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楼主:general_lee31

[地方特色] 最爱卤煮 [复制链接]

lilyliaus

皮靴族

发表于 2009-4-9 20:42 |显示全部楼层

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原帖由 qqyang 于 2009-4-9 13:39 发表
你们去找找粤菜小吃的牛三星汤，跟这个差不多。

这个剧怀念。。。。

auway

皮靴族

发表于 2009-4-9 22:01 |显示全部楼层

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墨尔本有吗？
太怀念卤煮了，尤其是小肠陈的，而且必须是南横街那家

zhuzhu6286

布鞋族

发表于 2009-4-9 23:51 |显示全部楼层

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昨天我还和老公说想吃卤煮炒肝烤鸭这是咱北京的好吃的，想不到这里有这么多的同仁南横街哪家店好像拆了可是我不爱吃小肠陈的卤煮火锅还是2个底儿，4个火烧解馋肺头要少爱吃小肠辣椒香菜蒜不能少记得那时候回家晚了没吃晚饭经常拿锅去端。羡慕就要回家的朋友呀最近回国的人好像特别多

auway

皮靴族

发表于 2009-4-10 12:53 |显示全部楼层

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那所谓的卤煮火锅是女儿开的店出的变种，当然不好吃了，她的店里经营很多炒菜，也不好吃，连卤煮都不如老店的味道厚实。我一般都是先来2底儿1火烧不要肺头，有时再加一底儿，再配个小二儿，过瘾啊

general_lee31

铜靴族

发表于 2009-4-10 12:57 |显示全部楼层

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原帖由 auway 于 2009-4-10 12:53 发表
那所谓的卤煮火锅是女儿开的店出的变种，当然不好吃了，她的店里经营很多炒菜，也不好吃，连卤煮都不如老店的味道厚实。我一般都是先来2底儿1火烧不要肺头，有时再加一底儿，再配个小二儿，过瘾啊

吃的地道

y12345678

金靴族

发表于 2009-4-10 13:00 |显示全部楼层

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原帖由 auway 于 2009-4-10 12:53 发表
那所谓的卤煮火锅是女儿开的店出的变种，当然不好吃了，她的店里经营很多炒菜，也不好吃，连卤煮都不如老店的味道厚实。我一般都是先来2底儿1火烧不要肺头，有时再加一底儿，再配个小二儿，过瘾啊

看来您是常客啊

zhuzhu6286

布鞋族

发表于 2009-4-10 21:49 |显示全部楼层

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卤煮配小二儿，地道

vega

银靴族

发表于 2009-4-10 21:55 |显示全部楼层

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我也不喜欢小肠陈，忒腻。

keke

金靴族

发表于 2009-4-10 22:17 |显示全部楼层

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我喜欢小肠陈的爆肚。卤煮太腻，据说是肚里缺油的穷人食品。北京小吃闻起来都臭烘烘的，吃起来很鲜。

pal

金靴族

发表于 2009-4-10 22:35 |显示全部楼层

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我现在很想搞到京八件来掐掐。。。

y12345678

金靴族

发表于 2009-4-10 22:43 |显示全部楼层

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京八件那种点心哪有卤煮吃着过瘾
不说了，馋死我了。在澳洲为啥就吃不到呢

auway

皮靴族

发表于 2009-4-11 00:36 |显示全部楼层

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就是啊，据说小肠陈老板的小儿子在纽约开了家店
什么时候能开到澳洲来就好了

zhuzhu6286

布鞋族

发表于 2009-4-12 21:55 |显示全部楼层

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我喜欢小肠陈的爆肚。卤煮太腻，据说是肚里缺油的穷人食品。北京小吃闻起来都臭烘烘的，吃起来很鲜
看来你不是北京人，首先我不知道小肠陈是否有爆肚，但是地道的爆肚是要到清真店去吃的，卤煮旧社会可能是穷人食品，但是现在北京蒋宅口那家店门口好车如云，只能说是各个阶层的人都有偏好的，北京小吃闻起来都臭烘烘的？那可能是某人的鼻子不好

keke

金靴族

发表于 2009-4-12 22:45 |显示全部楼层

回复 43# 的帖子

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我不是老北京，我哪里人都不是。

我说卤煮火烧是穷人食品是指卤煮火烧的起源，听一个老北京兼民俗爱好者讲的，可最近看到一说法卤煮火烧是始于宫廷，不知道哪个更靠谱。

北京小吃例如：卤煮，灌肠，炒肝，豆汁，味道对于从没吃过的人来说就是臭烘烘的，我都挺爱吃的。我觉得这些东西和臭豆腐一个道理：是用来吃的，不是用来闻的。

我以前常去小肠陈的老店，去过2家，一家在牛街附近，一家在虎坊路附近，吃的是什么我也不清楚，我一直以为是爆肚呢，反正和路边吃的卤煮不一样，一点都不腻。小肠陈大酒家去过中轴路那家，感觉没有老店好吃，不过是2000年以前的事。

auway

皮靴族

发表于 2009-4-13 01:24 |显示全部楼层

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楼上两位说得不矛盾
其实各地的小吃都可以说是穷人食品，否则也就不是作为小吃流传下来的了。
但是这不妨碍富人也喜欢吃啊，甚至可以进入宫廷都有可能。
卤煮的起源我以前和小肠陈的老板聊过，他说他们的先人是在北京到通县的路上，大概现在的国贸-八王坟一带开的小吃摊，因为那附近有很多拉车的，拉货拉人到通州去。但是拉车的苦力吃不起肉，他就用下水卤了再和火烧煮在一起形成了卤煮火烧。

顶帖专用

银靴族

发表于 2009-4-13 07:34 |显示全部楼层

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原帖由 keke 于 2009-4-12 22:45 发表
我不是老北京，我哪里人都不是。

我说卤煮火烧是穷人食品是指卤煮火烧的起源，听一个老北京兼民俗爱好者讲的，可最近看到一说法卤煮火烧是始于宫廷，不知道哪个更靠谱。

北京小吃例如：卤煮，灌肠，炒肝，豆汁，味道对于从没吃过的人来说就是臭烘烘的，我都挺爱吃的。我觉得这些东西和臭豆腐一个道理：是用来吃的，不是用来闻的。

我以前常去小肠陈的老店，去过2家，一家在牛街附近，一家在虎坊路附近，吃的是什么我也不清楚，我一直以为是爆肚呢，反正和路边吃的卤煮不一样，一点都不腻。小肠陈大酒家去过中轴路那家，感觉没有老店好吃，不过是2000年前的事。 ...

您今年高寿？？？

四大皆空