最爱卤煮

lilyliaus

原帖由 qqyang 于 2009-4-9 13:39 发表
你们去找找粤菜小吃的牛三星汤，跟这个差不多。

这个剧怀念。。。。

auway

墨尔本有吗？
太怀念卤煮了，尤其是小肠陈的，而且必须是南横街那家

zhuzhu6286

昨天我还和老公说想吃卤煮 炒肝 烤鸭 这是咱北京的好吃的，想不到这里有这么多的同仁  南横街哪家店好像拆了 可是我不爱吃小肠陈的卤煮火锅 还是2个底儿，4个火烧解馋 肺头要少 爱吃小肠 辣椒 香菜 蒜不能少 记得那时候回家晚了 没吃晚饭 经常拿锅去端 。羡慕就要回家的朋友呀 最近回国的人好像特别多

auway

那所谓的卤煮火锅是女儿开的店出的变种，当然不好吃了，她的店里经营很多炒菜，也不好吃，连卤煮都不如老店的味道厚实。我一般都是先来2底儿1火烧不要肺头，有时再加一底儿，再配个小二儿，过瘾啊

general_lee31

原帖由 auway 于 2009-4-10 12:53 发表
那所谓的卤煮火锅是女儿开的店出的变种，当然不好吃了，她的店里经营很多炒菜，也不好吃，连卤煮都不如老店的味道厚实。我一般都是先来2底儿1火烧不要肺头，有时再加一底儿，再配个小二儿，过瘾啊

吃的地道

y12345678

原帖由 auway 于 2009-4-10 12:53 发表
那所谓的卤煮火锅是女儿开的店出的变种，当然不好吃了，她的店里经营很多炒菜，也不好吃，连卤煮都不如老店的味道厚实。我一般都是先来2底儿1火烧不要肺头，有时再加一底儿，再配个小二儿，过瘾啊

看来您是常客啊

zhuzhu6286

卤煮配小二儿，地道

vega

我也不喜欢小肠陈，忒腻。

keke

我喜欢小肠陈的爆肚。卤煮太腻，据说是肚里缺油的穷人食品。北京小吃闻起来都臭烘烘的，吃起来很鲜。

pal

我现在很想搞到京八件来掐掐。。。

y12345678

京八件那种点心哪有卤煮吃着过瘾
不说了，馋死我了。在澳洲为啥就吃不到呢

auway

就是啊，据说小肠陈老板的小儿子在纽约开了家店
什么时候能开到澳洲来就好了

zhuzhu6286

我喜欢小肠陈的爆肚。卤煮太腻，据说是肚里缺油的穷人食品。北京小吃闻起来都臭烘烘的，吃起来很鲜
看来你不是北京人，首先我不知道小肠陈是否有爆肚，但是地道的爆肚是要到清真店去吃的，卤煮旧社会可能是穷人食品，但是现在北京蒋宅口那家店门口好车如云，只能说是各个阶层的人都有偏好的，北京小吃闻起来都臭烘烘的？那可能是某人的鼻子不好

keke

我不是老北京，我哪里人都不是。

我说卤煮火烧是穷人食品是指卤煮火烧的起源，听一个老北京兼民俗爱好者讲的，可最近看到一说法卤煮火烧是始于宫廷，不知道哪个更靠谱。

北京小吃例如：卤煮，灌肠，炒肝，豆汁，味道对于从没吃过的人来说就是臭烘烘的，我都挺爱吃的。我觉得这些东西和臭豆腐一个道理：是用来吃的，不是用来闻的。

我以前常去小肠陈的老店，去过2家，一家在牛街附近，一家在虎坊路附近，吃的是什么我也不清楚，我一直以为是爆肚呢，反正和路边吃的卤煮不一样，一点都不腻。小肠陈大酒家去过中轴路那家，感觉没有老店好吃，不过是2000年以前的事。

auway

楼上两位说得不矛盾
其实各地的小吃都可以说是穷人食品，否则也就不是作为小吃流传下来的了。
但是这不妨碍富人也喜欢吃啊，甚至可以进入宫廷都有可能。
卤煮的起源我以前和小肠陈的老板聊过，他说他们的先人是在北京到通县的路上，大概现在的国贸-八王坟一带开的小吃摊，因为那附近有很多拉车的，拉货拉人到通州去。但是拉车的苦力吃不起肉，他就用下水卤了再和火烧煮在一起形成了卤煮火烧。

顶帖专用

原帖由 keke 于 2009-4-12 22:45 发表
我不是老北京，我哪里人都不是。

我说卤煮火烧是穷人食品是指卤煮火烧的起源，听一个老北京兼民俗爱好者讲的，可最近看到一说法卤煮火烧是始于宫廷，不知道哪个更靠谱。

北京小吃例如：卤煮，灌肠，炒肝，豆汁，味道对于从没吃过的人来说就是臭烘烘的，我都挺爱吃的。我觉得这些东西和臭豆腐一个道理：是用来吃的，不是用来闻的。

我以前常去小肠陈的老店，去过2家，一家在牛街附近，一家在虎坊路附近，吃的是什么我也不清楚，我一直以为是爆肚呢，反正和路边吃的卤煮不一样，一点都不腻。小肠陈大酒家去过中轴路那家，感觉没有老店好吃，不过是2000年前的事。 ...

您今年高寿？？？

felix-au

京城名吃啊，老北京最爱这个了，馋死，可惜这里原料不全，不好做！

alyssa

在北京吃过一次。
还好没有第二次。。