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楼主:kacja

[面食面点] 面包机之迷你hot dog [复制链接]

yam_cheung

银靴族

发表于 2017-3-15 17:48 来自手机 |显示全部楼层

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用便宜的面包机是不是做不出来?有人能说一下便宜的面包机效果怎么样?

小钢炮

银靴族

发表于 2017-3-15 20:55 |显示全部楼层

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yam_cheung 发表于 2017-3-15 17:48
用便宜的面包机是不是做不出来?有人能说一下便宜的面包机效果怎么样?

便宜的面包机完全可以达到这个水平。
我昨天带了个美的面包机。
在上海的时候，有用面包机揉面，发酵:尤其是上海冬天低温的时候，发酵非常给力。
在上海用的是安琪酵母，发酵后做馒头也很煊软。
只要材料严格按照做面包的配方，即成。（揉好后的面团，整形后，用烤箱烤面包）
我今天是用面包机和面，做饺子皮，大大解放劳动力。
先前都是手工和面。

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jerrywang

银靴族

发表于 2017-3-15 21:56 |显示全部楼层

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本帖最后由 jerrywang 于 2017-3-15 20:59 编辑

kacja 发表于 2017-2-15 12:23
配方-牛奶 320g、蛋 1个、糖 50g、奶粉 30g、高筋面粉500g、酵粉 5g、黄油 40g，然后就用面包机揉面发酵做 ...

你的配方跟youtube里不完全一样, 没放盐, 黄油也少一些, 另外就是她只用蛋黄, 但估计没什么影响?

22号程序是pizza dough, 你为什么用这个呢? 23号brioche或者16号basic不是更接近餐包吗? 22号最快就是了, 只用45分钟, 还可以timer, 是不是这个原因?

还有个问题: 黄油是一开始就加还是中途加?

carolcstar

木屐族

发表于 2017-3-16 23:24 |显示全部楼层

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下次回国要人肉带一个面包机了！

SOR233

皮靴族

发表于 2017-3-24 15:56 |显示全部楼层

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jerrywang 发表于 2017-3-15 21:56
你的配方跟youtube里不完全一样, 没放盐, 黄油也少一些, 另外就是她只用蛋黄, 但估计没什么影响?

22号程 ...

同问！！！！

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