今天潮很高，收获很多！

mghui

原帖由 jianzai627 于 2009-4-7 10:45 发表
在哪里钓的？楼主有没有具体地址啊？

在wynnum，
靠海边的一个公园，有个台子一直延伸到海里。挺好找的。

mghui

原帖由 redzod 于 2009-4-7 09:15 发表
大家交流一下清蒸bream的心得吧，我厨艺粗浅，摸索了好多次，上次终于做了一次比较成功的，我的方法如下：

1) 先在鱼身上抹料酒和盐，料酒能去腥

2) 鱼肚子里面放两到三片姜，两到三片蒜和少量葱丝，鱼身上撒少 ...

下次我得用这个方式试试。

Jeff_666

原帖由 redzod 于 2009-4-7 09:15 发表
大家交流一下清蒸bream的心得吧，我厨艺粗浅，摸索了好多次，上次终于做了一次比较成功的，我的方法如下：

1) 先在鱼身上抹料酒和盐，料酒能去腥

2) 鱼肚子里面放两到三片姜，两到三片蒜和少量葱丝，鱼身上撒少 ...

redzod 蒸鱼真考究，前面步骤我和你一样，就是最后一步我比较偷懒，不高兴把油锅烧得很热，然后浇热油。

redzod

关键家里有位筒子要求比较高啊，任务重，压力大。。。

way0109

关键是你太惯她了 。。。。下次你把鱼给我，你就没有压力了。

Jeff_666

没鱼带回家，他还能活到今天？

up2u

原帖由 jianzai627 于 2009-4-7 10:45 发表
在哪里钓的？楼主有没有具体地址啊？

wynnum manly 能钓鱼的有几个地？
最多也就那2个吧？

up2u

原帖由 gooddong 于 2009-4-7 08:52 发表


以前我也这么认为，但是后来经高人指点，才知道是自己做法并不对，后来清蒸，简直太好吃了，但是从那以后也没机会再钓bream了。。。

我是同样的做法的。
bream 没 whiting 甜，虽然也是很嫩，但是感觉还有点土味
可能我嘴太刁了？

up2u

原帖由 redzod 于 2009-4-7 09:15 发表
大家交流一下清蒸bream的心得吧，我厨艺粗浅，摸索了好多次，上次终于做了一次比较成功的，我的方法如下：

1) 先在鱼身上抹料酒和盐，料酒能去腥

2) 鱼肚子里面放两到三片姜，两到三片蒜和少量葱丝，鱼身上撒少 ...

最好不要先放盐。
盐吸收水分比较强，可能会影响到肉质。

一定不要蒜，蒜太夺味，会影响鱼自然的味道，特别是清蒸的情况下。

redzod

原帖由 up2u 于 2009-4-7 21:27 发表

我是同样的做法的。
bream 没 whiting 甜，虽然也是很嫩，但是感觉还有点土味
可能我嘴太刁了？

也可能跟水温有关，同样的鱼，肯定冷一点的水味道更好一点

redzod

原帖由 up2u 于 2009-4-7 21:30 发表


最好不要先放盐。
盐吸收水分比较强，可能会影响到肉质。

一定不要蒜，蒜太夺味，会影响鱼自然的味道，特别是清蒸的情况下。

又学两招，下次试试，谢谢！

ladioszhuang

原帖由 redzod 于 2009-4-7 09:15 发表
大家交流一下清蒸bream的心得吧，我厨艺粗浅，摸索了好多次，上次终于做了一次比较成功的，我的方法如下：

1) 先在鱼身上抹料酒和盐，料酒能去腥

2) 鱼肚子里面放两到三片姜，两到三片蒜和少量葱丝，鱼身上撒少 ...

太麻烦了。。我老婆直接微波了鱼。。然后放点佐料就可

up2u

原帖由 ladioszhuang 于 2009-4-7 22:17 发表

太麻烦了。。我老婆直接微波了鱼。。然后放点佐料就可

这应该是想享受还是只是填饱肚子的差别

redzod

有一段时间因为bream做的总是不好吃，一度不想再钓bream了，现在重新获得了动力，希望easter在jervis bay能大有斩获

elaine_xh

谁要求高了~~~谁说我老公没鱼拿回家就没命的~~~谁说他太惯我了，都是我惯他好不好~~~你们纯属造谣！！！

elaine_xh

不过真的要好好赞赞老公，这次bream做得很不错，希望以后再接再厉~~~(monkey36)

elaine_xh

原帖由 ladioszhuang 于 2009-4-7 22:17 发表

太麻烦了。。我老婆直接微波了鱼。。然后放点佐料就可

一直以为你和老婆都是超级大厨，盼望easter好好饱饱口服，怎么待遇一下变成微波鱼了……(monkey1)

Jeff_666

期待你们easter 男人放钓鱼的照片，女人传美食的照片。

mghui

告诉大家QLD的高潮的时间，对与在Easter钓鱼的同学很有帮助。

10号 9：46    2.12米  和 22.18    2.39米
11号 10：00  2.00米   和 22：54  2.39米
12号 10：54  1.89米    和 23:28  2.34米

晚上的潮高些！

gentleboy

各位大侠说的是不是这里？

最近去了3次，两次都掉到flat head,40-50cm.不知道合不合尺寸。 发现晚上比早上好钓。

bream无数，qld到处都是bream, redcliff,manly,gc。。。真是掉到烦。。


大家还有什么其他的掉点共享一下？

redzod

不知道bream钓到烦是什么境界(monkey08)

up2u

原帖由 mghui 于 2009-4-8 17:43 发表
告诉大家QLD的高潮的时间，对与在Easter钓鱼的同学很有帮助。

10号 9：46    2.12米  和 22.18    2.39米
11号 10：00  2.00米   和 22：54  2.39米
12号 10：54  1.89米    和 23:28  2.34米

晚上的潮高些 ...

也看地方的了。
你说的时间应该是brisbane bar的。

up2u

原帖由 gentleboy 于 2009-4-8 18:13 发表
各位大侠说的是不是这里？

最近去了3次，两次都掉到flat head,40-50cm.不知道合不合尺寸。 发现晚上比早上好钓。

bream无数，qld到处都是bream, redcliff,manly,gc。。。真是掉到烦。。


大家还有什么其他 ...

这个是manly的。
flathead有2种，我们常见的mud flathead，合法尺寸为40-75，不能说是大概的，其中直接是合法和不合法的差别。

up2u

原帖由 redzod 于 2009-4-8 18:33 发表
不知道bream钓到烦是什么境界(monkey08)

放下去就咬，用小小钩咬了就能能拉上来，拉上来基本不合尺寸。

gentleboy

原帖由 up2u 于 2009-4-8 19:00 发表

这个是manly的。
flathead有2种，我们常见的mud flathead，合法尺寸为40-75，不能说是大概的，其中直接是合法和不合法的差别。

语气好像警察啊，怕怕

redzod

原帖由 up2u 于 2009-4-8 19:00 发表


放下去就咬，用小小钩咬了就能能拉上来，拉上来基本不合尺寸。

那也很烦啊，跟鲳鱼多了没什么区别

不过我看鱼店很多时候卖的bream，应该是commercial fishing捕到的，按照recreational fishing的标准根本就不够，不知道是不是合法的，要是合法就太不公平了，我们钓才能钓几个不够legal size的，他们大网一网拉上来的不够size的bream，够人钓好几年的。

fredjf

原帖由 redzod 于 2009-4-8 18:33 发表
不知道bream钓到烦是什么境界(monkey08)

就是钓了一冰桶，三四十条，吃不掉，送人也怕人家吃烦了。。。。。

fredjf

Bream的土腥味和钓的地方有关系。
河里钓的水底如果是泥地，泥土味重点。如果是沙地的地方比如海边，土腥味会少点。
基本上洗鱼破肚子的时候就可以感觉到的。

fredjf

原帖由 up2u 于 2009-4-6 20:37 发表
QLD特别goldcoast，bream真多啊，那叫一个多。不用费什么事就能钓，钓到你烦.....

啥时到gc钓到烦一下，今年又是风又是雨，几乎没钓过鱼了。。。。

up2u

原帖由 fredjf 于 2009-4-8 19:51 发表



啥时到gc钓到烦一下，今年又是风又是雨，几乎没钓过鱼了。。。。

你还存活着啊？
我还是平均2、3个星期去GC，你不是有孩子，不能出来钓鱼了么？