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楼主:鱼鱼有刺儿

[煎炒炖煮] 10多年前的遇见，今天终于圆梦了 - 云南汽锅鸡 [复制链接]

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-23 21:35 来自手机 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2017-5-23 19:24
还有就是lz买的啥鸡?

在华人区boxhill买的走地鸡

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-23 21:35 来自手机 |显示全部楼层

adlaty 发表于 2017-5-23 19:36
土鸡不好买。

是的，这次买的还不错

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-23 21:36 来自手机 |显示全部楼层

nanqw 发表于 2017-5-23 19:21
很像台湾人推崇的，“滴鸡精" 只是那是肉，汁分开的。

刚百度看了看。台湾那个太奢侈了。汽锅鸡全家都能吃到

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鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-23 21:36 来自手机 |显示全部楼层

sunnykelly 发表于 2017-5-23 19:38
好香啊。

来一锅

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-23 21:37 来自手机 |显示全部楼层

ozsun2000 发表于 2017-5-23 19:46
好宝贝！

想了10多年了

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-5-23 21:40 |显示全部楼层

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看着好有食欲

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-5-23 21:40 |显示全部楼层

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鱼鱼有刺儿发表于 2017-5-23 20:35
在华人区boxhill买的走地鸡

一说走地鸡我就迷糊。。。直接说价钱我比较熟悉，谢谢

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云朵朵

布鞋族

发表于 2017-5-23 21:51 来自手机 |显示全部楼层

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很多年前在云南吃过，都忘了什么味儿了

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wupeijun

皮靴族

发表于 2017-5-23 22:17 |显示全部楼层

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鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-23 22:20 |显示全部楼层

时光雕刻中发表于 2017-5-23 20:40
一说走地鸡我就迷糊。。。直接说价钱我比较熟悉，谢谢

$22

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obz

金靴族

发表于 2017-5-23 22:20 |显示全部楼层

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这个不错
看起来很补

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Mary2013

白金靴族

发表于 2017-5-23 22:38 |显示全部楼层

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汽锅炖出的鸡汤清澈见底

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白雲山民

钻石靴族

发表于 2017-5-23 22:55 |显示全部楼层

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我不是卖家

https://world.taobao.com/item/35 ... 4.0.0.cIBeAq#detail

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nanqw

草鞋族

发表于 2017-5-23 22:57 |显示全部楼层

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鱼鱼有刺儿发表于 2017-5-23 20:36
刚百度看了看。台湾那个太奢侈了。汽锅鸡全家都能吃到

关键，你这个，食材不浪费。“意思差不多”。

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luckycato

皮靴族

发表于 2017-5-23 22:58 |显示全部楼层

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以前在昆明吃过，好好吃

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XUJIAN

皮靴族

发表于 2017-5-23 23:00 |显示全部楼层

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请问全程用大火吗，我炖时汤汁没这么多

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9112001

金靴族

发表于 2017-5-23 23:05 |显示全部楼层

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出国前吃过，应该说别有风味

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YANKS

水晶靴族

发表于 2017-5-23 23:13 |显示全部楼层

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这个汽锅的原理是不是跟Tagine类似？Tagine就是靠蒸气在锅子里对流，看一楼的介绍，汽锅似乎也是。

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鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-23 23:16 来自手机 |显示全部楼层

nanqw 发表于 2017-5-23 21:57
关键，你这个，食材不浪费。“意思差不多”。

有机会尝尝台湾那种做法

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-23 23:16 来自手机 |显示全部楼层

YANKS 发表于 2017-5-23 22:13
这个汽锅的原理是不是跟Tagine类似？Tagine就是靠蒸气在锅子里对流，看一楼的介绍，汽锅似乎也是。
...

我觉得是

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-23 23:17 来自手机 |显示全部楼层

9112001 发表于 2017-5-23 22:05
出国前吃过，应该说别有风味

握手

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-23 23:19 来自手机 |显示全部楼层

XUJIAN 发表于 2017-5-23 22:00
请问全程用大火吗，我炖时汤汁没这么多

我用的中大火，下面锅里的水加了2次。都是大半锅水。我家喜欢鸡汤，所以火大点多冲点蒸汽

SilverLake

铜靴族

发表于 2017-5-23 23:19 |显示全部楼层

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太赞啦！我也长草啦！

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鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-23 23:21 来自手机 |显示全部楼层

YANKS 发表于 2017-5-23 22:13
这个汽锅的原理是不是跟Tagine类似？Tagine就是靠蒸气在锅子里对流，看一楼的介绍，汽锅似乎也是。
...

但我看你的图片里面，那个气口是外敞的。汽锅的口在锅里。也就是说，汽锅有盖子。把蒸汽完全留下来。应该还是不一样

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-23 23:22 来自手机 |显示全部楼层

SilverLake 发表于 2017-5-23 22:19
太赞啦！我也长草啦！

我长了10多年，哈哈哈

fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-5-23 23:24 |显示全部楼层

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这边的鸡味道好吗？

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SilverLake

铜靴族

发表于 2017-5-23 23:26 |显示全部楼层

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鱼鱼有刺儿发表于 2017-5-23 22:22
我长了10多年，哈哈哈

一想到这个锅蒸出来的汤很原汁原味就口水都流了，哈哈

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nanqw

草鞋族

发表于 2017-5-23 23:29 |显示全部楼层

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鱼鱼有刺儿发表于 2017-5-23 22:16
有机会尝尝台湾那种做法

那个，也要特别的锅。

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-5-23 23:29 |显示全部楼层

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鱼鱼有刺儿发表于 2017-5-23 22:21
但我看你的图片里面，那个气口是外敞的。汽锅的口在锅里。也就是说，汽锅有盖子。把蒸汽完全留下来 ...

有些tagine在顶端是没有洞的，不过也不像汽锅里面还有一个口。
好吧，看起来Tagine还是不能用来替代汽锅，白高兴了一场

3loli

铜靴族

发表于 2017-5-23 23:29 来自手机 |显示全部楼层

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全帖看完了，一直咽口水

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