[其他] 中中中 --- 古都开封桶子鸡，咸香嫩脆，越嚼越香（申遗成功的古味儿）#154楼新添真人秀 [复制链接]

发表于 2017-7-27 12:24 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-7-27 12:14
真的太梦幻了

不同名鸡出生在各地凭着不同皮肤先天条件再加上后天各种保养秘籍而拥有各自独有的肤质是完全可以理解的

korum

发表于 2017-7-27 12:45 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-7-27 12:24
不同名鸡出生在各地凭着不同皮肤先天条件再加上后天各种保养秘籍而拥有各自独有的肤质是完全可以理解的 ...

身材也不同，腰是桶状。

西澳笨笨

木屐族

发表于 2017-7-27 12:47 来自手机 |显示全部楼层

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河南的道口烧鸡也很美味

小的时候经常吃

billsu2013

发表于 2017-7-27 12:48 |显示全部楼层

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kukupants

白金靴族

发表于 2017-7-27 12:53 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-7-27 12:24
不同名鸡出生在各地凭着不同皮肤先天条件再加上后天各种保养秘籍而拥有各自独有的肤质是完全可以理解的 ...

天外有天, 鸡上有鸡,

实在十分嘆为观止

大师们请原谅偶的淺白无知

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jojosh7	+ 6	好可爱啊

潜水2号

发表于 2017-7-27 12:56 |显示全部楼层

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楼主的照片很养眼，盘子器皿也好讲究，卖相大赞，可谓吃货的最高境界！

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kakaisadog	+ 4	剪裁了这么多，还被夸，好境界.

ozsun2000

发表于 2017-7-27 13:00 来自手机 |显示全部楼层

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太棒了！

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YANKS

水晶靴族

发表于 2017-7-27 13:16 |显示全部楼层

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请问LZ没有老卤能做吗

y15012767779

发表于 2017-7-27 13:25 |显示全部楼层

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美味

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Lugarno7

发表于 2017-7-27 13:45 |显示全部楼层

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馋死了

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紫薇星

发表于 2017-7-27 13:51 |显示全部楼层

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口水

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tip

铜靴族

发表于 2017-7-27 15:08 |显示全部楼层

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哪里买一年以上散养走地鸡？

大胃

水晶靴族

发表于 2017-7-27 15:51 |显示全部楼层

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看着这只鸡的皮肤好紧致哦水温大概多少？

大胃

水晶靴族

发表于 2017-7-27 15:53 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-7-27 12:02
问题又来了,

光用老卤浸熟就能令鸡皮脆弹,

你说要是捞出来放到blast chiller 里低温不停吹会不会有效果？

白雲山民

钻石靴族

发表于 2017-7-27 15:54 |显示全部楼层

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中

stardust058

发表于 2017-7-27 15:59 |显示全部楼层

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这么多配料啊

emily-dd

发表于 2017-7-27 16:04 |显示全部楼层

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ozsun2000

发表于 2017-7-27 16:20 来自手机 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-7-27 11:45
鸡鸡复鸡鸡，只只是名鸡

笑贫不笑鸡！严肃点！

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jojosh7	+ 6	团结紧张严肃活泼

发表于 2017-7-27 16:27 |显示全部楼层

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潜水2号发表于 2017-7-27 12:56
楼主的照片很养眼，盘子器皿也好讲究，卖相大赞，可谓吃货的最高境界！

太夸奖了

发表于 2017-7-27 16:28 |显示全部楼层

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西澳笨笨发表于 2017-7-27 12:47
河南的道口烧鸡也很美味

小的时候经常吃

敬礼

同意

白雲山民

钻石靴族

发表于 2017-7-27 16:29 |显示全部楼层

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道口烧鸡，火车站台上买的不好吃，

发表于 2017-7-27 16:30 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-7-27 13:16
请问LZ没有老卤能做吗

感谢分分

当然可以

等二十只鸡

做下来的汤

胶原蛋白就可以反渗透回鸡肉里了

发表于 2017-7-27 16:31 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2017-7-27 16:29
道口烧鸡，火车站台上买的不好吃，

那都是假滴

发表于 2017-7-27 16:33 |显示全部楼层

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tip 发表于 2017-7-27 15:08
哪里买一年以上散养走地鸡？

和鸡店老板或伙计订

发表于 2017-7-27 16:34 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-7-27 15:51
看着这只鸡的皮肤好紧致哦水温大概多少？

83度C 到98.5度C

发表于 2017-7-27 16:35 |显示全部楼层

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stardust058 发表于 2017-7-27 15:59
这么多配料啊

不多的

还没拍全

发表于 2017-7-27 16:35 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2017-7-27 16:04

感谢

tip

铜靴族

发表于 2017-7-27 16:41 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2017-7-27 16:33
和鸡店老板或伙计订

在悉尼吗？