[面食面点] 突然想起黄鱼面！ [复制链接]

发表于 2017-9-13 20:59 来自手机 |显示全部楼层

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jcchen 发表于 2017-9-13 19:58
放点牛奶汤头马上白了。

lol

发表于 2017-9-13 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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cspsdavid 发表于 2017-9-13 19:48
没吃过，想尝一尝

对于上海人来说，黄鱼面是上乘汤面！

jojosh7

金靴族

发表于 2017-9-13 21:03 来自手机 |显示全部楼层

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jcchen 发表于 2017-9-13 19:58
放点牛奶汤头马上白了。

呵呵

发表于 2017-9-13 21:09 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-9-13 20:01
对于上海人来说，黄鱼面是上乘汤面！

年轻的上海人而言,我们小时候没有听说过.

发表于 2017-9-13 21:13 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-9-13 20:09
年轻的上海人而言,我们小时候没有听说过.

你也知道落伍了呀！

发表于 2017-9-13 21:16 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-9-13 20:13
你也知道落伍了呀！

我在吃上绝不赶新潮.实际上黄鱼面就是雪菜黄鱼汤演变的.汤里加面就可以了.

发表于 2017-9-13 21:30 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-9-13 20:16
我在吃上绝不赶新潮.实际上黄鱼面就是雪菜黄鱼汤演变的.汤里加面就可以了. ...

老脑筋！有个节目叫淘最上海，里面介绍各类吃货。；
淘最上海，绑定生活！

发表于 2017-9-13 21:33 来自手机 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-9-12 11:09
汤头可以用whiting、snapper的骨头做，量可以多放一些反正也不贵，最后用滤网去掉所有骨头渣子。如果想要 ...

汤里放冬笋好还是鲜笋好！

发表于 2017-9-13 21:41 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-9-13 20:30
老脑筋！有个节目叫淘最上海，里面介绍各类吃货。；
淘最上海，绑定生活！ ...

知道淘在上海的背景吗.我几乎看了所有的节目.许多是托.

jojosh7

金靴族

发表于 2017-9-13 21:41 来自手机 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-9-13 20:33
汤里放冬笋好还是鲜笋好！

偶一般用竹笋，当然，超市冰冻的总比不上新鲜的。
这边超市里的袋装雪菜还是可以的，不过不要放太多

发表于 2017-9-13 21:45 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-9-13 20:30
老脑筋！有个节目叫淘最上海，里面介绍各类吃货。；
淘最上海，绑定生活！ ...

推荐看看这个,是个系列.

发表于 2017-9-13 22:38 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-9-13 20:45
推荐看看这个,是个系列.

发表于 2017-9-13 23:31 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-9-13 20:45
推荐看看这个,是个系列.

很多记忆中的味道好像不再像以前那么好吃了！

发表于 2017-9-13 23:33 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-9-13 22:31
很多记忆中的味道好像不再像以前那么好吃了！

我觉得是食材远不如从前了.

发表于 2017-9-13 23:37 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-9-13 22:33
我觉得是食材远不如从前了.

有道理，过去就的鸡毛菜都是施“正宗有机肥料，小青菜都是打过霜后特别甜！

tu2011

发表于 2017-9-13 23:40 |显示全部楼层

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最近华人超市没看到那个蓝色包装的黄鱼了

发表于 2017-9-13 23:40 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-9-13 22:37
有道理，过去就的鸡毛菜都是施“正宗有机肥料，小青菜都是打过霜后特别甜！ ...

最近几次回沪,饭店里除了装修的比较时尚,出了许多新菜肴外味道还不如澳洲,令人失望.

发表于 2017-9-13 23:42 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-9-13 22:40
最近几次回沪,饭店里除了装修的比较时尚,出了许多新菜肴外味道还不如澳洲,令人失望. ...

上次去鲜得来，就没觉得那么好！

发表于 2017-9-13 23:42 来自手机 |显示全部楼层

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tu2011 发表于 2017-9-13 22:40
最近华人超市没看到那个蓝色包装的黄鱼了

是野生的吧？

tu2011

发表于 2017-9-13 23:44 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-9-13 22:42
是野生的吧？

应该是的，就那个蓝色包装的质量不错，其他的牌子比较辣鸡

发表于 2017-9-13 23:46 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-9-13 22:42
上次去鲜得来，就没觉得那么好！

还在西藏路?

发表于 2017-9-13 23:51 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-9-13 22:46
还在西藏路?

二马路。西藏路早搬了。

发表于 2017-9-13 23:53 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-9-13 22:51
二马路。西藏路早搬了。

嗯,乡下人了,九江路靠近哪里?

发表于 2017-9-13 23:54 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2017-9-13 22:56 编辑

不是二马路，好像是云南路。记不清了。上海都不认识了。每次都是朋友一车拉到门口，周围什么样都搞不清。

yangting_0828

布鞋族

发表于 2017-9-13 23:55 |显示全部楼层

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通用有“卞氏”牌黄鱼片，去骨的，我经常买的，还不错

efu104

草鞋族

发表于 2017-9-16 18:43 |显示全部楼层

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发现温州老乡一枚~

小钢炮

发表于 2017-9-16 20:38 |显示全部楼层

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鲞鱼熬汤，肯定好吃，骨头多的鱼，好吃。我曾经用鲞鱼熬汤，一点鱼腥味没有。不放姜，就放黄酒。

小钢炮