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楼主:GardenOfDreams

[面食面点] 纯手工蜜豆糖年糕，就从打米浆开始吧：）） [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 21:47 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-1-10 20:22
为啥放了一夜水分少了而且涨发了？

因为一开始就泡了俩钟头，没有完全涨开：）

过好每一天。。。

胡须康

版主

发表于 2018-1-10 21:48 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2018-1-10 21:47
因为一开始就泡了俩钟头，没有完全涨开：）

打碎的米继续在吸水？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

sky20000

金靴族

发表于 2018-1-10 21:54 |显示全部楼层

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看上去好好的样子

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 22:12 |显示全部楼层

胡须康发表于 2018-1-10 20:48
打碎的米继续在吸水？

应该是，开始泡的不够，还在涨。

过好每一天。。。

花生

钻石靴族

发表于 2018-1-10 22:14 来自手机 |显示全部楼层

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直接用糯米粉和粘米粉和成糊糊，再蒸行吗

胡须康

版主

发表于 2018-1-10 22:18 |显示全部楼层

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violinlearner 发表于 2018-1-10 14:21
版主版主看过来，我从日本背回来的年糕，是不是挺像的？

突然醒悟，日本mochi和中国年糕不同在中国是磨成粉然后蒸出形状，日本是糯米煮熟再捣烂再整形或者弄干弄硬了卖

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

likespring

银靴族

发表于 2018-1-10 22:18 |显示全部楼层

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打算直接用糯米粉来试试，楼主做得真好。

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 22:19 |显示全部楼层

花生发表于 2018-1-10 21:14
直接用糯米粉和粘米粉和成糊糊，再蒸行吗

当然可以啊，我以前就那样，这不是自己没事儿找事儿么

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 22:26 |显示全部楼层

花生发表于 2018-1-10 21:14
直接用糯米粉和粘米粉和成糊糊，再蒸行吗

不过话说，用圆粒糯米和新鲜大米打出来的米糊做的年糕，好像比买来的糯米粉和粘米粉做的更香一点儿：））

过好每一天。。。

胡须康

版主

发表于 2018-1-10 22:26 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2018-1-10 22:19
当然可以啊，我以前就那样，这不是自己没事儿找事儿么

不不不，没事找事是去弄一口石磨

我的干杯还在车库有小半年了还没拆

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 22:28 |显示全部楼层

胡须康发表于 2018-1-10 21:26
不不不，没事找事是去弄一口石磨

我的干杯还在车库有小半年了还没拆 ...

我脚着你要是用内个高级大米做的话，肯定更香

过好每一天。。。

肥羊

圣靴族

发表于 2018-1-10 22:53 |显示全部楼层

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你太有才了

borage

木屐族

发表于 2018-1-10 23:31 |显示全部楼层

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厉害！

alook

水晶靴族

发表于 2018-1-11 00:54 |显示全部楼层

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ElsaAnna

皮靴族

发表于 2018-1-11 14:21 来自手机 |显示全部楼层

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太棒了，好吃！

piggy9876

皮靴族

发表于 2018-1-11 14:38 来自手机 |显示全部楼层

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非常能干

tina50

版主

发表于 2018-1-11 14:39 |显示全部楼层

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我的天，这都会做，你太有才了！

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undecided

木屐族

发表于 2018-1-13 09:50 来自手机 |显示全部楼层

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請問你是用乾杯還是濕杯打的泡水米啊？

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-13 10:11 |显示全部楼层

undecided 发表于 2018-1-13 08:50
請問你是用乾杯還是濕杯打的泡水米啊？

这个是普通杯子打的：））

过好每一天。。。

undecided

木屐族

发表于 2018-1-13 10:16 来自手机 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2018-1-13 10:11
这个是普通杯子打的：））

謝謝

summerlover

银靴族

发表于 2018-1-13 11:07 |显示全部楼层

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泡发的时候加多少水？？

summerlover

银靴族

发表于 2018-1-13 11:14 |显示全部楼层

纱布控水？就是滤水？

Y叔

版主

发表于 2018-1-13 12:38 |显示全部楼层

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太馋银了

coeur

水晶靴族

发表于 2018-1-14 16:43 |显示全部楼层

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是不是把米粉泡到吸足水之后，把上面浮着的水控干，这样再蒸，软硬度就刚好了？

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-14 18:19 |显示全部楼层

coeur 发表于 2018-1-14 15:43
是不是把米粉泡到吸足水之后，把上面浮着的水控干，这样再蒸，软硬度就刚好了？ ...

那会比较软，如果你喜欢吃软软的年糕也行。

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