[面食面点] Kenwood 厨师机使用成果汇报--上鲜肉大包和鲜肉月饼咯—最新做的海绵纸杯蛋糕 [复制链接]

发表于 2017-9-27 23:56 |显示全部楼层

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babawuli 发表于 2017-9-27 23:07
谢谢版主夸奖面条做起来挺费时间的吧？现在school holiday白天时间不够用，只好晚上娃们都睡了才有 ...

刚买了kenwood的压面配件，比我以前用手动的快多啦，还省力。
难怪你做那么多包子，原来是小朋友们在放假，辛苦的妈妈

发表于 2017-9-28 22:06 |显示全部楼层

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格美发表于 2017-9-27 23:49
买了就放柜子里了，一次没有试过

一定要放在bench上你才会用啊

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格美	+ 3	你太有才了

发表于 2017-9-28 22:07 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-9-27 23:56
刚买了kenwood的压面配件，比我以前用手动的快多啦，还省力。
难怪你做那么多包子，原来是小朋友们在放假 ...

等会打算做些香菇贡丸试试

如果我是包虾肉小馄饨的话，肉馅应该不用加水吧？

安妮

铜靴族

发表于 2017-9-28 22:16 |显示全部楼层

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视频很给力，

发表于 2017-9-28 22:19 |显示全部楼层

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babawuli 发表于 2017-9-28 22:07
等会打算做些香菇贡丸试试如果我是包虾肉小馄饨的话，肉馅应该不用加水吧？ ...

我没包过小馄饨，不太清楚，不过我平常做普通的馄饨会加水

格美

白金靴族

发表于 2017-9-29 00:21 |显示全部楼层

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babawuli 发表于 2017-9-28 22:06
一定要放在bench上你才会用啊

说的有理

加分欢迎通知，可以开心一小会，嘿嘿。

唯_月

发表于 2017-9-29 12:54 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-9-27 23:56
刚买了kenwood的压面配件，比我以前用手动的快多啦，还省力。
难怪你做那么多包子，原来是小朋友们在放假 ...

长草，请问会很难洗吗？

心态很好的阿唯

发表于 2017-9-29 12:59 |显示全部楼层

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唯_月发表于 2017-9-29 12:54
长草，请问会很难洗吗？

你问的是厨师机还是压面配件？
厨师机就是洗一个不锈钢盆(可用洗碗机)和搅拌头，非常容易清洗。
压面配件不能洗，用毛刷轻轻扫掉上面的面粉就好

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cathy2008

金靴族

发表于 2017-9-29 13:07 |显示全部楼层

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好包子

chenying24

银靴族

发表于 2017-9-29 18:25 |显示全部楼层

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不错啊！

w817

发表于 2017-10-1 12:41 来自手机 |显示全部楼层

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好棒，家里的厨师机还没做过包子呢，向LZ学习下

发表于 2017-10-1 13:03 |显示全部楼层

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lz的包子包的太美了蒸得也好

发表于 2017-10-1 13:04 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-9-28 00:56
刚买了kenwood的压面配件，比我以前用手动的快多啦，还省力。
难怪你做那么多包子，原来是小朋友们在放假 ...

看到一个快字，觉得应该买！

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2017-10-1 13:06 |显示全部楼层

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babawuli 发表于 2017-9-28 23:07
等会打算做些香菇贡丸试试如果我是包虾肉小馄饨的话，肉馅应该不用加水吧？ ...

我包小馄饨150g肉大概40g水，但是是没有虾的。

请问lz的肉包子馅怎么调

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2017-10-1 19:53 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-1 14:06
我包小馄饨150g肉大概40g水，但是是没有虾的。

请问lz的肉包子馅怎么调

多谢版主夸奖

肉馅是按照下面这个视频里的方子。视频里的酱油没有说是生抽还是老抽，所以我就各用了一半，没想到出来的颜色正好。我500g肉糜放了240ml水，结果蒸出来是没有汤水的，但是蛮湿润的。下次我打算至少放300ml水进去。方子里放的是鸡汤，我家没有，所以就放了水加了点鸡精和料酒。其他都和视频里的量一样。版主可以试试。
https://youtu.be/0P4HayZjsRU

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发表于 2017-10-2 15:00 |显示全部楼层

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今天用厨师机做了鲜肉月饼，虽然耗时挺长的，但是整个过程很enjoy.图片在一楼

发表于 2017-10-2 15:31 |显示全部楼层

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babawuli 发表于 2017-10-2 16:00
今天用厨师机做了鲜肉月饼，虽然耗时挺长的，但是整个过程很enjoy.图片在一楼 ...

太漂亮了，微微裂开的花纹恰到好处

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2017-10-2 17:47 |显示全部楼层

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月饼做得真好看，之前的包子也是，LZ的手真巧

发表于 2017-10-2 20:03 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-2 16:31
太漂亮了，微微裂开的花纹恰到好处

谢谢夸奖，觉得颜色还偏淡了些，明年再改进

发表于 2017-10-2 20:04 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-10-2 18:47
月饼做得真好看，之前的包子也是，LZ的手真巧

谢谢称赞，还要继续进步

gjc

银靴族

发表于 2017-10-3 21:16 |显示全部楼层

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包子很漂亮

发表于 2017-10-3 21:17 |显示全部楼层

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gjc 发表于 2017-10-3 22:16
包子很漂亮

谢谢夸奖

hotornot

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-10-3 22:26 |显示全部楼层

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看上去不错，能发面吗？

求教下包子下面那个纸哪里买的？

sugarcatty

金靴族

发表于 2017-10-3 22:28 来自手机 |显示全部楼层

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太赞了

发表于 2017-10-3 22:29 |显示全部楼层

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hotornot 发表于 2017-10-3 23:26
看上去不错，能发面吗？

发面还是自己发，这个只是搅拌机，帮你揉面。

下面的纸就是普通的baking paper.各大超市都有卖

sugarcatty

金靴族

发表于 2017-10-3 22:36 来自手机 |显示全部楼层

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babawuli 发表于 2017-9-27 22:47
今晚继续包肉包，结果肉馅用完了，只好做了高庄馒头（淡馒头），发的也是不错的

...

高戈庄馒头吗？山东大馒头！！

这玩意儿干什么的

hotornot

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-10-3 23:12 |显示全部楼层

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babawuli 发表于 2017-10-3 23:29
发面还是自己发，这个只是搅拌机，帮你揉面。

下面的纸就是普通的baking paper.各大超市都有卖 ...

谢谢

我也用普通baking paper，在上面剪洞，有点麻烦

你也剪洞吗？

发表于 2017-10-4 07:42 |显示全部楼层

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hotornot 发表于 2017-10-4 00:12
谢谢

我也用普通baking paper，在上面剪洞，有点麻烦

不剪的，就是一个包子下面垫一张

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zeigla