菠菜汁面

明河素月

灵牙仙 发表于 2017-10-2 11:28
煮熟以后应该和你这生面的颜色一样

天然的水溶性色素遇水会溶解，褪色很正常哦
我在餐馆吃到的颜色特别鲜亮的菠菜汁面，心里倒是有点嘀咕的

明河素月

YANKS 发表于 2017-10-2 11:29
好美的面条
beetroot榨汁还可做红色面条

说得极是，甜菜不光颜色漂亮，营养也极好

明河素月

ys98 发表于 2017-10-2 13:14
这个可以有

明河素月

Jane2017 发表于 2017-10-2 20:19
压面机是什么牌子的？

九阳

明河素月

harbridge 发表于 2017-10-2 20:30
色彩太出彩了，以后可以做五颜六色面条了

什么时候做道五彩面

明河素月

时光雕刻中 发表于 2017-10-2 22:56
煮面条的时候放点盐，面的颜色会不会保持的更好一些?

我放了盐的
想要更绿的话，我觉得可以增加菠菜汁的浓度
但是颜色损失不可避免啊，我煮面的水绿汪汪的

明河素月

sugarcatty 发表于 2017-10-2 22:55
也长草面条机

喜欢吃面条的话，面条机确实是好帮手

hoho1120

sugarcatty

兔宝和猪宝 发表于 2017-10-2 23:11
喜欢吃面条的话，面条机确实是好帮手

我自己对面条一般不过给孩子吃饭太方便了。

本来想10.1从淘宝买那个九阳最新的l18，打完折1399，准备买的时候他们家出双11到手价999，我真是...再忍一个月吧

时光雕刻中

兔宝和猪宝 发表于 2017-10-2 22:10
我放了盐的
想要更绿的话，我觉得可以增加菠菜汁的浓度
但是颜色损失不可避免啊，我煮面的水绿汪汪的  ...

增加汁的浓度，连菜渣都放进去可能行

YANKS

时光雕刻中 发表于 2017-10-2 22:53
咱俩想到一块儿去了 那色彩。。。啧啧啧

紫色的cabbage可能也可以，紫色麵條很美啊

时光雕刻中

YANKS 发表于 2017-10-2 22:24
紫色的cabbage可能也可以，紫色麵條很美啊

真的可以做五彩面，想想就美的不行

YANKS

兔宝和猪宝 发表于 2017-10-2 22:59
说得极是，甜菜不光颜色漂亮，营养也极好

我之前做過beetroot的，生的麵條顏色真的很好看，可是熟了之後變成暗紅色。
據說茶樓的油菜在燙的時候水裡加了鹼，才能保持油綠油綠的，不知道鹼能不能維持其他顏色。
下次還想試試紫色的cabbage

YANKS

剛剛狗了一下發現一個很有趣麵條顏色實驗
http://n.sfs.tw/content/index/10510

明河素月

YANKS 发表于 2017-10-2 23:27
我之前做過beetroot的，生的麵條顏色真的很好看，可是熟了之後變成暗紅色。
據說茶樓的油菜在燙的時候水 ...

我在国内吃的机器压面都是放碱的，容易熟，会让面变硬还是变软忘记了。。。。
能不能固色不知道
工业化生产的会用食品固色剂

明河素月

时光雕刻中 发表于 2017-10-2 23:21
增加汁的浓度，连菜渣都放进去可能行

对啊，连渣一起用上，就是面条机放多少水就没数了，得手工面

明河素月

sugarcatty 发表于 2017-10-2 23:19
我自己对面条一般不过给孩子吃饭太方便了。

本来想10.1从淘宝买那个九阳最新的l18，打完折1399，准备买 ...

我这个是旧型号了，好几年前买的，现在的应该越做越好吧，不过价格也上去了

明河素月

YANKS 发表于 2017-10-2 23:24
紫色的cabbage可能也可以，紫色麵條很美啊

你提醒我了，我有紫薯红色素，是从紫薯中提炼的，我做过馒头，成品是暗紫红色
其实天然色素就是这样，很低调的感觉

明河素月

YANKS 发表于 2017-10-2 23:30
剛剛狗了一下發現一個很有趣麵條顏色實驗
http://n.sfs.tw/content/index/10510

哈哈哈哈哈，好熟悉好有趣
我老公曾经把厨房当作实验室，就是捣鼓这些颜色

YANKS

兔宝和猪宝 发表于 2017-10-2 23:47
你提醒我了，我有紫薯红色素，是从紫薯中提炼的，我做过馒头，成品是暗紫红色
其实天然色素就是这样，很 ...

之前我也做了不少色粉，用風乾機把草莓，紫薯，南瓜之類有鮮豔顏色的食物風乾之後再打成粉，用來做甜點，還挺好玩的，哎呀，我還真的很喜歡在廚房裡玩

lemonteawithice

舍不得买面条机，怕自己三分钟热度

harbridge

兔宝和猪宝 发表于 2017-10-2 23:02
什么时候做道五彩面

期待着