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楼主:hibounce

[厨房窍门] 外面买的猪肉馅用来包饺子/馄饨太渣，加什么可以让馅变得顺滑点 [复制链接]

发表于 2017-2-17 17:40 |显示全部楼层

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学习了

发表于 2017-2-17 22:05 来自手机 |显示全部楼层

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加点嫩豆腐

发表于 2017-2-18 09:40 来自手机 |显示全部楼层

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加油加生粉

发表于 2017-2-18 12:53 |显示全部楼层

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肉店买的肉米不好．因为商家都会考虑成本，会用最差的，没人买的肉加工成肉末。所以最好自己斩。

发表于 2017-2-18 13:07 来自手机 |显示全部楼层

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加水加油。

发表于 2017-2-18 22:52 来自手机 |显示全部楼层

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放油，葱油更好！1kg馅儿得放7tbsp的油

发表于 2017-2-18 23:39 |显示全部楼层

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取决于你做什么包子了。要是上海小笼包的话，分次加水和少量油。要北方发面的包子，大白菜，芹菜，青菜什么的都行。也需要加点油。

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