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楼主:axyl

[面食面点] 有没有学做蛋糕的地方或学校啊 [复制链接]

发表于 2017-8-25 19:12 来自手机 |显示全部楼层

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樱桃芝芝发表于 2017-8-25 17:34
对我她的视频是我看过最详细的跟着她做觉得烘焙有趣又简单

我跟她做蛋黄酥，真的讲超级细

这玩意儿干什么的

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发表于 2017-8-25 19:14 |显示全部楼层

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sugarcatty 发表于 2017-8-25 18:11
你搜下trinrry，她有分析失败的原因看看你是什么原因。我以前没看视频手打蛋糕全做出蛋饼，因为不知道蛋 ...

非常感谢啊，今天最后一分了。我试试

发表于 2017-8-25 19:42 来自手机 |显示全部楼层

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axyl 发表于 2017-8-25 18:14
非常感谢啊，今天最后一分了。我试试

嗯嗯，还有确保蛋清里不能有蛋黄，烤箱温度控制好，这一切都对了还能失败发图上来版里的大牛们帮你分析

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这玩意儿干什么的

发表于 2017-8-25 20:52 |显示全部楼层

此文章由 youyouzhu78 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 youyouzhu78 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

LZ，值班装备吧。有上课的钱，装备置办上就基本成功一半了

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头像被屏蔽

发表于 2017-8-26 00:54 |显示全部楼层

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axyl 发表于 2017-8-25 13:20
试过N次，基本没有成功过

那你有微信吗，我在微信上面经常看到有视频教的。

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发表于 2017-8-26 01:45 |显示全部楼层

此文章由 Cattailpudding 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Cattailpudding 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

axyl 发表于 2017-8-25 13:21
怕时间太长啊

一天，两天的都嫌长的话就没话可说了

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发表于 2017-8-26 02:01 |显示全部楼层

此文章由无语的猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无语的猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sugarcatty 发表于 2017-8-25 16:48
君之我也做过，trnrry讲的更细，打蛋器还是有差，一步到位厨师机，或者kitchenaid手持，比超市几十块钱好 ...

我发现厨师机太大，一次做很多才打的过来。少量的还是手持的方便。另外，请教一下，打发黄油的应该用哪个头啊？

发表于 2017-8-26 02:06 |显示全部楼层

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axyl 发表于 2017-8-25 17:44
我买了打蛋器做出来的还是不行。。。

戚风蛋糕翻拌的手法很重要。话说我做全蛋海绵蛋糕一直失败，打发的再好最后蛋糊和面粉糊翻拌的时候全消泡了。。有什么好办法减少消泡啊？

发表于 2017-8-26 02:16 |显示全部楼层

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youtube

发表于 2017-8-26 09:49 来自手机 |显示全部楼层

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无语的猫发表于 2017-8-26 01:01
我发现厨师机太大，一次做很多才打的过来。少量的还是手持的方便。另外，请教一下，打发黄油的应该用哪个 ...

flat beater

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这玩意儿干什么的

发表于 2017-8-26 14:31 |显示全部楼层

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Cattailpudding 发表于 2017-8-26 00:45
一天，两天的都嫌长的话就没话可说了

几天肯定行，就怕半年那种。谢谢

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发表于 2017-8-26 15:03 |显示全部楼层

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网上什么都有，

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