[一日三餐] 最有鸡味的白切鸡 [复制链接]

发表于 2017-4-4 19:46 |显示全部楼层

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用的这种鸡

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天使头发	+ 2	我今天也是用的这个鸡，但是觉得偏大，而且.
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oceans

发表于 2017-4-4 19:46 |显示全部楼层

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等做法。如果容易就做，不易就看看。

发表于 2017-4-4 19:46 |显示全部楼层

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做法我就直接发我在微信朋友圈写给朋友的

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poplarbird	+ 4	精品文章
jqleisure	+ 4	你太有才了
笑熬浆糊	+ 4	你太有才了！！！

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发表于 2017-4-4 19:51 |显示全部楼层

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cathy-zhang 发表于 2017-4-4 17:55
还有个鸡头
怎么做?买哪种鸡

请看第二页

发表于 2017-4-4 19:54 |显示全部楼层

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mmmggg 发表于 2017-4-4 17:59
拍个包装袋看看。谢谢

看第二页

jbbwinner

布鞋族

发表于 2017-4-4 19:54 |显示全部楼层

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看着就饿了

screen168

发表于 2017-4-4 19:58 |显示全部楼层

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漂亮，刀工真棒，楼主用的什么刀

发表于 2017-4-4 20:00 |显示全部楼层

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brittle 发表于 2017-4-4 18:16
楼主快说这是那种鸡啊？干起来肉很紧致啊！。。。华人店20几块的走地鸡太嫩了。。一煮肉就散。。 ...

也就20几刀一个，不过不是所有华人店都有这种走地鸡的

发表于 2017-4-4 20:00 |显示全部楼层

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lipingli 发表于 2017-4-4 18:18
waiting for making method.

看第二页

发表于 2017-4-4 20:01 |显示全部楼层

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screen168 发表于 2017-4-4 19:58
漂亮，刀工真棒，楼主用的什么刀

国产的剁骨刀

尔尔

发表于 2017-4-4 20:10 |显示全部楼层

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北方人看了也很馋的说，做的太好了

发表于 2017-4-4 20:12 |显示全部楼层

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尔尔发表于 2017-4-4 20:10
北方人看了也很馋的说，做的太好了

那就最好了

我还以为只有江浙沪广州人爱吃呢

zyx.pub

布鞋族

发表于 2017-4-4 20:13 来自手机 |显示全部楼层

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多谢分享，这白切鸡看得口水直流！而且楼主刀工精湛，佩服佩服。

cooljoey

发表于 2017-4-4 20:13 来自手机 |显示全部楼层

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楼主在哪个华人店买的，方便透露一下吗？

发表于 2017-4-4 20:14 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-4-4 19:23
鸡皮看着很脆，楼主上个做法吧

鸡皮脆是泡冰水的原因，具体做法看第二页

发表于 2017-4-4 20:15 |显示全部楼层

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cooljoey 发表于 2017-4-4 20:13
楼主在哪个华人店买的，方便透露一下吗？

Hurstville火车站楼上的station meat

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gagaet	+ 7	太给力了

发表于 2017-4-4 20:16 |显示全部楼层

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nba2007 发表于 2017-4-4 18:34
方子

已上

发表于 2017-4-4 20:17 |显示全部楼层

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cty535 发表于 2017-4-4 19:32
顶下姐哈哈

谢顶

cclay

发表于 2017-4-4 20:20 |显示全部楼层

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闷30分钟能熟吗

lansehaiyang

发表于 2017-4-4 20:21 |显示全部楼层

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好诱人

发表于 2017-4-4 20:23 |显示全部楼层

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cclay 发表于 2017-4-4 20:20
闷30分钟能熟吗

经过lz多次实践以及朋友的多次实践，只要按足做法做，每次都水大开后再放鸡就一定熟，锅子一定要大，鸡一定要整个没在汤里

brittle

银靴族

发表于 2017-4-4 20:23 来自手机 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2017-4-4 20:00
也就20几刀一个，不过不是所有华人店都有这种走地鸡的

我最近都是用coles卖的玉米鸡来做。。。缺点是有点肥。。优点是皮黄有鸡味。。楼主可以试试。。做法上。。因为玉米鸡比较大。。水滚入鸡。。再烧开的时候盖紧锅盖。。用虾火唔半个钟头。。然后再冲冷水和冰敷。。。

发表于 2017-4-4 20:25 |显示全部楼层

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brittle 发表于 2017-4-4 20:23
我最近都是用coles卖的玉米鸡来做。。。缺点是有点肥。。优点是皮黄有鸡味。。楼主可以试试。。做法上。 ...

玉米鸡和这个鸡比差太多了，这个鸡才有国内以前吃的鸡的鸡味

cclay

发表于 2017-4-4 20:42 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2017-4-4 20:23
经过lz多次实践以及朋友的多次实践，只要按足做法做，每次都水大开后再放鸡就一定熟，锅子一定要大，鸡一 ...

好的多谢！

heavenzhu

发表于 2017-4-4 20:49 |显示全部楼层

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8700km

铜靴族

发表于 2017-4-4 20:52 来自手机 |显示全部楼层

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貌似这几天鸡要断货

oonie

钻石靴族

发表于 2017-4-4 20:52 |显示全部楼层

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诱人

，下次试著做。

gumtree33