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楼主:happysundy

[面食面点] 西人超市有高筋面粉吗?长啥样呢? [复制链接]

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2019-7-25 20:41 |显示全部楼层
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zola20150822 发表于 2019-7-25 18:31
WWS有澄粉 就是这个

刚好相反,澄粉是小麦提取gluten之后剩下的淀粉,里面几乎没有筋性
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发表于 2019-7-25 23:51 |显示全部楼层
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zola20150822 发表于 2019-7-25 18:31
WWS有澄粉 就是这个

"澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉"。和面筋粉正好相反。

发表于 2019-7-26 08:03 |显示全部楼层
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小雨林 发表于 2019-7-25 22:51
"澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉"。和面筋粉正好相反。 ...

(monkey24) 我还以为那是筋呢。

发表于 2019-7-26 08:05 |显示全部楼层
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小雨林 发表于 2019-7-25 22:51
"澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉"。和面筋粉正好相反。 ...

(monkey24) 突然对你说的面筋粉也好奇了。。。。

发表于 2019-7-26 14:51 |显示全部楼层
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有啊,比如这种,也有5KG那种大袋的




https://www.woolworths.com.au/sh ... d-pizza-plain-flour

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发表于 2019-7-26 15:54 |显示全部楼层
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