central的一汤一面南京鸭血粉丝店真是作死

老婆是CPA

Pippa 发表于 2019-1-5 16:19
我不清楚，我觉得应该是买的吧。广州人很少辣椒的，如果是自制的也是澳洲唐人街的创造 ...

又读了一遍你的回复 原来 你的重点是后半句 虾饺其实是不用沾辣椒酱的！

但是我每次都沾 每样东西都沾 不占不舒服啊

Pippa

蚝 发表于 2019-1-5 14:41
我也是，我还蘸醋，要不然咽不下去，厨房里的广东师傅不会一直在叹气吧  ...

厨房里的点心师应该没感觉。我每次看到，心里都挺难受的。粤菜讲究的是食材本身的原汁原味，即使配酱汁也是为了提升口感，而不是喧宾夺主。正宗粤菜很难以次充好，因为不会用浓郁的调料，食材是否新鲜一吃就很明显了。可惜，这些东西，在澳洲大家把它当笑话听。

正常

我一直很好奇不是粤式出名的清淡吗 怎么每次去饭店 看到都是各种很咸的酱料 原来如此

Pippa

老婆是CPA 发表于 2019-1-5 16:21
又读了一遍你的回复 原来 你的重点是后半句 虾饺其实是不用沾辣椒酱的！

但是我每次都沾 每样东西都沾  ...

你应该是来自口味比较重的地方吧。如果你去广州，茶楼是不会自动配辣椒酱的。会给你一碟辣椒酱油，也是因为现在外地人多了，不习惯粤菜的清淡，才有的产物。这碟辣椒酱油，很多大店都是自己调制的。粤菜对酱油的要求也很多，比如吃老火汤里面的猪肉用的酱油和白灼鲜虾的酱油是有所不同的。这些细微的差别，估计只有很传统的老广才会讲究吧。

google007

meizi 发表于 2019-1-5 14:16
以前经常去，好遗憾怎么成这样了。
估计老板换人了。

你最近有去吗

lindaliu9

Pippa 发表于 2019-1-5 16:18
虾饺其实应该先放放，等不那么热腾了再吃，那个虾饺皮才能爽。不沾任何酱料，直接吃，吃的就是鲜虾原始的 ...

感谢分享。我每次都是蘸醋吃，还奇怪为啥不给我们上醋。

Pippa

lindaliu9 发表于 2019-1-5 16:37
感谢分享。我每次都是蘸醋吃，还奇怪为啥不给我们上醋。

我第一次在澳洲喝茶，说真话，惊掉下巴

Fy_1015

Pippa 发表于 2019-1-5 16:22
厨房里的点心师应该没感觉。我每次看到，心里都挺难受的。粤菜讲究的是食材本身的原汁原味，即使配酱汁也 ...

澳洲饮茶味精都挺厉害，哪里吃的出鲜美的食材?加辣椒估计更是掩盖一下吧

Pippa

Fy_1015 发表于 2019-1-5 16:57
澳洲饮茶味精都挺厉害，哪里吃的出鲜美的食材?加辣椒估计更是掩盖一下吧 ...

这个确实是 无力吐槽。所以现在我很少喝茶

Fy_1015

Pippa 发表于 2019-1-5 17:02
这个确实是 无力吐槽。所以现在我很少喝茶

真的少吃微妙，带悉尼来的朋友去我常去的Glen secret kitchen，个人感觉比金辉什么好，我朋友吃了几口就说味精味好重，敏感的人一吃就知道

Pippa

Fy_1015 发表于 2019-1-5 17:05
真的少吃微妙，带悉尼来的朋友去我常去的Glen secret kitchen，个人感觉比金辉什么好，我朋友吃了几口就 ...

你们平时喝茶点什么东西啊？可能点点东西不一样，我没特别觉得味精很重。我一般点干蒸烧卖，牛肉丸，肠粉，油菜，鲜竹卷（这个可能含味精重），排骨（这个也有可能），炸的比较少吃，偶尔吃个炸云吞。有时候孩子们喜欢吃炒面，这个如果酱油太重我就不要了。还有蛋挞，这个应该不可能有味精吧

Fy_1015

Pippa 发表于 2019-1-5 17:15
你们平时喝茶点什么东西啊？可能点点东西不一样，我没特别觉得味精很重。我一般点干蒸烧卖，牛肉丸，肠粉 ...

虾饺，韭菜饺，牛杂，牛百叶，鸡脚，为了味精少来一碟芥兰哈哈

Pippa

Fy_1015 发表于 2019-1-5 17:19
虾饺，韭菜饺，牛杂，牛百叶，鸡脚，为了味精少来一碟芥兰哈哈

芥蓝不是放蚝油的吗？不觉得吃完很口渴啊。不过我很少喝茶，可能也不太觉得吧。悉尼来说，我觉得粤式点心做得最正宗的是mr wang。也很久没去了。以前很喜欢去，觉得它的点心传承了粤式点心原汁原味的口感，也有一定的创新。

Fy_1015

Pippa 发表于 2019-1-5 17:22
芥蓝不是放蚝油的吗？不觉得吃完很口渴啊。不过我很少喝茶，可能也不太觉得吧。悉尼来说，我觉得粤式点心 ...

基本不吃耗油的就是直接吃菜，墨尔本的我有点忧伤了

yl001

蚝 发表于 2019-1-5 14:43
还有粽子！第一次从粽子里吃到肉。。。那叫一个震惊

嘉兴肉粽多出名，那你肯定不是江浙人。

yamlin

所以说中国人做生意没人像日本人那样有匠人的精神 越做越烂

google007

yamlin 发表于 2019-1-5 18:09
所以说中国人做生意没人像日本人那样有匠人的精神 越做越烂

还有台湾的，也比不过

静好如初

没听说过非要加辣油的南京鸭血粉丝汤啊～江苏人又不是都爱吃辣的。。

“汤色有清汤派和白汤派之分，清汤底鲜淡，白汤底浓香。有人爱撒点辣油，有人爱浇点醋，更多人什么也不愿意搁，就尝那一口醇鲜本味。”

南京人下雨都排队的鸭血粉丝汤，得好吃成什么样？

https://mp.weixin.qq.com/s/sMFggkwNYSiSbz-tJ95wfg

nicoleflopy

我在南京时吃这个从来不加辣，只加醋

Pippa

jilltwain 发表于 2019-1-5 19:35
没听说过非要加辣油的南京鸭血粉丝汤啊～江苏人又不是都爱吃辣的。。

“汤色有清汤派和白汤派之分，清汤底 ...

我在南京吃过鸭血粉丝，小声说，觉得好像一般啊 可能是不懂得欣赏 而且记得是不辣的？难道没吃到正宗的？

静好如初

Pippa 发表于 2019-1-5 19:40
我在南京吃过鸭血粉丝，小声说，觉得好像一般啊 可能是不懂得欣赏 而且记得是不辣的？难道没吃到正 ...

南京好吃的确实不算太多吧～哈哈

有名的淮扬菜系可不是来自南京。。

Pippa

Fy_1015 发表于 2019-1-5 17:26
基本不吃耗油的就是直接吃菜，墨尔本的我有点忧伤了

你好健康啊 我喜欢有一点蚝油的 不多说了，楼主的鸭血粉丝被我歪倒了

google007

jilltwain 发表于 2019-1-5 18:35
没听说过非要加辣油的南京鸭血粉丝汤啊～江苏人又不是都爱吃辣的。。

“汤色有清汤派和白汤派之分，清汤底 ...

最有名的一句就是哈要辣油啊，加一点提香百倍啊，有人不吃辣那不必说，可是喜欢辣油的那必须放辣椒油呀，很简单的辣椒油，被这个店换成了酸臭辣椒酱油，牛头不对马嘴，第一次吃这么难吃的辣油

现在年轻人很少有不吃辣的了

google007

Pippa 发表于 2019-1-5 18:40
我在南京吃过鸭血粉丝，小声说，觉得好像一般啊 可能是不懂得欣赏 而且记得是不辣的？难道没吃到正 ...

我国内上大学经常吃南京的回味鸭血粉丝，可能已经养成了口味习惯

静好如初

google007 发表于 2019-1-5 19:52
最有名的一句就是哈要辣油啊，加一点提香百倍啊，有人不吃辣那不必说，可是喜欢辣油的那必须放辣椒油呀， ...

要不你去Burwood秦淮食府试试？那里的江苏菜还是蛮正宗的～

google007

jilltwain 发表于 2019-1-5 18:55
要不你去Burwood秦淮食府试试？那里的江苏菜还是蛮正宗的～

听名字应该差不多，主楼说的那家一汤一面绝对是换老板了

静好如初

google007 发表于 2019-1-5 19:57
听名字应该差不多，主楼说的那家一汤一面绝对是换老板了

那家没去过～也没那么喜欢鸭血粉丝汤就是了，哈哈

静好如初

至于啥西北面皮之类的，山西朋友倒是推荐过Ashfield有一家味道不错的老店～不过没去试过

百万负翁

老婆是CPA 发表于 2019-1-5 16:09
你的意思是 那个酱是自制的 不是买的？

我一直以为是 叉是啦 辣椒酱？ ...

那个喝茶的辣椒酱，华人超市里有卖的，蒜蓉辣椒酱，商标是一艘帆船

铭宝妈

还没去吃呢，就拔草了