玫瑰花，和，酱。

chcfy

ItsThere 发表于 2018-4-1 13:10
为什么网上玫瑰酱图片颜色都那么红？

昨晚才做的玖瑰糖醬，漂亮嗎？這玖瑰花是隔籬伸過來的.

gardenia15

做的太好了！不知道玫瑰花酱有什么功效？

ItsThere

chcfy 发表于 2018-4-4 07:01
昨晚才做的玖瑰糖醬，漂亮嗎？這玖瑰花是隔籬伸過來的.

一天就变成这样了？！
跟有些印度人做的一样，他们再晒晒太阳一个星期就开吃了。

ItsThere

gardenia15 发表于 2018-4-4 07:48
做的太好了！不知道玫瑰花酱有什么功效？

印度中东中国拿它入药入食N年了，不过我就是想要它的味道。

chcfy

ItsThere 发表于 2018-4-4 08:01
一天就变成这样了？！
跟有些印度人做的一样，他们再晒晒太阳一个星期就开吃了。 ...

再晒晒太阳一个星期????
這些花是早上摘的, 晚上看到才記起它們的存在. 沒有用手搓，加糖後, 只用對筷子反覆"路路下", 就一晚上的成品. 請告知怎麽吃呢?

ItsThere

chcfy 发表于 2018-4-4 08:28
再晒晒太阳一个星期????
這些花是早上摘的, 晚上看到才記起它們的存在. 沒有用手搓，加糖後, 只用對筷子 ...

我用它做甜味馅面点的调味品，因为单用太甜，也有用它冲水冲茶喝的。

ItsThere

chcfy 发表于 2018-4-4 08:28
再晒晒太阳一个星期????
這些花是早上摘的, 晚上看到才記起它們的存在. 沒有用手搓，加糖後, 只用對筷子 ...

我在YouTube上看过几十个印度人的视频，他们糖的量不太大，多数是晒的。
北京涧沟玫瑰产地的做法是一份花三份糖，不晒，阴凉处储藏大半年一年。

chcfy

ItsThere 发表于 2018-4-4 08:30
我用它做甜味馅面点的调味品，因为单用太甜，也有用它冲水冲茶喝的。

做甜味餡麵點, 哪就是"糕點"吧??? 這個,我做不來!!!
我看 2# 3# 12# 的圖片,您好像放了很多醣??

chcfy

ItsThere 发表于 2018-4-4 08:33
我在YouTube上看过几十个印度人的视频，他们糖的量不太大，多数是晒的。
北京涧沟玫瑰产地的做法是一份花 ...

我沒有計算糖的份量, 只把花卉和 raw sugar糖"路混變軟", 現在放陰處, 遲些放雪櫃.

ItsThere

chcfy 发表于 2018-4-4 08:38
做甜味餡麵點, 哪就是"糕點"吧??? 這個,我做不來!!!
我看 2# 3# 12# 的圖片,您好像放了很多醣??

比如豆沙馅儿，就可以加点玫瑰酱调味。
加糖第二天看见有液体浸出，就不算多。

ItsThere

chcfy 发表于 2018-4-4 08:45
我沒有計算糖的份量, 只把花卉和 raw sugar糖"路混變軟", 現在放陰處, 遲些放雪櫃.

...

低温储存的想法是？

chcfy

ItsThere 发表于 2018-4-4 08:49
低温储存的想法是？

因为暫時想不到怎麽吃嘛!

ItsThere

chcfy 发表于 2018-4-4 08:52
因为暫時想不到怎麽吃嘛!

糖够量的话，能抑制绝大多数细菌的繁殖，不需要进冰箱的。
有的印度人会加点蜂蜜，甚至桂皮粉小茴香，他们的习惯吧，俺觉得挺窜味的。

Mintlolly

怎么区分玫瑰和月季？蔷薇小朵簇生，相对好认一些。

ItsThere

Mintlolly 发表于 2018-4-4 12:53
怎么区分玫瑰和月季？蔷薇小朵簇生，相对好认一些。

哎呀俺不会这门手艺。。
请教你为什么要辨认它们呢？

laikai000

太棒了！ 赞一个！
我家的白玫瑰结得不是少，晒干了一些。也有稍微烤一下，也没想好怎么用呢？
有朋友做玫瑰酱用来做月饼的，味道不错呢。

laikai000

今天没分分了，谢谢分享。
你的玫瑰采摘后没有用水洗一下吗？
回头也试着做些玫瑰酱，老公血糖有点高，不知用代糖可以吗？

ItsThere

laikai000 发表于 2018-4-4 13:14
今天没分分了，谢谢分享。
你的玫瑰采摘后没有用水洗一下吗？
回头也试着做些玫瑰酱，老公血糖有点高，不知 ...

洗不洗看自己的，前天俺说得把蚜虫抖落掉了但老大居然说没所谓。

laikai000

带些肉味了！

laikai000

洗过不容易晾干，虫子不多问题不大。:)

ItsThere

laikai000 发表于 2018-4-4 13:31
洗过不容易晾干，虫子不多问题不大。:)

就那么一说，肯定得拾掇干净了。
不过农家不一定，地上扫干净就堆放花朵了。

laikai000

有道理！

Mintlolly

ItsThere 发表于 2018-4-4 12:56
哎呀俺不会这门手艺。。
请教你为什么要辨认它们呢？

活到老学到老嘛

ItsThere

Mintlolly 发表于 2018-4-4 13:52
活到老学到老嘛

赞～
我是自暴自弃了。。。

lavender_z

凑热闹，Just Joey玫瑰花香好闻

插枝的粉玫瑰，木有香味

FORTHAT

不是说能食用的玫瑰就只有几个品种吗？

ItsThere

FORTHAT 发表于 2018-4-7 16:44
不是说能食用的玫瑰就只有几个品种吗？

那是食品和香水工业标准里边的玫瑰名，并不代表只有那些品种可以食用或提取香料，显然被国人反向误读了。

choujiaoya

ItsThere 发表于 2018-4-7 17:35
那是食品和香水工业标准里边的玫瑰名，并不代表只有那些品种可以食用或提取香料，显然被国人反向误读了。 ...

那就是随便啥玫瑰月季，都可以做玫瑰酱么？最近蚜虫爆发，打了药水，看来只能等来年了

ItsThere

choujiaoya 发表于 2018-4-8 15:29
那就是随便啥玫瑰月季，都可以做玫瑰酱么？最近蚜虫爆发，打了药水，看来只能等来年了 ...

找强香的。
别用太毒的药，我看说明书上说，用了除虫菊的蔬菜在24小时后就可以吃，但我三五天内都不会去摘。
除虫菊的毒性很低了，又是植物提取的。

choujiaoya

ItsThere 发表于 2018-4-8 15:41
找强香的。
别用太毒的药，我看说明书上说，用了除虫菊的蔬菜在24小时后就可以吃，但我三五天内都不会去 ...

好的谢谢啦