【Y叔家常便饭】----机制大白戗面馒头

Cream宝宝

ys98 发表于 2018-11-14 22:49
还可以多蒸几层呢

哈哈这么劲呀，回头让我妈拿我们蒸箱试试，之前她都是蒸锅哈哈，奥特啦！

Y叔

Cream宝宝 发表于 2018-11-15 06:53
哈哈这么劲呀，回头让我妈拿我们蒸箱试试，之前她都是蒸锅哈哈，奥特啦！ ...

蒸锅已经闲置

harbridge

看来新厨房激发美食的动力是大大的

fengliu1234

看着挺好的

Y叔

harbridge 发表于 2018-11-15 10:20
看来新厨房激发美食的动力是大大的

是啊是啊

oracle80

原来发完了，还要加干粉发一次，回家试试  

Y叔

oracle80 发表于 2018-11-15 11:41
原来发完了，还要加干粉发一次，回家试试

所以是戗面

YANKS

看到标题，以为Y叔的馒头机又重出江湖

Y叔

YANKS 发表于 2018-11-15 13:01
看到标题，以为Y叔的馒头机又重出江湖

没有没有{:12_781:}

胡须康

做得太好了，馒头小白表示景仰

Y叔

胡须康 发表于 2018-11-16 06:27
做得太好了，馒头小白表示景仰

{:12_771:}

奶油香芋

太厉害了，请教一下蒸箱是这边买的还是国内带来的？

Y叔

奶油香芋 发表于 2018-11-17 23:10
太厉害了，请教一下蒸箱是这边买的还是国内带来的？

这边买的

oracle80

ys98 发表于 2018-11-15 11:43
所以是戗面

感谢y叔，戗面以后瓷实了很多，已经达到华人店的水准  

小朋友很喜欢，谢谢

sunflowerlee

ys98 发表于 2018-11-18 16:39
这边买的

请问这边哪里可以买蒸箱啊？英文名字叫什么

虚心求教

二次发面得试试，原先都是一次发的

rydetafe

想吃

y12345678

真不错，就是缺点太严重了
－－－缺点就是吃了一个还想接着吃。

rydetafe

想吃

Y叔

sunflowerlee 发表于 2018-11-19 19:55
请问这边哪里可以买蒸箱啊？英文名字叫什么

V ZUG的蒸烤箱

Y叔

虚心求教 发表于 2018-11-19 20:03
二次发面得试试，原先都是一次发的

{:12_771:}

Y叔

rydetafe 发表于 2018-11-19 20:21
想吃

吃

Y叔

y12345678 发表于 2018-11-19 20:26
真不错，就是缺点太严重了
－－－缺点就是吃了一个还想接着吃。

我也是这么想

somewhat

按照楼主办法实践了一下，效果不错。
直到馒头出锅之前心里都很忐忑。
发面馒头感觉应该比这个戗面的简单。

Y叔

somewhat 发表于 2018-11-19 22:27
按照楼主办法实践了一下，效果不错。
直到馒头出锅之前心里都很忐忑。
发面馒头感觉应该比这个戗面的简单 ...

戗面的复杂一点

liaoliao

面粉一杯是多少克呢？

lalasong

好想看看Y叔家的厨房全貌
又是厨师机又是蒸箱，之前好像还有淘宝的大馒头机…感觉阵容很强大

之前看小高姐的白面馒头，要使劲揉粉揉到怀疑人生，把我吓得一直不敢动手
原来通过厨师机复揉也可以达到类似的效果
就是我穷人家家的，买不起厨师机，更买不起大House配大厨房大Pantry搁厨师机。家只有一老迈面包机，也不晓得揉得动再加粉的面否

Y叔

liaoliao 发表于 2018-11-19 23:48
面粉一杯是多少克呢？

美食版置顶帖有一个换算贴

Y叔

lalasong 发表于 2018-11-24 19:15
好想看看Y叔家的厨房全貌
又是厨师机又是蒸箱，之前好像还有淘宝的大馒头机…感觉阵容很强大

大馒头机已经下岗了

alba

谢谢分享。用这个方法做了馒头，发得比原来大，很实别别的样子。还做了披萨的饼皮，效果也非常好，比原来的耐吃。