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楼主:lavender_z

[面食面点] 中秋节前夕的咸与甜月饼 [复制链接]

GardenOfDreams

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发表于 2019-9-14 00:10 |显示全部楼层

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太漂亮了！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 00:13 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2019-9-13 23:14 编辑

lis2019 发表于 2019-9-13 16:49
紫色真好看！成型以后不需要加工了吗？因为是熟的糯米粉？这样放第二天会不会硬了不好吃？
看到隔壁做冰皮 ...

不需要，因为糯米粉是炒熟的，偶也是第一次做，看了一下冰皮，差不多就是糯米粉，粘米粉，澄粉按比例混合做的。做完后才发现，这个视频好像漏掉了加油，感觉应该加点猪油，口感会更好，也不易开裂。
紫色颜值爆棚，谢谢你的点赞，中秋快乐！

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 00:14 来自手机 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2019-9-13 23:10
太漂亮了！

谢谢斑竹的赞赏咯，中秋快乐哈！

lis2019

皮靴族

发表于 2019-9-14 01:16 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-9-13 23:13
不需要，因为糯米粉是炒熟的，偶也是第一次做，看了一下冰皮，差不多就是糯米粉，粘米粉，澄粉按比例混合 ...

油是在哪个步骤加？加牛奶的时候？

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 01:23 来自手机 |显示全部楼层

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lis2019 发表于 2019-9-14 00:16
油是在哪个步骤加？加牛奶的时候？

偶觉得应该是加了牛奶以后，不过因为加了油，适当减去牛奶的量。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

ItsThere

圣靴族

发表于 2019-9-14 09:09 |显示全部楼层

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你最厉害了！

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 09:19 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2019-9-14 08:21 编辑

ItsThere 发表于 2019-9-14 08:09
你最厉害了！

谢谢大师的夸赞(monkey33)

请点评一下昨晚做的韭菜饼，谢谢～～～

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

ItsThere

圣靴族

发表于 2019-9-14 09:26 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-9-14 08:19
谢谢大师的夸赞

请点评一下昨晚做的韭菜饼，谢谢～～～

中秋佳节厨房里忙活啊，

看着挺好的，只是俺个人不用这种褶边因为厚又没滋味。

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 09:38 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2019-9-14 08:26
中秋佳节厨房里忙活啊，
看着挺好的，只是俺个人不用这种褶边因为厚又没滋味。
...

祝你中秋佳节快乐！

节日里忙忙碌碌，也是开心快乐的事情，感觉有点节日的气氛哈。

谢谢你的鼓励，下次试试不是皱边滴。

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stmimi

白金靴族

发表于 2019-9-14 11:10 |显示全部楼层

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Wow! 做了这么多。吃的完吗？

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 11:54 来自手机 |显示全部楼层

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stmimi 发表于 2019-9-14 10:10
Wow! 做了这么多。吃的完吗？

谢谢你的关注，送人都不够呀。

legend2002

铜靴族

发表于 2019-9-14 11:58 来自手机 |显示全部楼层

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这个紫薯是自己种的还是买的，我在墨尔本买都偏白啊

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 12:22 来自手机 |显示全部楼层

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legend2002 发表于 2019-9-14 10:58
这个紫薯是自己种的还是买的，我在墨尔本买都偏白啊

买了冰冻的，是越南产。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

legend2002

铜靴族

发表于 2019-9-14 13:36 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-9-14 11:22
买了冰冻的，是越南产。

是在墨尔本华人超市买的吗，谢谢

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 13:48 来自手机 |显示全部楼层

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legend2002 发表于 2019-9-14 12:36
是在墨尔本华人超市买的吗，谢谢

不客气，华人超市冷冻柜。

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legend2002

铜靴族

发表于 2019-9-14 13:54 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-9-14 12:48
不客气，华人超市冷冻柜。

我也去看看，很喜歡紫薯啊，可惜這裏的白皮紫薯，都不是很紫。

ItsThere

圣靴族

发表于 2019-9-14 14:58 |显示全部楼层

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legend2002 发表于 2019-9-14 10:58
这个紫薯是自己种的还是买的，我在墨尔本买都偏白啊

紫皮紫薯当配料颜色就挺好的，白皮紫薯的紫色暗淡。
紫山药很水，看油管视频上那些南亚人做甜点有半数要加ube食用香味色素，在Wws有卖的。
但是。。。
Lz这次买的好象是紫山药，做出来颜色竟然这么好，没想到啊！

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 17:05 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2019-9-14 13:58
紫皮紫薯当配料颜色就挺好的，白皮紫薯的紫色暗淡。
紫山药很水，看油管视频上那些南亚人做甜点有半数要 ...

谢谢你的分享，原来是紫山药，下次看一看包装。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

astina

管理员

发表于 2019-9-14 17:08 |显示全部楼层

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过了节还有剩吗？甜的咸的各来一只

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 17:10 来自手机 |显示全部楼层

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astina 发表于 2019-9-14 16:08
过了节还有剩吗？甜的咸的各来一只

甜咸各一个，还是有滴，谢谢阿丝的喜欢。(o^^o)
中秋佳节快乐哈！

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

ItsThere

圣靴族

发表于 2019-9-14 17:14 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-9-14 16:05
谢谢你的分享，原来是紫山药，下次看一看包装。

你见过吃过的山药跟我一北佬比那是天壤之别，到底是山药还是紫薯？

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 17:15 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2019-9-14 16:14
你见过吃过的山药跟我一北佬比那是天壤之别，到底是山药还是紫薯？

哪敢和大师比，不过紫山药和紫薯，现在都喜欢。
很久很久以前，偶不喜欢吃山药的。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

ItsThere

圣靴族

发表于 2019-9-14 17:35 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-9-14 16:15
哪敢和大师比，不过紫山药和紫薯，现在都喜欢。
很久很久以前，偶不喜欢吃山药的。 ...

你买的到底是不是紫山药？
这是去年用你家藤种出来的。

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别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

peggy2015

银靴族

发表于 2019-9-14 17:57 来自手机 |显示全部楼层

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厉害，园艺版追到美食版，紫薯月饼方子收了，谢谢

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lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 17:58 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2019-9-14 16:35
你买的到底是不是紫山药？
这是去年用你家藤种出来的。

厉害了！膜拜一下。

偶买的是冰冻的，下次有机会去看一下包装，再来汇报哈。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 17:59 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2019-9-14 17:00 编辑

peggy2015 发表于 2019-9-14 16:57
厉害，园艺版追到美食版，紫薯月饼方子收了，谢谢

谢谢你的给力支持哦，那个方子需要加点猪油，再减点牛奶。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

peggy2015

银靴族

发表于 2019-9-14 18:01 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-9-14 16:59
谢谢你的给力支持哦，那个方子需要加点猪油，再减点牛奶。

木有猪油，用普通花生油可以么

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-14 21:22 来自手机 |显示全部楼层

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peggy2015 发表于 2019-9-14 17:01
木有猪油，用普通花生油可以么

可以，只是花生油需要加热一下，冷却后再加入，因为这个是不经过烤箱，直接就吃了。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

peggy2015

银靴族

发表于 2019-9-14 22:20 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2019-9-14 20:22
可以，只是花生油需要加热一下，冷却后再加入，因为这个是不经过烤箱，直接就吃了。 ...

收到，谢谢

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-9-15 23:38 来自手机 |显示全部楼层

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peggy2015 发表于 2019-9-14 21:20
收到，谢谢

不客气哈，谢谢你的喜欢。

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