周末，自制油条和豆腐脑，吃一顿纯中式早餐

WISDOM1993

kxwkx 发表于 2019-2-23 21:49
楼主，内酯是3g 还是30g? 请明示， 明天就要试试。

3克。

harbridge

家有巧妇，口福不浅

zl5431

kxwkx 发表于 2019-2-23 21:49
楼主，内酯是3g 还是30g? 请明示， 明天就要试试。

30g那就没法吃了，酸掉。

zl5431

WISDOM1993 发表于 2019-2-23 19:28
豆浆机应该没问题，我也用的豆浆机打的浆。150克黄豆泡水一夜，加1200毫升的水打浆，用滤网过滤，过滤后 ...

谢谢！多问一句，豆浆机打的浆是生浆还是就是普通可以喝的煮好的？估计我就是少了一步再煮沸的步骤。

WISDOM1993

zl5431 发表于 2019-2-23 22:28
谢谢！多问一句，豆浆机打的浆是生浆还是就是普通可以喝的煮好的？估计我就是少了一步再煮沸的步骤。 ...

生浆。

borage

喜欢豆腐脑

八月飞雪

楼主说说油条是怎么做的，主要是怎么和的面。

YANKS

想吃豆花很久了，可是每次一想到要打豆浆就觉得麻烦，看到楼主的帖子立刻去泡了黄豆，明天就来做豆花

slau1

看到了木耳就知道會吵起來

WISDOM1993

八月飞雪 发表于 2019-2-23 22:35
楼主说说油条是怎么做的，主要是怎么和的面。

油条的面我是头天晚上和的，面粉，发酵粉，一点点苏打粉，少许油，适量温水，主要是水的多少，水要比和馒头面团多一些，面团不加干粉揉的时候有点粘手，加干粉刚刚能揉成面团那个状态最好。放冰箱冷藏一夜，早上拿出来，放到大约室温时，面团应该是很软的。做油条时，轻轻一拉就可以抻长的面，炸出来口感好。

efang999

感谢分享

明河素月

好赞！
咸豆腐脑赞一个！油条再赞一个！

lilyliaus

楼主的黄豆是有机的还是随便华人超市买的? 是不是要很大的保温杯?

Janet

众禾土生 发表于 2019-2-23 19:48
南京人表示豆腐脑就应该是咸的

我南京人表示甜 咸皆可， 只有是豆腐花（脑）就行

众禾土生

Janet 发表于 2019-2-24 11:49
我南京人表示甜 咸皆可， 只有是豆腐花（脑）就行

甜的你也吃过？我没有

虚心求教

南方人表示豆腐脑是咸的，豆浆可以甜也可以咸，油条很喜欢，小时候是早饭是经常吃的这几样，还有大饼和小混沌等等

PFlover

想知道在这里哪有卖内酯的

八月飞雪

PFlover 发表于 2019-2-24 15:26
想知道在这里哪有卖内酯的

貌似澳洲没有，只能从国内带来。

xinxinwawa

厉害

PFlover

八月飞雪 发表于 2019-2-24 18:38
貌似澳洲没有，只能从国内带来。

谢谢

PFlover

八月飞雪 发表于 2019-2-24 18:38
貌似澳洲没有，只能从国内带来。

请问内酯需要申报吗？属于food?

八月飞雪

PFlover 发表于 2019-2-24 20:40
请问内酯需要申报吗？属于food?

不知道是否需要申报，不过看着像白面儿

karenbj

太赞了！多少年梦寐以求的早餐啊，可惜没人给我做啊
几年才回国一次，每天早上都在我家附近的早点铺吃豆腐脑油条茶鸡蛋，吃不腻啊

yoyo05

虞宅与美丽 发表于 2019-2-23 11:45
好好的豆腐脑，干嘛搞成咸的。

来，握个手{:14_844:}
不过其实我家那边咸的甜得都有

yoyo05

WISDOM1993 发表于 2019-2-23 19:28
豆浆机应该没问题，我也用的豆浆机打的浆。150克黄豆泡水一夜，加1200毫升的水打浆，用滤网过滤，过滤后 ...

一定要倒入保温杯吗

虞宅与美丽

yoyo05 发表于 2019-2-25 13:48
来，握个手
不过其实我家那边咸的甜得都有

前两天回趟老家，吃一碗甜豆腐脑，那个细腻爽滑，比较起来悉尼早茶那个甜豆花和吃老豆腐一样。

RADEON

油条做法

yoyo05

虞宅与美丽 发表于 2019-2-25 14:50
前两天回趟老家，吃一碗甜豆腐脑，那个细腻爽滑，比较起来悉尼早茶那个甜豆花和吃老豆腐一样。 ...

啊你竟然回家了，好羡慕，快带点内酯回来做{:14_844:}

虞宅与美丽

yoyo05 发表于 2019-2-25 14:21
啊你竟然回家了，好羡慕，快带点内酯回来做

有道理啊，居然没想起来

WISDOM1993

yoyo05 发表于 2019-2-25 14:49
一定要倒入保温杯吗

不倒入保温杯也可以，容器外面要包一下保温。不能让温度一下子降下来。