没丸没了 不像火鸡肉的火鸡肉丸

YANKS

欢乐海马 发表于 2017-7-2 00:09
忘记问你香油可以换成普通油或者减量吗？老公说味太大

可以省略或减量，我有时候也忘了加

cycwong21

厉害！贤妻良母。

parramatta

YANKS 发表于 2017-7-2 00:04
辛苦的妈妈，为了儿子做完牛肉丸又做火鸡丸
蒜粉和红葱酥在wws,coles和华人超市都有，澳洲超市 ...

红葱酥 因为coles没有。我放的 onion flakes

花生

紫菜是烧汤的那种还是当零食吃的那种啊

YANKS

花生 发表于 2017-8-1 23:15
紫菜是烧汤的那种还是当零食吃的那种啊

我用的是包sushi的紫菜，应该都可以

connie2025

没想到版主还是丸子专家

YANKS

connie2025 发表于 2017-8-3 13:15
没想到版主还是丸子专家

喂完四条腿的总也得喂喂两条腿的吧

connie2025

YANKS 发表于 2017-8-3 13:37
喂完四条腿的总也得喂喂两条腿的吧

看来我也要认真点，我妹妹经常说我做菜不走心，待遇还没菠萝好

YANKS

connie2025 发表于 2017-8-3 13:43
看来我也要认真点，我妹妹经常说我做菜不走心，待遇还没菠萝好

原来妳是姊姊，我老搞不清楚你们俩谁是姊姊谁是妹妹

connie2025

YANKS 发表于 2017-8-3 13:53
原来妳是姊姊，我老搞不清楚你们俩谁是姊姊谁是妹妹

我是经常跟妹妹争宠的姐姐

babawuli

忘记买红葱酥了，不放可以吗？

YANKS

babawuli 发表于 2017-9-11 10:46
忘记买红葱酥了，不放可以吗？

可以，不会影响口感，只是少了红葱酥的香味

babawuli

YANKS 发表于 2017-9-11 12:30
可以，不会影响口感，只是少了红葱酥的香味

谢谢版主！

astina

lz引领丸子风潮一轮又一轮

snow1214

依晴

YANKS 发表于 2017-6-18 11:11
鱼丸我还没做出满意的口感，几乎每次做都偏软，只有一次做了韩国鱼饼还ok, 不过也不是全鱼，还加了花枝和 ...

三文鱼做出来的丸子很好吃，就是成本有点高，家里有小朋友的话就得下重本

YANKS

依晴 发表于 2017-9-15 20:12
三文鱼做出来的丸子很好吃，就是成本有点高，家里有小朋友的话就得下重本  ...

请问味道会不会过重?口感弹牙吗?还是滑嫩的?

babawuli

今天终于拆箱做了火鸡丸，非常有弹性，但是做的急了点忘记放蛋白和麻油了，感觉做好的丸子闻上去还是有点腥味，是不是没有放麻油和红葱酥的原因啊？

YANKS

babawuli 发表于 2017-9-17 21:39
今天终于拆箱做了火鸡丸，非常有弹性，但是做的急了点忘记放蛋白和麻油了，感觉做好的丸子闻上去还是有点腥 ...

可能有点关系吧，我也常忘记放麻油，不过我做其他口味的火鸡肉丸也没有放红葱酥，似乎没感觉有腥味，大概我的味觉比较迟钝一点

babawuli

YANKS 发表于 2017-9-17 22:25
可能有点关系吧，我也常忘记放麻油，不过我做其他口味的火鸡肉丸也没有放红葱酥，似乎没感觉有腥味，大概 ...

就是闻上去有点，吃上去基本没有。我还是下次加点红葱酥吧：）对了版主，想问一下那个棱形的搅拌头是干麻用的？貌似和K头功能一样？

YANKS

babawuli 发表于 2017-9-18 09:25
就是闻上去有点，吃上去基本没有。我还是下次加点红葱酥吧：）对了版主，想问一下那个棱形的搅拌头是干麻 ...

哪个是棱形？有软橡皮套的那个flexi beater还是黑色整块有曲线的folding tool?
flexi beater是用来拌icing或是cheesecake糊糊之类的，可以减少停机抬头刮缸的机会，folding tool在说明书上用来把蛋白糊和蛋黄糊搅拌在一起，我想是戚风那类的，不过我习惯手拌，反正也是一下下就拌好了

babawuli

YANKS 发表于 2017-9-18 11:08
哪个是棱形？有软橡皮套的那个flexi beater还是黑色整块有曲线的folding tool?
flexi beater是用来拌icin ...

我说的那个就是flexi beater. 谢谢版主的解释。非常有用

依晴

YANKS 发表于 2017-9-16 10:41
请问味道会不会过重?口感弹牙吗?还是滑嫩的?

口感很好，还没做之前以为会很柴，可是根本就不会，没有腥味，口感也很好，值得一试

vimoon

大半夜看馋了，明天买点试试

特屋安

火鸡高蛋白低脂肪，是个很好的选择呀！只是肉平时吃太柴了，几乎不买~版主是买的火鸡腿肉然后打碎吗？我好像还没注意过有没有火鸡的mince呢~

拐角的树

特屋安 发表于 2017-10-4 02:03
火鸡高蛋白低脂肪，是个很好的选择呀！只是肉平时吃太柴了，几乎不买~版主是买的火鸡腿肉然后打碎吗？我好 ...

火鸡腿的肉有筋，处理的时候稍稍有点麻烦。

YANKS

特屋安 发表于 2017-10-4 02:03
火鸡高蛋白低脂肪，是个很好的选择呀！只是肉平时吃太柴了，几乎不买~版主是买的火鸡腿肉然后打碎吗？我好 ...

coles和woolworths都有现成的火鸡mince，在放各种mince的地方，通常和鸡肉mince放在一起。
我是懒人，要是每次都要自己切肉绞碎再做丸子，我顶多撑两次就不想做了

yoyo05

看着太好吃了，真想马上就学起

yoyo05

YANKS 发表于 2017-10-4 11:24
coles和woolworths都有现成的火鸡mince，在放各种mince的地方，通常和鸡肉mince放在一起。
我是懒人，要 ...

我想问下这丸子做好了一般都怎么吃呀

YANKS

yoyo05 发表于 2017-10-4 12:59
我想问下这丸子做好了一般都怎么吃呀

煮汤煮面，火锅，切丁炒， 串成一串BBQ，爱怎么吃都可以