【全家吃饱饱，只要十五刀】 麻婆豆腐 泡椒凤爪 响油生菜 水蒸蛋 南瓜饼 附做法

sydnewcomer

简易版可以买现成的麻婆豆腐酱，味道也不错的。泡椒风爪也可以用现成的糟卤。不过可能就超过15块一餐了。

linacheng

全是我喜歡的

ayeeda

胡须康 发表于 2018-5-13 22:11
是太大一桶了，一次一两勺就够辣

哦，那你算不能吃辣的，娟城豆瓣酱对我来说只有咸鲜没有辣味

ayeeda

sweetapples 发表于 2018-5-14 11:26
赞

谢谢

ayeeda

响油生菜

用料
生菜半包
姜 蒜 生抽 糖 色拉油 香油

做法

将生菜洗净，沸水中加少量盐和油，放入生菜焯一下，滤干水装盘备用

小锅中加生抽1大勺+耗油1大勺+糖1小勺+水1小勺，烧开后浇在生菜上，将姜蒜切末，洒在生菜上

炒锅加香油2大勺+色拉油1大勺，烧热后浇在姜蒜末上，刺啦一声，即可

ayeeda

蒸蛋

用料  
鸡蛋 4个  虾 4只
生抽/蒸鱼豉油 香油 葱

做法  

先把蛋打均勻，按照蛋1：水2 的比例加水，留一个蛋壳作量具，4个蛋舀水8次，再打匀

用滤网过滤，筛去气泡

倒入喷过油的碗中，倒扣一个盘子以免蒸汽水进入碗中

放入蒸锅，大火烧开，转中火，15分钟，淋上生抽+香油+葱花即可

如果加虾仁，先将虾仁用盐+料酒+生粉腌制，在蛋液半凝固时才放虾，继续蒸熟。

ayeeda

南瓜饼

用料  
南瓜（去皮去瓤）250g
糯米粉                 150g
玉米淀粉              40g
砂糖                     50g

做法  

南瓜切成小块，放入锅中蒸熟，约15分钟，

把煮熟的南瓜捣成泥，用筛网挤出多余的南瓜汁，

将糯米粉+淀粉+砂糖，加入南瓜泥里，揉成面团，
   
揉好的面团光滑略有硬度，太软的不好成型，可以按照配方预留出20g糯米粉，然后根据面团柔软度适量添加，

将面团分成16个小面团，揉圆，也可以包入馅料（我用的枣泥），然后封口再揉圆，
  
用牙签对称地压出三或四道线，力度稍微大点，以免蒸熟后痕迹变浅

装上南瓜柄，我用的柠檬皮
  
蒸锅用baking paper垫好，喷一层油，防止粘住，面团入锅，蒸10分钟即可。





















   

ayeeda

sydnewcomer 发表于 2018-5-14 18:49
简易版可以买现成的麻婆豆腐酱，味道也不错的。泡椒风爪也可以用现成的糟卤。不过可能就超过15块一餐了。 ...

我试过现成的麻婆豆腐酱，觉得不好吃
糟卤没用过

ayeeda

linacheng 发表于 2018-5-14 19:59
全是我喜歡的

能碰到口味相同者不容易呀{:11_754:}

明河素月

厉害厉害

rydetafe

美味。

铃儿响叮当

ayeeda 发表于 2018-5-14 22:34
蒸蛋

用料  

谢谢你，非常详细！

ayeeda

明河素月 发表于 2018-5-15 08:09
厉害厉害

谢谢

ayeeda

rydetafe 发表于 2018-5-15 08:56
美味。

{:11_743:}

ayeeda

铃儿响叮当 发表于 2018-5-15 17:25
谢谢你，非常详细！

不客气

ayeeda

胡须康 发表于 2018-5-12 23:22
lz能介绍下麻婆豆腐的做法么
一看就好好吃的样子啊

请问康班：我把做法写完了，能能申请精华呀

胡须康

ayeeda 发表于 2018-5-16 21:45
请问康班：我把做法写完了，能能申请精华呀

必须的

ayeeda

升白金靴喽{:11_744:}

地地道道中国人

色香味俱全呀！南瓜饼我特别喜欢，造型做的真好！

东东

做的真好！祝你全家新年快乐！

jeanzsong

佩服你对烹饪的热爱，请问天天做这些是不是很难管住自己的嘴，楼主是怎样做到吃美食还苗条的

Zheng11111

牛逼

loveme

南瓜饼真好看，看着都舍不得吃

墨尔本大侠

这小日子过的滋润

ESDJK

Yummy

bhua9

用我老公的话说: 没有大肉啊， 楼主

ayeeda

jeanzsong 发表于 2019-1-2 12:55
佩服你对烹饪的热爱，请问天天做这些是不是很难管住自己的嘴，楼主是怎样做到吃美食还苗条的 ...

我想吃啥就吃啥，人生苦短，不为难自己
我每餐都吃得饱饱，两餐之间不觉得饿，也就不想吃零食啦
这大概是我不太胖的原因吧

ayeeda

bhua9 发表于 2019-1-13 21:21
用我老公的话说: 没有大肉啊， 楼主

十五刀作大肉的话，我们全家就吃不饱啦

Zheng11111

喜欢风爪