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楼主:happysundy

[面食面点] 西人超市有高筋面粉吗？长啥样呢？ [复制链接]

YANKS

水晶靴族

发表于 2019-7-25 20:41 |显示全部楼层

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zola20150822 发表于 2019-7-25 18:31
WWS有澄粉就是这个

刚好相反，澄粉是小麦提取gluten之后剩下的淀粉，里面几乎没有筋性

小雨林

皮靴族

发表于 2019-7-25 23:51 |显示全部楼层

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zola20150822 发表于 2019-7-25 18:31
WWS有澄粉就是这个

"澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉"。和面筋粉正好相反。

zola20150822

布鞋族

发表于 2019-7-26 08:03 |显示全部楼层

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小雨林发表于 2019-7-25 22:51
"澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉"。和面筋粉正好相反。 ...

(monkey24) 我还以为那是筋呢。

郁

zola20150822

布鞋族

发表于 2019-7-26 08:05 |显示全部楼层

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小雨林发表于 2019-7-25 22:51
"澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉"。和面筋粉正好相反。 ...

(monkey24) 突然对你说的面筋粉也好奇了。。。。

郁

lalasong

白金靴族

发表于 2019-7-26 14:51 |显示全部楼层

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有啊，比如这种，也有5KG那种大袋的

https://www.woolworths.com.au/sh ... d-pizza-plain-flour

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butyang

草鞋族

发表于 2019-7-26 15:54 |显示全部楼层

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