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楼主:dora1230

[地方特色] 上海爆鱼!又一款廉价澳洲鱼做的美食! [复制链接]

先锋

白金靴族

发表于 2017-2-14 16:15 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-2-14 16:21
我觉得国内鱼塘养殖的土腥味少些。

国内南方人几乎不吃鲤鱼而北方人特喜欢,南北差异啊.

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-2-14 16:18 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 ozsun2000 于 2017-2-14 17:21 编辑

先锋发表于 2017-2-14 17:15
国内南方人几乎不吃鲤鱼而北方人特喜欢,南北差异啊.

相对鲤鱼，广东一带的莞鱼要更好些。北方人喜欢鲤鱼，比较有名的用鲤鱼五花肉炖粉条。

先锋

白金靴族

发表于 2017-2-14 16:51 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-2-14 17:18
相对鲤鱼，广东一带的莞鱼要更好些。北方人喜欢鲤鱼，比较有名的用鲤鱼五花肉炖粉条。 ...

知道中山的脆脘吗?

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kawara

水晶靴族

发表于 2017-2-14 16:55 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-2-14 16:15
国内南方人几乎不吃鲤鱼而北方人特喜欢,南北差异啊.

北方人吃鲤鱼，但不是特喜欢。

鲤鱼土腥气重，价钱是所有鱼里最便宜的

先锋

白金靴族

发表于 2017-2-14 16:58 |显示全部楼层

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kawara 发表于 2017-2-14 17:55
北方人吃鲤鱼，但不是特喜欢。

鲤鱼土腥气重，价钱是所有鱼里最便宜的 ...

那北方还喜欢什么鱼?四大家鱼不算.

kawara

水晶靴族

发表于 2017-2-14 17:00 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-2-14 16:58
那北方还喜欢什么鱼?四大家鱼不算.

野生黄河大鲤鱼当然很牛逼了，但是没见卖的

北方人喜欢海鱼，南方人喜欢河鱼

whatever.0121

木屐族

发表于 2017-2-14 17:00 |显示全部楼层

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Homemade的味道肯定一级棒了

先锋

白金靴族

发表于 2017-2-14 17:05 |显示全部楼层

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kawara 发表于 2017-2-14 18:00
野生黄河大鲤鱼当然很牛逼了，但是没见卖的

北方人喜欢海鱼，南方人喜欢河鱼 ...

不完全对,江浙沪皖除了常见的四大家鱼,鳜鱼,刀鱼松江四腮鲈都是非常喜欢的.海鱼品种并不比北方少.著名的东海带鱼,黄鱼,鲳鱼都很喜欢.

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ozsun2000

银靴族

发表于 2017-2-14 17:23 来自手机 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-2-14 17:51
知道中山的脆脘吗?

没吃过！

bombhuauto

银靴族

发表于 2017-2-14 17:45 来自手机 |显示全部楼层

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只记得九江路菜场的爆鱼特别好吃。还有老鸭粉丝汤

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ozsun2000

银靴族

发表于 2017-2-14 19:09 来自手机 |显示全部楼层

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bombhuauto 发表于 2017-2-14 18:45
只记得九江路菜场的爆鱼特别好吃。还有老鸭粉丝汤

老鸭细粉汤老鸭细粉汤！

先锋

白金靴族

发表于 2017-2-14 19:15 |显示全部楼层

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bombhuauto 发表于 2017-2-14 18:45
只记得九江路菜场的爆鱼特别好吃。还有老鸭粉丝汤

九江路那一段有菜市场?我怎么不知道.

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-2-14 19:17 |显示全部楼层

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糖醋鲤鱼？色香味美

obz

金靴族

发表于 2017-2-14 20:34 |显示全部楼层

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dora1230 发表于 2017-2-14 16:08
鲤鱼切小段,放料酒,姜丝,少量盐腌制放冰箱过夜;第二天用葱段,姜片,大料,干辣椒,桂皮,花椒加少许油焙香,加 ...

thank you

beautifulsydney

草鞋族

发表于 2017-2-14 21:29 |显示全部楼层

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小蘑菇在澳洲

皮靴族

发表于 2017-2-14 21:30 |显示全部楼层

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求做法~！超爱上海熏鱼

dora1230

皮靴族

发表于 2017-2-15 05:50 来自手机 |显示全部楼层

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小蘑菇在澳洲发表于 2017-2-14 22:30
求做法~！超爱上海熏鱼

做法在19楼

七彩丝雨

木屐族

发表于 2017-2-15 06:16 来自手机 |显示全部楼层

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超爱上海熏鱼，做法简单又好吃

Renny

水晶靴族

发表于 2017-2-15 09:24 |显示全部楼层

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其实在鱼店买三文鱼的ribs做爆鱼也超好吃的。

七月的小倩

皮靴族

发表于 2017-2-15 13:01 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-2-15 10:24
其实在鱼店买三文鱼的ribs做爆鱼也超好吃的。

前面喜欢直接考三文鱼Ribs吃，但是实在太腻了……

Renny

水晶靴族

发表于 2017-2-15 13:38 |显示全部楼层

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七月的小倩发表于 2017-2-15 14:01
前面喜欢直接考三文鱼Ribs吃，但是实在太腻了……

我会在清洗的时候先去掉点油，然后放锅里煎，这样油会比较少

live the moment, seize the day

gjc

银靴族

发表于 2017-2-15 20:11 |显示全部楼层

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上海熏鱼用青鱼，或者鲳鱼做最好吃了。

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catherinep

铜靴族

发表于 2017-2-15 20:25 来自手机 |显示全部楼层

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经常用大马鮫做，感觉也很好

stepup

皮靴族

发表于 2017-2-21 09:49 |显示全部楼层

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bunny

银靴族

发表于 2017-2-21 10:23 |显示全部楼层

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dora1230 发表于 2017-2-14 16:08
鲤鱼切小段,放料酒,姜丝,少量盐腌制放冰箱过夜;第二天用葱段,姜片,大料,干辣椒,桂皮,花椒加少许油焙香,加 ...

长见识了

bunny

银靴族

发表于 2017-2-21 10:25 |显示全部楼层

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先锋发表于 2017-2-14 17:15
国内南方人几乎不吃鲤鱼而北方人特喜欢,南北差异啊.

鲤鱼好像骨很多

kkxxing

皮靴族

发表于 2017-2-21 10:43 |显示全部楼层

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昨天买的一KG 要11.99

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-2-21 17:29 来自手机 |显示全部楼层

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gjc 发表于 2017-2-15 21:11
上海熏鱼用青鱼，或者鲳鱼做最好吃了。

澳洲有类似青鱼的鱼吗？我也喜欢用青鱼做。

gjc

银靴族

发表于 2017-2-21 19:06 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-2-21 18:29
澳洲有类似青鱼的鱼吗？我也喜欢用青鱼做。

华人超市买过冰冻的

陈燕、杨诗成

皮靴族

发表于 2021-11-12 19:54 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-2-15 10:24
其实在鱼店买三文鱼的ribs做爆鱼也超好吃的。

ribs是什么？

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