[ 虎妞下厨] 黏住他的牙，就黏住了他的心——东北黏豆包

Tiger_Karen

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-5-17 20:05 发表
俺LG说,正宗的豆包是用大黄米磨粉做的.这儿又找不到.

是啊，俺在11楼说了，这个味道口感差很多的。

第一名

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-5-17 20:03 发表
正想着这个,团长就做了,真好,我照方做.

报告团长,俺家现在全部是忠实的团员了.

刚刚还跟我抢着当蓝粉，你个骑墙派！

Tiger_Karen

哈哈，不冲突啊，俺也是蓝粉~

往事随风

原帖由 Tiger_Karen 于 2009-5-17 20:11 发表


炸的是压扁后的吧？那不是叫黏火烧么，俺也煎了两个，因为包露馅了，只能压扁油煎，哈哈

一直以为那是正宗的东北粘豆包, 原来一直都是错的. 今天可算削习了一把.

xiaomoyu526

俺是蓝粉和骗俺的虎妞虎粉

komen

这个有点像日本的糯米团子雪糕，我也喜这种甜食

Tiger_Karen

原帖由 komen 于 2009-5-17 20:36 发表
这个有点像日本的糯米团子雪糕，我也喜这种甜食

kao,你早说啊，今天就给你带去了，油煎一下很好吃·！

komen

我很多东西都爱吃的！其实我从不挑食

xiaopangzi

原帖由 komen 于 2009-5-17 20:48 发表
我很多东西都爱吃的！其实我从不挑食

你的意思是？？？？

komen

意思就是有些人嘴里说一套，做又是一套

Tiger_Karen

原帖由 komen 于 2009-5-17 20:48 发表
我很多东西都爱吃的！其实我从不挑食

你和俺一样，导致俺现在还撑得慌。。

仰望星空

俺喜欢跟风

你没有去看美食版吗

dickson

改良版窝窝头?
一提起窝窝头三个字, 我的胃一阵颤抖~

wy108586

其实粘豆包做法和上海的青团相似，不同之处在于：
1。豆馅，粘豆包的豆馅讲究有豆粒的感觉，红豆煮酥，加糖，用饭勺杵杵成团就行。青团用的是过筛的。
2。青团用艾草汁和糯米粉，一半烫面，一半凉水和面。
粘豆包用东北的粘高粱米/粘小米面，加面粉，轻微发酵。
3。蒸好后，粘豆包上粘点熟黄豆面，省得粘成一堆。青团是刷油。
4。东北人对粘豆包有特殊的感情，别处的人吃不出这种感情来的。

Janet

一直以为就是豆沙包~~

小混混

小时候不喜欢吃，总觉得粘牙；现在想了，可是。。。。没有了:si93

cctang

厉害~ 俺现在都不想动手了~
难得烤一次蛋糕~

bluesummer

总是听人说起粘豆包粘豆包，可从来没吃过~
看了虎妞的贴，这下图文并茂了~
有机会一定要试试！

第一名

一休吃的是这个豆包吧？

wy108586

我最怀念的是东北的豆酱，村里人家做的。吃不到了。

Tiger_Karen

原帖由 dickson 于 2009-5-17 21:27 发表
改良版窝窝头?
一提起窝窝头三个字, 我的胃一阵颤抖~

颤抖啥？是是疼痛导致还是思念所为？

Tiger_Karen

原帖由 wy108586 于 2009-5-17 22:19 发表
我最怀念的是东北的豆酱，村里人家做的。吃不到了。

俺昨天也想到了豆酱，你说的是不是那种要整形成长方形，然后放到炕头烘的？

audittoo

原帖由 wy108586 于 2009-5-17 22:19 发表
我最怀念的是东北的豆酱，村里人家做的。吃不到了。

买那个新加坡产的瓶装‘碎豆酱’，味道虽然不如那么鲜，但是也算是能找到点感觉了。

仰望星空

我倒是买了那种日本人用来做味噌汤的豆酱，有时候用来打肉末酱，有时候用来打鸡蛋酱，沾大葱等等吃，也能找回点沾东北大酱的感觉．

chinara

粘豆包呀，那是相当的好吃呀。。

回忆起小时候吃的粘豆包，后来粘豆包越做越差了，我坚信不是我的口感变刁了，是做的人越来越追逐利益没了良心了。

离开东北10年了，什么时候能再吃上正宗的粘豆包？

sun-shine

正宗的还是要自己家里做的，外面买的都不行的

除了粘豆包，我还想念豆腐，那才是豆腐味啊（口水出来了，擦擦。。）

大酱我吃不惯，也许不是东北人的原因吧

edith921

原帖由 wy108586 于 2009-5-17 22:19 发表
我最怀念的是东北的豆酱，村里人家做的。吃不到了。

啥也不说了，握手啊

poloand

原帖由 wy108586 于 2009-5-17 21:48 发表
其实粘豆包做法和上海的青团相似，不同之处在于：
1。豆馅，粘豆包的豆馅讲究有豆粒的感觉，红豆煮酥，加糖，用饭勺杵杵成团就行。青团用的是过筛的。
2。青团用艾草汁和糯米粉，一半烫面，一半凉水和面。
粘豆包 ...

严重同意！
上次去东北婆婆家，吃的那个粘豆包，真的觉得很不好吃，他们做的似乎根本不加糖，馅心就是黄豆粉，而且是不加糖和油的，外皮很粘，内心又很干，口感特别差。似乎做法和虎妞的不一样！另外我老公是绥棱的，是不是地方差别？

tritri

虎妞这个东北大妮子不是盖的。牛！

chinara

原帖由 poloand 于 2009-5-18 18:42 发表



严重同意！
上次去东北婆婆家，吃的那个粘豆包，真的觉得很不好吃，他们做的似乎根本不加糖，馅心就是黄豆粉，而且是不加糖和油的，外皮很粘，内心又很干，口感特别差。似乎做法和虎妞的不一样！另外我老公是 ...

这个粘豆包听着不像阿，粘豆包应该里外都很粘的，沾糖吃的。