今晚晚饭~冬瓜猪骨老火汤+咸旦蒸肉饼+姜葱贵妃蚌

dorothy156

原帖由 紫雪花 于 2009-4-20 22:19 发表



不是什么日子,只是多了一个贵妃蚌那个菜,本来是昨天想吃的,但没葱了,今天买了葱就把昨天没吃的给补回来.

个人觉得普通的一顿饭超过2个荤就是属于丰盛的了！！

小小强

这饭菜太豪华了～～ 下班哪有闲工夫做。。。。 就想吃完歇着了

steprego

强烈要求上全部菜的做法，太馋人了

紫雪花

原帖由 老陶 于 2009-4-20 22:26 发表
贵妃蚌怎么做，我第一次做的时候有点老，第二次做的时候故意缩短了时间，结果有太生。这种冰冻的海鲜还是蛮难烧好的说。

姜葱切丝+油(多一点)我懒,就直接放进微波里转一下,拿出来加点盐和鸡精(冰冻的海鲜缘故)调好之后就平均摆放进贵妃蚌里,隔水(水要多)大火,水开后下锅5分钟就好.

紫雪花

原帖由 steprego 于 2009-4-20 22:34 发表
强烈要求上全部菜的做法，太馋人了

要命~~要命,我那是要码字码到哪年那月?
还不如请你来我家吃呢...

steprego

原帖由 紫雪花 于 2009-4-20 22:43 发表



要命~~要命,我那是要码字码到哪年那月?
还不如请你来我家吃呢...

这个建议偶绝对赞同，我先记下来

泡泡糖

太馋人了

闲夏采薇

我们也可以去吗？？(monkey39) (monkey39)

天天过节亚

liuyuenancxu

想问一下，咸蛋的腌法？谢谢

youpassit:)

瑶柱到底是什么呀？是扇贝吗？

chinara

原帖由 紫雪花 于 2009-4-20 21:52 发表
自己腌的咸鸡蛋.

雪花你不能歇两天不馋人吗？痛苦。

不过我想通了，吃的太好后续工作太痛苦。所以长痛不如短痛。。

pal

可是吃好是人生多大的1个乐趣啊

xiaopangzi

原帖由 pal 于 2009-4-21 15:40 发表
可是吃好是人生多大的1个乐趣啊

qqyang

原帖由 紫雪花 于 2009-4-20 21:54 发表




是吗?我以为是广东菜:o

咸蛋肉饼+蒸饭，广东菜来的。

紫雪花

原帖由 闲夏采薇 于 2009-4-20 23:15 发表
我们也可以去吗？？(monkey39) (monkey39)

天天过节亚

开多个户头了?还好还认得E&E

你烧的菜味道也很好吃啊.................

紫雪花

原帖由 liuyuenancxu 于 2009-4-21 02:16 发表
想问一下，咸蛋的腌法？谢谢

就用饱和盐水腌鸡蛋就好,喜欢的添加些高度数的酒可以令蛋黄出油.

紫雪花

原帖由 youpassit:) 于 2009-4-21 09:40 发表
瑶柱到底是什么呀？是扇贝吗？

就是干贝,唐人店都有.

紫雪花

原帖由 chinara 于 2009-4-21 11:24 发表

雪花你不能歇两天不馋人吗？痛苦。

不过我想通了，吃的太好后续工作太痛苦。所以长痛不如短痛。。

我也想歇来着,可是我一歇孩子就饿肚子..............苦命啊.....

紫雪花

原帖由 pal 于 2009-4-21 15:40 发表
可是吃好是人生多大的1个乐趣啊

这可是最大最大最大的乐趣啊...............

pal

主要我最近无法减肥， 想多顺几个人下水来着

紫雪花

原帖由 pal 于 2009-4-21 16:07 发表
主要我最近无法减肥， 想多顺几个人下水来着

米土

闲夏采薇

是改名了，男E最近要当文学青年，另立帐户知秋一叶在心情感悟发酸文呢。我就把银靴帐户改名自己笑纳留用了。

近来懒惰，好久没有上菜了。

紫雪花

原帖由 闲夏采薇 于 2009-4-21 17:35 发表
是改名了，男E最近要当文学青年，另立帐户知秋一叶在心情感悟发酸文呢。我就把银靴帐户改名自己笑纳留用了。

近来懒惰，好久没有上菜了。

有空要去拜读拜读............

老陶

文学青年最近的确感慨颇多。

顶帖专用

在考虑那个肉饼怎做，，一个爱吃肉的人留

neal

我也是从小吃肉饼子蒸蛋,现在我还加点虾,香菇一起蒸呢,很鲜
我老公不是上海的,他就不知道这个菜,每次我说好吃,他说全是肉,不好吃,像在吃馅...

紫雪花

原帖由 顶帖专用 于 2009-4-21 20:33 发表
在考虑那个肉饼怎做，，一个爱吃肉的人留

主角是咸旦(我用了3个)和肉糜

跟拌肉馅很相似,一点点糖和生抽,生粉+半碗水(逐渐添加)用筷子使劲搅拌100下..............

然后把咸旦白添加进去继续拌匀(这里根据咸旦的咸度来确认还是否要添加点盐)

搅拌好后就平铺在大碟里,把咸旦黄放在中央,隔水蒸至熟就好.

cindyly

楼主家伙食真好啊，喜欢那个凉拌菜

紫雪花

原帖由 cindyly 于 2009-4-22 16:15 发表
楼主家伙食真好啊，喜欢那个凉拌菜

谢谢~`腐竹我的最爱啊.....

顶帖专用

原帖由 紫雪花 于 2009-4-22 15:58 发表


主角是咸旦(我用了3个)和肉糜

跟拌肉馅很相似,一点点糖和生抽,生粉+半碗水(逐渐添加)用筷子使劲搅拌100下..............

然后把咸旦白添加进去继续拌匀(这里根据咸旦的咸度来确认还是否要添加点盐)
...

我看你还蒸出形状了。。比较高。。

还有，拌肉馅的时候不加油么？？

还有。肉糜是自己剁的，还是直接买的肉末