[其他] 今晚伙食广东小菜~茶树菇清蒸黄油鸡,咸旦芥菜汤~ [复制链接]

发表于 2009-4-22 21:48 |显示全部楼层

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为什么只有汤有方子，其它的都没有做法

，做法呢？特别是那个鸡

发表于 2009-4-22 21:58 |显示全部楼层

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原帖由 pal 于 2009-4-22 20:41 发表
你也喜欢吃么？
我买多点再泡了叫你来拿吧。
我妈泡的，可好吃了！！！！！

太好了...谢谢~~小本本记下.:)

发表于 2009-4-22 21:59 |显示全部楼层

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原帖由 wlynw 于 2009-4-22 20:43 发表
请问一下咸蛋自己要怎么泡啊?我就喜欢吃咸蛋黄.

饱和盐水浸泡,20天左右就好.

steveking

水晶靴族

发表于 2009-4-22 22:00 |显示全部楼层

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能具体说说吗？

发表于 2009-4-22 22:02 |显示全部楼层

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原帖由 xiaopangzi 于 2009-4-22 20:48 发表
为什么只有汤有方子，其它的都没有做法，做法呢？特别是那个鸡

其它菜很简单的,有些也贴过做法..............

做法:
鸡斩块,加葱姜酒,一点生,老抽,蚝油再加点糖,鸡精和生粉混合后,腌30分钟,发好的菇挤干水后再放进腌好的鸡里搅拌均匀,就可以上锅蒸了,大概蒸15~20分钟就好了

发表于 2009-4-22 22:09 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2009-4-22 21:00 发表
能具体说说吗？

鹹蛋

雞蛋30個，水8杯，鹽2杯，小蘇打4.5大匙或烈酒半杯。

做法：　
1. 雞蛋洗淨大鍋裡放入水與鹽，加熱至鹽完全溶解，熄火，加入小蘇打拌勻，待涼備用（或是放涼之後加入烈酒）。
2. 將雞蛋一一放入密閉罐中，注入鹽水，加蓋，靜置室溫蔭涼處25天左右即可。

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发表于 2009-4-22 22:19 |显示全部楼层

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咸蛋白到哪里去了？

usyd

布鞋族

发表于 2009-4-22 22:27 |显示全部楼层

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请问LZ的黄油鸡在哪里买的啊？悉尼有么？谢谢！:si149 :si149

闲夏采薇

发表于 2009-4-22 22:33 |显示全部楼层

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school holiday, 真的是大人孩子的节日，雪花家天天做好菜(monkey35)

发表于 2009-4-22 22:46 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2009-4-22 21:19 发表
咸蛋白到哪里去了？

蛋黄比蛋白难熟,所以要先煮.....

看到蛋白了吗?

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发表于 2009-4-22 22:48 |显示全部楼层

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原帖由 usyd 于 2009-4-22 21:27 发表
请问LZ的黄油鸡在哪里买的啊？悉尼有么？谢谢！:si144" />9 :si144" />9

在Parramatta WESTFIELD SHOPPING CENTRE 5楼卖鸡的地方买的.

发表于 2009-4-22 22:49 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2009-4-22 21:33 发表
school holiday, 真的是大人孩子的节日，雪花家天天做好菜(monkey35)

一般晚饭都是3菜一汤啦.............

老song

发表于 2009-4-22 22:51 |显示全部楼层

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突然觉得有点饿了。

发表于 2009-4-22 22:52 |显示全部楼层

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原帖由 老song 于 2009-4-22 21:51 发表
突然觉得有点饿了。

这么晚了还没吃吗?

cctang

发表于 2009-4-22 22:55 |显示全部楼层

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我喜欢吃咸蛋黄~~~(paopaobing(60))

华丽丽的那个谁

金靴族

发表于 2009-4-22 22:57 |显示全部楼层

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还好俺今天吃的也不少~

发表于 2009-4-22 23:07 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2009-4-22 21:55 发表
我喜欢吃咸蛋黄~~~(paopaobing(60))

自己腌的咸旦蛋白咸淡正好,很好吃呢.........

那么高那么远

铜靴族

发表于 2009-4-22 23:08 |显示全部楼层

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受不了了，决定开始学习下厨房了。

komen

皮靴族

发表于 2009-4-22 23:31 |显示全部楼层

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咸蛋都自己做啊？雪花很强大！！

那芥菜要是用猪油渣来炒那就太完美了

发表于 2009-4-22 23:34 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 2009-4-22 22:31 发表
咸蛋都自己做啊？雪花很强大！！

那芥菜要是用猪油渣来炒那就太完美了

你真会吃,这年头哪来猪油渣

就这样我也觉得很好吃,清脆清脆的.

xiaopangzi

发表于 2009-4-22 23:35 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 2009-4-22 22:31 发表
咸蛋都自己做啊？雪花很强大！！

那芥菜要是用猪油渣来炒那就太完美了

猪油是罪恶的东东

咸蛋红豆桂花年糕

水泊梁山，欢迎大家进贴拜香堂入会

发表于 2009-4-22 23:37 |显示全部楼层

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原帖由 xiaopangzi 于 2009-4-22 22:35 发表
猪油是罪恶的东东

我远离罪恶很多很多年了.

erinpang

铜靴族

发表于 2009-4-23 12:15 |显示全部楼层

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黄油鸡就是走地鸡吧。

sunshinelily

皮靴族

发表于 2009-6-25 19:02 |显示全部楼层

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corn fed

gakujo

木屐族

发表于 2009-6-28 21:00 |显示全部楼层

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恩，看起来就有胃口

nana09