[面食面点] 饺子好包，茴香难求 [复制链接]

发表于 2017-5-22 21:42 来自手机 |显示全部楼层

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sarafruit 发表于 2017-5-22 20:36
只吃过茴香猪肉，还没吃过加鸡蛋虾皮的呢，要用什么调味呢？

鸡蛋炒好，不要炒老了，剁碎，晾凉备用。鸡蛋炒前放点盐。
小虾皮泡泡，要知道虾皮本身的咸度，觉得馅里放多少盐。
茴香切好，在鸡蛋凉后，三个混合，这时馅很松散，放点香油或者橄榄油，一是增加香味，二是让馅抱团。
盐按照口味自己决定，要注意虾皮本身是咸的即可。

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发表于 2017-5-22 21:43 来自手机 |显示全部楼层

番茄丁丁猫发表于 2017-5-22 19:58
楼主有苗或种子卖吗？

没有啊，但是bunnings有苗

whatever.0121

木屐族

发表于 2017-5-22 22:48 |显示全部楼层

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哈哈，和LZ相反，只爱吃全是肉(加虾仁)的饺子

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2017-5-22 22:50 |显示全部楼层

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有点老了吧？

发表于 2017-5-23 10:20 来自手机 |显示全部楼层

iamwhoami 发表于 2017-5-22 21:50
有点老了吧？

并不是老，刚开始种菜，花盆里没有底肥，所以叶子发黄。

nanqw

草鞋族

发表于 2017-5-23 10:33 |显示全部楼层

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自己中，一定是好的。不过说到贵，和韭菜差不多价。不是吗？

发表于 2017-5-23 10:36 来自手机 |显示全部楼层

nanqw 发表于 2017-5-23 09:33
自己中，一定是好的。不过说到贵，和韭菜差不多价。不是吗？

我们这里韭菜1.2元一把，茴香3元一把。

红豆冰山

白金靴族

发表于 2017-5-23 10:37 |显示全部楼层

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carlingford火车线边上都是野生的，随便剪呢。

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msknownone

发表于 2017-5-23 13:26 来自手机 |显示全部楼层

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饺子皮里透着绿，实在是太馋人啦

cancamme

银靴族

发表于 2017-5-23 15:51 来自手机 |显示全部楼层

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jenny1994 发表于 2017-5-21 17:46
进来看茴香的,第一次见

我也是，第一次听说，土了....

话说到底是什么味道呢

与君共勉

lazypiggy

发表于 2017-5-23 16:08 |显示全部楼层

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今年回国奶奶用自己中的茴香给包的饺子好香啊
但是发现奶奶种的茴香和这边超市卖的茴香味道不一样

jys_wf

木屐族

发表于 2017-5-23 16:10 |显示全部楼层

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茴香到底是Dill还是Fennel啊？长得差不多，闻着味道也很相似！

lazypiggy

发表于 2017-5-23 17:23 |显示全部楼层

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jys_wf 发表于 2017-5-23 15:10
茴香到底是Dill还是Fennel啊？长得差不多，闻着味道也很相似！

这边超市里的是Dill，国内的是funnel

lemonteawithice

发表于 2017-5-23 19:43 |显示全部楼层

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肯定充满鲜味啊

发表于 2017-5-23 21:53 来自手机 |显示全部楼层

lemonteawithice 发表于 2017-5-23 18:43
肯定充满鲜味啊

谢谢你

rickysmum

发表于 2017-5-23 22:02 来自手机 |显示全部楼层

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请问那个茴香的根怎么吃？买了一个茴香，没多少叶子，倒是一个很大的根茎！

wupeijun

发表于 2017-5-23 22:15 |显示全部楼层

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cassie8911

布鞋族

发表于 2017-5-25 20:29 来自手机 |显示全部楼层

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想吃

lovelalaland

发表于 2017-5-25 21:53 |显示全部楼层

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总感觉这里的茴香和国内的不是一个味儿

amtb

发表于 2017-5-26 11:17 |显示全部楼层

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楼主种的和国内一个味儿吗？

MR.Q

铜靴族

发表于 2017-5-27 19:36 |显示全部楼层

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那个我晓得一个地方有野生的，我搞过，很多很多，但是我家吃不惯，需要是私我下

momob

头像被屏蔽

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发表于 2017-6-21 08:37 |显示全部楼层

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红豆冰山发表于 2017-5-23 09:37
carlingford火车线边上都是野生的，随便剪呢。

是那个小火车站附近吗？

发表于 2017-6-21 08:57 |显示全部楼层

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wolikegaofeng 发表于 2017-5-22 20:43
没有啊，但是bunnings有苗

邦宁的是dill吧？
不是国人吃的小茴香。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

发表于 2017-6-21 09:00 |显示全部楼层

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rickysmum 发表于 2017-5-23 21:02
请问那个茴香的根怎么吃？买了一个茴香，没多少叶子，倒是一个很大的根茎！ ...

是fennel吧？
炒菜包饺子都行，茴香味儿要淡一些没那么冲，让吃不惯茴香的人容易接受。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

发表于 2017-6-21 09:09 |显示全部楼层

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jys_wf 发表于 2017-5-23 15:10
茴香到底是Dill还是Fennel啊？长得差不多，闻着味道也很相似！

国内吃的小茴香不是dill也不是fennel。
dill很香，但茴香特有的刺激味较淡。
fennel的叶子看着跟国内小茴香一样，但香味和茴香味都很淡。
fennel的鳞茎炒菜做馅都挺好的，只是味道轻。
野茴香的味道最接近国内鲜吃的小茴香，但要采嫩叶，以及要当心打过药。

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。