平底煎锅做的快手菜合集

leeroyjenkins

平底锅高手

铁锅君

面包布丁（无烤箱版）


牛奶鸡蛋是早餐的基本元素。一样的食材有一千种吃法，单单一款面包布丁都有很多种做法，平底锅/烤箱/微波炉，面包搭配香蕉/南瓜/红薯/酒酿/土豆等，多尝试新的配方就不容易吃腻啦

食材

(参考平底锅尺寸: 18cm)
土司  1片
鸡蛋  2个
牛奶  1/3cup (80ml)
糖粉  1tsp
芝士丝  适量 (可略)
蓝莓/蔓越莓/葡萄干/椰蓉  适量 (可略)

步骤


▲ 1片土司切16粒，放入平底锅小火烘烤至两面酥脆(不要烤焦)


▲ 牛奶1/3cup(80ml)，鸡蛋2个，糖粉1tsp，打散拌匀，转最小火再倒入锅子，铺上芝士(也可以略掉芝士)



▲ 加盖，慢慢烘熟至蛋液表面凝固。可搭配蓝莓/蔓越莓/葡萄干/椰蓉

小贴士

❶ 烤面包丁的时候注意火候，不要烤焦，会发苦
❷ 没有油，所以一定要全程小火，否则蛋液表面还没熟底部就已经焦掉

铁锅君

青椒酿肉

铁锅君第一次吃青椒酿肉是在鼎泰丰，对青椒无感对肉也无感却发现这样的组合好好吃，而且加了肉馅煎出来的尖椒没有了辣味，很香很下饭。

(3人份)

食材：
青尖椒  10个

肉馅：
猪肉糜  200g

鸡蛋  1个

料酒  1tbsp

生抽  2tbsp

老抽  1tbsp

耗油  1tbsp

醋  1tbsp

糖  1tbsp

淀粉  1tbsp

鸡精  1tbsp

葱姜蒜末  少许 (大蒜2瓣，小葱2根，姜2片切末)

香菇末  2朵 (可略)

莲藕或马蹄碎  20g (可略)

酱汁：

生抽  1tbsp

老抽  1/2tbsp

糖  1/2tbsp

水  少许

步骤：

▲ 混合肉馅材料，顺时针搅拌均匀

▲ 戴上一次性手套，青椒洗净去根，挖出里面白色的筋和籽，纵切一刀打开(不要切断)，把肉馅填充进去

▲ 铸铁锅烧热，倒一层薄油，放入青椒，小火各个面煎成虎皮状且肉馅熟透

▲ 取一小碗混合酱汁材料，倒入收汁(我的锅小，煎了两批)

小贴士：

❶ 猪肉糜首选五花肉，肥点好吃

❷ 摆弄青椒的时候要带一次性手套，否则几个小时手都会火辣辣的

❸ 肉馅不要塞的满出来太多，煎的时候会散掉

铁锅君

happyflower 发表于 2017-4-20 13:16
不错赶紧收藏
铁锅君是卖锅的吗？
好像楼主是来自北美华人网哦

铁锅君不是卖锅的（汗）。从北美到澳洲，看来北美华人网也很有名哪

铁锅君

xinminglucky 发表于 2017-4-20 13:47
感觉一个锅吃不饱

这个锅只有18cm，一人食管饱，除非。。

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