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楼主:susanwu

[煎炒炖煮] 腌制的腊肉完成了 [复制链接]

2019年度勋章

发表于 2017-6-5 12:39 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2017-6-5 11:15
哇,mm已经可以开吃了,羡慕ing。

一吃才发现腌少了
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发表于 2017-6-5 15:43 来自手机 |显示全部楼层
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jiaxipan 发表于 2017-6-4 07:43
除了肉,有什么鱼可以腊的吗?

鲤鱼或者草鱼,我只买到鲤鱼,腌了四条

发表于 2017-6-5 15:48 |显示全部楼层
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bernadine 发表于 2017-6-5 14:43
鲤鱼或者草鱼,我只买到鲤鱼,腌了四条

谢谢。 草鱼英文怎么说?腌的方式都是一样的吗?

发表于 2017-6-5 15:57 |显示全部楼层
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请问用heater吹的话,和用烤箱40度烤有区别吗

2019年度勋章

发表于 2017-6-5 16:06 |显示全部楼层
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xinhang 发表于 2017-6-5 14:57
请问用heater吹的话,和用烤箱40度烤有区别吗

我的理解还是有区别的,前者是在开放的空气流通的空间进行的,意在加速风干。后者在一个密闭环境里,水份无处散发,有点儿小火慢蒸的感觉。

发表于 2017-6-5 18:01 来自手机 |显示全部楼层
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jiaxipan 发表于 2017-6-5 01:48
谢谢。 草鱼英文怎么说?腌的方式都是一样的吗?

华人店有的上面都写中文名字,腌的方法都一样,我只加白酒 花椒和盐。
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2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2017-6-5 18:39 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2017-6-5 11:39
一吃才发现腌少了

mm做的比偶多,好在天冷,可以继续腌制。

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发表于 2017-6-5 18:44 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2017-6-4 19:22
蒸了一锅馒头,顺便蒸了一盘腊肉,松软的馒头就着喷香的腊肉,太好吃了! ...

太幸福了

2019年度勋章

发表于 2017-6-5 18:51 |显示全部楼层
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hkangelamum 发表于 2017-6-5 17:44
太幸福了

是啊!幸福就是这么简单!

发表于 2017-6-5 18:54 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2017-6-5 17:51
是啊!幸福就是这么简单!

就是就是

2019年度勋章

发表于 2017-6-5 18:56 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2017-6-5 17:39
mm做的比偶多,好在天冷,可以继续腌制。

是啊!还来得及再腌一拔,好开心!
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2019年度勋章

发表于 2017-6-5 18:57 |显示全部楼层
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hkangelamum 发表于 2017-6-5 17:54
就是就是

发表于 2017-6-5 19:06 |显示全部楼层
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做的真好!这个周末买肉,准备也做点腊肉。

2019年度勋章

发表于 2017-6-5 19:12 |显示全部楼层
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sydneynewcomer 发表于 2017-6-5 18:06
做的真好!这个周末买肉,准备也做点腊肉。

谢谢,行动起来吧,美味难挡啊!

发表于 2017-6-5 23:05 |显示全部楼层
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好羡慕,好羡慕,好羡慕

2019年度勋章

发表于 2017-6-5 23:14 |显示全部楼层
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whatever.0121 发表于 2017-6-5 22:05
好羡慕,好羡慕,好羡慕

也腌点儿吧,很快就能吃上了。
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发表于 2017-6-7 17:05 |显示全部楼层
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本帖最后由 chloe_girl 于 2017-6-7 16:06 编辑

好吸引啊。
请问楼主,在室外晒的时候会不会把鸟引来啄啊?我也好想晒,但就怕会引了很多鸟过来……

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susanwu + 2 谢谢

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2019年度勋章

发表于 2017-6-7 17:36 |显示全部楼层
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chloe_girl 发表于 2017-6-7 16:05
好吸引啊。
请问楼主,在室外晒的时候会不会把鸟引来啄啊?我也好想晒,但就怕 ...

我罩了个网子,就晒了一天,又挂在大棚下了,棚子也用网封上的。

发表于 2017-6-8 08:32 来自手机 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2017-6-4 18:01

发表于 2017-6-8 09:51 |显示全部楼层
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不错,炒蒜苗

发表于 2017-6-8 12:08 |显示全部楼层
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最近阴雨。。
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发表于 2017-6-8 12:09 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2017-6-4 19:20
在棚子下面滴干了汁儿,感觉干得太慢,就吊在heater出风口下面吹干的,如果早点儿吹,可能用不了四周就吹 ...

要4周啊。。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

2019年度勋章

发表于 2017-6-8 12:09 |显示全部楼层
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ItsThere 发表于 2017-6-8 11:08
最近阴雨。。

也做腊肉了吗?我后来用heater吹干的

2019年度勋章

发表于 2017-6-8 12:10 |显示全部楼层
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fengliu1234 发表于 2017-6-8 08:51
不错,炒蒜苗

最爱吃蒜苗了,没腊肉时就用肉丝加豆瓣酱炒,非常下饭

发表于 2017-6-8 12:10 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2017-6-8 11:09
也做腊肉了吗?我后来用heater吹干的

就是眼馋,还没动手呢
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

2019年度勋章

发表于 2017-6-8 12:11 |显示全部楼层
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ItsThere 发表于 2017-6-8 11:09
要4周啊。。

要是早点儿吹,用不了四周呢
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2019年度勋章

发表于 2017-6-8 12:13 |显示全部楼层
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ItsThere 发表于 2017-6-8 11:10
就是眼馋,还没动手呢

其实也没那么费事儿的,最重要的是做成功,哪怕时间长点儿

发表于 2017-6-8 12:13 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2017-6-8 11:11
要是早点儿吹,用不了四周呢

内里的水分是不是也得慢慢出来?
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

发表于 2017-6-8 12:14 |显示全部楼层
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susanwu 发表于 2017-6-8 11:13
其实也没那么费事儿的,最重要的是做成功,哪怕时间长点儿

争取今冬试一次。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

2019年度勋章

发表于 2017-6-8 12:15 |显示全部楼层
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ItsThere 发表于 2017-6-8 11:13
内里的水分是不是也得慢慢出来?

是的,能感觉出来水干没干的,有水分肉是软的,不行,最后硬得跟木棍似儿的。

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