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楼主:懒懒lanlan

[厨房窍门] 请教史大伯他家的锅怎么用好？ [复制链接]

cancamme

银靴族

发表于 2017-6-6 16:02 来自手机 |显示全部楼层

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炖肉一流，锁水多汁，蒸汽锅内循环相当于小高压锅。用多年，很喜欢，不装逼，能信赖

yi2005

皮靴族

发表于 2017-6-6 16:08 |显示全部楼层

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dorothyu725 发表于 2017-6-6 14:10
我觉得这种铸铁锅大家是不是都误会她的作用了这锅起的是烤箱的作用吧

终于看到一个明眼人了

Life is a reality to be experienced.

dorothyu725

皮靴族

发表于 2017-6-6 17:32 |显示全部楼层

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yi2005 发表于 2017-6-6 15:08
终于看到一个明眼人了

然而我自己一次还没用过呢那个锅

hollowgal

金靴族

发表于 2017-6-6 19:18 |显示全部楼层

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懒懒lanlan 发表于 2017-6-5 21:43
Aldi的也买了不喜欢

拿来烧鸡呢？下面放土豆，上面放鸡。
上几周鸭半价，下面铺满baby carrot，上面放鸭烤，烤的差不多，再开盖，把皮烤脆，不用aluminium foil，比较健康。
这锅也可以先在炉上面烧然后进oven，少洗一个锅，searing也一流。
建议去看看鬼嫁料理的blog，好像是台湾人还是香港的，里面很多食谱。

姜姜

头像被屏蔽

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发表于 2017-6-6 19:58 来自手机 |显示全部楼层

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正炖着一锅排骨呢……

Jane2017

木屐族

发表于 2017-6-6 21:15 |显示全部楼层

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nicoleflopy 发表于 2017-6-5 15:51
http://www.everten.com.au/pyrolux-pyrocast-skillet-25cm.html
我买的那个没了，看了下这个几乎一模一 ...

请问这个锅好用吗？商店买的还是网的的？

bernadine

银靴族

发表于 2017-6-9 21:21 来自手机 |显示全部楼层

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我觉得staub比LC好用，焖红烧肉，焖蔬菜都很香，炖猪脚更是黏得粘嘴巴

jenny1994

银靴族

发表于 2017-6-10 20:39 |显示全部楼层

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进来学习

loopback

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发表于 2017-6-13 12:14 |显示全部楼层

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挺重的，可以保持热度，但传热不如铜

唯_月

皮靴族

发表于 2017-6-14 00:12 |显示全部楼层

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Staub锅煲汤炖肉一级棒

煲广式老火汤用这个锅比用传统砂锅的效果还要好

其他做法，炒菜啥的不行

melinana

金靴族

发表于 2017-6-14 00:21 来自手机 |显示全部楼层

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我的就是26cm的大黑锅，挺深的那种。
除了沉，其他没缺点啊。
炖肉一流，以前我还发贴问：怎样能把红烧肉做的软糯，肥而不腻瘦而不柴啊？现在自己找到答案了，用史大伯就好啊！
另外我炖红烧肉羊肉鸭子鸡肉什么的，只要是红烧都会先炒一下，没觉得粘锅啊，还特别好洗。
总之是我用过的最好的炖肉炖汤锅。
比普通炖锅高压锅砂锅电饭锅都好。
完全不装13，确实觉得好。

认真做事潇洒做人