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楼主:冬日肥猫

[甜品烘焙] 趁现在生姜便宜，做了不败之姜汁撞奶，比豆腐还嫩滑，超级赞 [复制链接]

poplarbird

发表于 2019-8-22 15:04 来自手机 |显示全部楼层
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Attempt #1 失败，induction cooktop on 5,冒的是小烟25秒,喝了一肚子带姜味的奶
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-8-22 20:14 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 胡须康 于 2019-8-22 20:24 编辑

曾经磨了一晚上姜都没成功，在lz的指导下一次就好了，谢谢分享
心急检验成果，五分钟就开挖了，热乎乎的很好吃

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-8-22 20:21 来自手机 |显示全部楼层
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poplarbird 发表于 2019-8-22 12:16
谢谢啦。我经过就去找找。
lz有没有试过微波炉呢？我家也没温度计，其实如果微波炉可以，就容易了。这样 ...

微波炉，加热一会搅匀再热，70多度牛奶表面已经有泡沫，杯子也烫手
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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2019-8-22 20:49 |显示全部楼层
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也来汇报！

没有温度计版，手指头点一下，觉得小烫，但是没有开锅

嫩豆腐似的，很好吃！





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poplarbird

发表于 2019-8-22 21:11 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-8-22 20:21
微波炉，加热一会搅匀再热，70多度牛奶表面已经有泡沫，杯子也烫手

烫不烫和杯子本身有一定关系，我还是明天买个温度计去。看来我是唯一一个手残的

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-8-22 21:18 来自手机 |显示全部楼层
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poplarbird 发表于 2019-8-22 21:11
烫不烫和杯子本身有一定关系，我还是明天买个温度计去。看来我是唯一一个手残的 ...

和手皮厚度也有关系

快去买温度计吧如果这么想做
最幸福的两个字：吃过
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poplarbird

发表于 2019-8-22 21:23 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-8-22 21:18
和手皮厚度也有关系

快去买温度计吧如果这么想做

可不是吗。我皮太厚了测试不出来，眼太花了看不出有没有冒烟。

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-8-22 21:25 来自手机 |显示全部楼层
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poplarbird 发表于 2019-8-22 21:23
可不是吗。我皮太厚了测试不出来，眼太花了看不出有没有冒烟。

讲真，70度比我预想的要烫

烟没留意，感觉再叮一会牛奶就会扑了
最幸福的两个字：吃过
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生活2018

发表于 2019-8-22 21:56 来自手机 |显示全部楼层
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放置15分钟会自己凝固吗？太神奇了。找天做看看

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冬日肥猫

发表于 2019-8-22 22:01 |显示全部楼层
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poplarbird 发表于 2019-8-22 15:04
Attempt #1 失败，induction cooktop on 5,冒的是小烟25秒,喝了一肚子带姜味的奶 ...

奶稍微放凉一会再倒进去，应该也是没问题的，再试试attempt 2
无语

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冬日肥猫

发表于 2019-8-22 22:02 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-8-22 20:14
曾经磨了一晚上姜都没成功，在lz的指导下一次就好了，谢谢分享
心急检验成果，五分钟就开挖了，热乎乎的很 ...

z做得好棒！
无语
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冬日肥猫

发表于 2019-8-22 22:13 |显示全部楼层
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poplarbird 发表于 2019-8-22 21:11
烫不烫和杯子本身有一定关系，我还是明天买个温度计去。看来我是唯一一个手残的 ...

隔着杯子测温度肯定不准，有温度计以后做其他的东西都方便，为了吃豁出去了
无语

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冬日肥猫

发表于 2019-8-22 22:14 |显示全部楼层
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生活2018 发表于 2019-8-22 21:56
放置15分钟会自己凝固吗？太神奇了。找天做看看

是的，就是那么神奇，自己做一次就知道了
无语

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jiuxing

发表于 2019-8-22 22:16 |显示全部楼层
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姜汁撞奶 有什么店卖吗？吃一吃再决定要不要学

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冬日肥猫

发表于 2019-8-22 22:20 |显示全部楼层
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Kay家小院 发表于 2019-8-22 20:49
也来汇报！

没有温度计版，手指头点一下，觉得小烫，但是没有开锅

做得好嫩滑，感觉做得比我还到位！

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GardenOfDreams + 8 老师教的好！：）

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无语

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冬日肥猫

发表于 2019-8-22 22:21 |显示全部楼层
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jiuxing 发表于 2019-8-22 22:16
姜汁撞奶 有什么店卖吗？吃一吃再决定要不要学

悉尼还真不知道哪儿有，关键澳洲生姜价格不稳定，做这个估计利润不高  我是南方人，所以喜欢吃，北方人可能不一定吃的习惯
无语
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Suzimi

发表于 2019-8-22 22:25 |显示全部楼层
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各位太可爱了

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gyaus

发表于 2019-8-23 11:41 来自手机 |显示全部楼层
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不需要凝固剂也可以啊。。太神奇了

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moni85

发表于 2019-8-23 11:49 |显示全部楼层
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太流弊了，这视频太赞！

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smokyeyes

发表于 2019-8-23 12:57 |显示全部楼层
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请问楼主就是用的一般的全脂牛奶吗？

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冬日肥猫

发表于 2019-8-23 13:20 |显示全部楼层
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smokyeyes 发表于 2019-8-23 12:57
请问楼主就是用的一般的全脂牛奶吗？

是的，就是超市买的full cream milk即可，我用的都是鲜奶不是longlife milk.
无语
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harbridge

退役斑竹

发表于 2019-8-23 14:20 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-8-22 20:14
曾经磨了一晚上姜都没成功，在lz的指导下一次就好了，谢谢分享
心急检验成果，五分钟就开挖了，热乎乎的很 ...

行动派

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chenv1982

发表于 2019-8-23 14:21 来自手机 |显示全部楼层
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太棒了，感谢分享

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harbridge

退役斑竹

发表于 2019-8-23 14:22 |显示全部楼层
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Kay家小院 发表于 2019-8-22 20:49
也来汇报！

没有温度计版，手指头点一下，觉得小烫，但是没有开锅

羡慕家中有姜的，明儿把买姜作为头等大事

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简单的游戏
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2019-8-23 16:02 |显示全部楼层
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肚子好饿，看起来挺滑的

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-8-23 16:16 来自手机 |显示全部楼层
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Kay家小院 发表于 2019-8-22 20:49
也来汇报！

没有温度计版，手指头点一下，觉得小烫，但是没有开锅

豆腐脑儿似的
最幸福的两个字：吃过
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z_denise

发表于 2019-8-23 16:21 来自手机 |显示全部楼层
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请问不放糖可以吗

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冬日肥猫

发表于 2019-8-23 16:23 |显示全部楼层
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z_denise 发表于 2019-8-23 16:21
请问不放糖可以吗

如果你完全接受姜辣辣的感觉，可以一点糖不加，加一点糖和姜味融合更美味
无语

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GardenOfDreams

2016年度奖章获得者

发表于 2019-8-23 17:02 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-8-23 16:16
豆腐脑儿似的

对对，昨天做了3碗，连夜干掉两碗，第三碗实在吃不动了，放冰箱了，今天拿出来更结实了

微波炉叮一下，热热乎乎的，真好吃

过好每一天。。。

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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-8-23 19:24 来自手机 |显示全部楼层
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Kay家小院 发表于 2019-8-23 17:02
对对，昨天做了3碗，连夜干掉两碗，第三碗实在吃不动了，放冰箱了，今天拿出来更结实了

微波炉叮一下 ...

叮了之后还是凝结的？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

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