 于 2019-11-21 07:57 编辑

我照她的食谱做花式面包。

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kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-21 11:29 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-11-21 07:47
https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=324896&mobile=yes
给你推荐个好贴子。 ...

灰常谢谢

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-21 11:30 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-11-21 07:52
我照她的食谱做花式面包。

一个字 : 做的灰常棒 !

All_Black

银靴族

发表于 2019-11-21 11:35 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-20 23:34
偶头几次按小高姐的方子都做不出来

一换美女 Tinrry 的方子就是现在的样子了

做的太漂亮了

emily-dd

金靴族

发表于 2019-11-21 13:37 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-20 22:44
酱紫是成功还是还不成??

真棒哎

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 12:20 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-20 23:36
小高姊的吐司做法只是稍微揉揉而已，刚出炉应该还不错，几个小时就会开始老化 ...

请教漂亮的版主，

偶打算在这个面团的基础上，

往面团加点绿茶粉，再往里面塞点红豆酱

有啥地方要注意?

谢谢谢

YANKS

水晶靴族

发表于 2019-11-22 12:23 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-22 11:20
请教漂亮的版主，

偶打算在这个面团的基础上，

绿茶可以在揉面的时候加进去。
红豆沙是在整型的时候加，面团橄开抹上豆沙再卷起来

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-22 12:37 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-22 12:23
绿茶可以在揉面的时候加进去。
红豆沙是在整型的时候加，面团橄开抹上豆沙再卷起来 ...

灰常谢谢

kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-23 12:46 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-22 12:23
绿茶可以在揉面的时候加进去。
红豆沙是在整型的时候加，面团橄开抹上豆沙再卷起来 ...

交作业

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kukupants

白金靴族

发表于 2019-11-23 12:48 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2019-11-22 12:23
绿茶可以在揉面的时候加进去。
红豆沙是在整型的时候加，面团橄开抹上豆沙再卷起来 ...

加了绿茶粉后面团很难弄，

摔了一个小时还是拉不出膜 {:14_826:}

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-23 12:52 来自手机 |显示全部楼层

kukupants 发表于 2019-11-23 12:48
加了绿茶粉后面团很难弄，

摔了一个小时还是拉不出膜

其实做花式的小面包，我从不担心膜不膜的。真心区别不大。
这也是我喜欢烤小面包的原因之一。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-23 12:52 来自手机 |显示全部楼层

kukupants 发表于 2019-11-23 12:46
交作业

想尝尝。

YANKS

水晶靴族

发表于 2019-11-23 19:36 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2019-11-23 11:48
加了绿茶粉后面团很难弄，

摔了一个小时还是拉不出膜

我还以为你要做抹茶红豆吐司，原来只是小面包。
抹茶粉那么细，应该不至于影响面筋形成，要不下次晚点加，记得留一点水和抹茶粉一起。

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