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楼主:yoyo05

[甜品烘焙] 有颜值的桃山皮月饼 [复制链接]

发表于 2017-9-27 12:47 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2017-9-27 11:44
叔，我下次做点绿豆糕解解馋

原来也是高手

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发表于 2017-9-27 12:54 |显示全部楼层

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绿豆沙馅的做法，其实此做法也可以直接称为绿豆糕的做法，相当好吃
用料：
脱皮绿豆  200g
麦芽糖    40g （可用蜂蜜代替）
冰糖粉    40g
黄油       70g
炼乳       少许（因为这个我没法称，喜欢奶香可多放点，不喜欢也可以不放）

1 脱皮绿豆200g泡3-4个小时，时间长点也可以，沥干水分后放入蒸锅蒸熟
2 将蒸好的绿豆放入料理机内打成细腻的绿豆蓉
3 将绿豆蓉黄油麦芽糖（蜂蜜）糖粉炼乳一起放入锅内翻炒直至成团
4 绿豆蓉晾凉后就可以用模具压型，可以直接吃或者放到冰箱冷藏后再吃
如果喜欢不同口味的，可以加入抹茶粉蔓越莓粒之类

发表于 2017-9-27 12:57 |显示全部楼层

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niubility

发表于 2017-9-27 13:08 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 yoyo05 于 2017-9-27 12:16 编辑

这是第一次做的绿豆糕做了原味和蔓越莓的

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发表于 2017-9-27 13:23 |显示全部楼层

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发表于 2017-9-27 16:20 |显示全部楼层

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漂亮

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发表于 2017-9-27 22:44 来自手机 |显示全部楼层

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发表于 2017-9-28 01:00 |显示全部楼层

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小妹妹那张太美了

发表于 2017-9-28 01:16 |显示全部楼层

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貌美如花的月饼，well done.

发表于 2017-9-28 01:42 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2017-9-26 16:01
桃山皮的做法
用料: 白芸豆 250g
糖 70(这个可以调整)

光是这个桃山皮就看晕了，yoyo你太厉害了，这么些花样做了多久，而且都这么美貌

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2017-9-28 07:43 |显示全部楼层

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楼主定是一位艺术家

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发表于 2017-9-28 12:20 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-9-28 00:42
光是这个桃山皮就看晕了，yoyo你太厉害了，这么些花样做了多久，而且都这么美貌

...

不夸张的说，快一天

主要是我芸豆的水剩的太多，炒了好久，但是绿豆就控水控的好，所以就快些

发表于 2017-9-28 12:21 |显示全部楼层

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david2014 发表于 2017-9-28 06:43
楼主定是一位艺术家

谢谢谢谢，这夸奖太让人开心了

发表于 2017-9-28 12:22 |显示全部楼层

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yw0830 发表于 2017-9-28 00:16
貌美如花的月饼，well done.

谢谢夸奖，那有个不成形的还是我没有模子，手工捏的

发表于 2017-9-28 12:23 |显示全部楼层

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拐角的树发表于 2017-9-28 00:00
小妹妹那张太美了

多谢夸奖，我一定转告给小妹妹

发表于 2017-9-28 14:45 |显示全部楼层

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