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楼主:Questions

[面食面点] 请问包完的包子，生的直接速冻还是蒸熟了再速冻？ [复制链接]

发表于 2018-9-19 12:40 |显示全部楼层

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我家生的时候冻过一次，再次蒸熟后就没法发起来了，不好吃。可是蒸熟后，保存的都蛮好嘚。
虽然生的冻应该可以，不过应该是比较考验手艺了。。。

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发表于 2018-9-19 13:29 |显示全部楼层

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第一：蒸熟放凉后用食品袋扎起来放冰箱冷冻，是为了下次要吃时方便，而且放的时候也随意。要吃时事先取出解冻，可以缩短蒸的时间。第二：生的冷冻先不能压，等冻硬压后可分袋包装，下次要吃时取出来不要事先解冻，可做生煎包子十或蒸包子都可以。

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发表于 2018-9-19 13:32 |显示全部楼层

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蒸熟了再冻

发表于 2018-9-19 20:47 |显示全部楼层

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学习了

发表于 2018-10-1 21:14 |显示全部楼层

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