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楼主:GardenOfDreams

[地方特色] 腌了点儿糖蒜:) [复制链接]

发表于 2017-2-2 21:11 |显示全部楼层
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蒜好贵
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发表于 2017-2-2 21:17 |显示全部楼层
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nba2007 发表于 2017-2-2 19:12
那就多切掉点。 要不然就是你的摊子太深, 怎么都想不出来要剥一个钟头

头两瓶我估计要花近一个小时,所以第二次的两瓶剥蒜我特地计算了时间,果真需要一小时,主要是大蒜皮黏在大蒜肉上面,即使两头都切掉也不容易剥。下一次尝试整一个腌制,将外面的皮剥到只剩一层薄皮,然后再腌制,就像国内店里卖的糖醋大蒜头一样。

2016年度奖章获得者

发表于 2017-2-2 21:44 |显示全部楼层
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nba2007 发表于 2017-2-2 19:08
两头切了, 就好

剥完整的蒜瓣是很花功夫,泡腊八蒜就不能切,完整的蒜瓣才翠绿,破损的泡出来黑色的,不好看了:(

过好每一天。。。

发表于 2017-2-3 02:20 |显示全部楼层
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不知道为什么, 你的照片就是拍得特别的有食欲

发表于 2017-2-3 04:41 |显示全部楼层
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味道一定棒极了

2016年度奖章获得者

发表于 2017-2-3 08:10 |显示全部楼层
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fycool 发表于 2017-2-3 02:20
不知道为什么, 你的照片就是拍得特别的有食欲

美食版啊,贴上来的必须得有“食欲”啊

过好每一天。。。
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发表于 2017-2-3 12:01 |显示全部楼层
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这是我泡的糖醋蒜头,已经有两个多星期了,按计划是三个星期可以开罐享用了。

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发表于 2017-2-3 12:07 |显示全部楼层
此文章由 smokyeyes 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 smokyeyes 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看了这个顺便借贴问问,澳洲,悉尼,有没有卖荞头的?跟这个蒜头是一回事吗?

发表于 2017-2-3 12:40 |显示全部楼层
此文章由 ulikasea 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ulikasea 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我家的腌制了俩月,还是辣

发表于 2017-2-3 12:47 来自手机 |显示全部楼层
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敢问楼主哪里人……

2016年度奖章获得者

发表于 2017-2-3 13:48 |显示全部楼层
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pc6673 发表于 2017-2-3 12:47
敢问楼主哪里人……

北京。

过好每一天。。。
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2016年度奖章获得者

发表于 2017-2-3 13:49 |显示全部楼层
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笑熬浆糊 发表于 2017-2-3 12:01
这是我泡的糖醋蒜头,已经有两个多星期了,按计划是三个星期可以开罐享用了。 ...

白醋么?

过好每一天。。。

发表于 2017-2-3 14:03 |显示全部楼层
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每次跟朋友吃铜锅,我都给他点2头糖蒜,我自己完全不知道好吃在哪里。。。

发表于 2017-2-3 14:18 |显示全部楼层
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能人啊,我也好这口。。。我今天就种蒜去

发表于 2017-2-3 16:18 来自手机 |显示全部楼层
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市场上买不到新蒜,只好在韩国店买一盒糖蒜头吃。 但还是没有糖蒜吃起来有感觉,我就爱啃蒜皮

发表于 2017-2-3 17:43 |显示全部楼层
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smokyeyes 发表于 2017-2-3 12:07
看了这个顺便借贴问问,澳洲,悉尼,有没有卖荞头的?跟这个蒜头是一回事吗? ...

荞头和蒜头不一样,是两种植物,荞头一般比蒜头小。
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发表于 2017-2-3 17:46 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2017-2-3 13:49
白醋么?

对,我不大喜欢用中国醋做糖醋蒜,中国醋只用来做酸辣土豆丝、或糖醋鱼和蘸饺子吃,做糖醋蒜颜色太黑了。

发表于 2017-2-3 17:46 |显示全部楼层
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雷拜客 发表于 2017-2-2 21:11
蒜好贵

中国进口的很便宜。

发表于 2017-2-3 17:48 |显示全部楼层
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ulikasea 发表于 2017-2-3 12:40
我家的腌制了俩月,还是辣

方法错误,味道没有进去。

发表于 2017-2-3 17:50 来自手机 |显示全部楼层
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没新蒜,超市买来的可以吗?

2016年度奖章获得者

发表于 2017-2-3 18:13 |显示全部楼层
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笑熬浆糊 发表于 2017-2-3 17:46
对,我不大喜欢用中国醋做糖醋蒜,中国醋只用来做酸辣土豆丝、或糖醋鱼和蘸饺子吃,做糖醋蒜颜色太黑了。 ...

那您用的哪国醋?

传统腊八蒜还是用陈醋泡的。

过好每一天。。。
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发表于 2017-2-3 22:14 |显示全部楼层
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发表于 2017-2-3 22:15 |显示全部楼层
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看着就好吃

发表于 2017-2-3 22:22 来自手机 |显示全部楼层
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smokyeyes 发表于 2017-2-3 12:07
看了这个顺便借贴问问,澳洲,悉尼,有没有卖荞头的?跟这个蒜头是一回事吗? ...

唐人杂货有卖瓶装的醋荞头的

发表于 2017-2-3 22:36 来自手机 |显示全部楼层
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小时候回乡下,阿婆会拿泡好的糖醋蒜头给我吃,应该是用黑醋泡的,黑黑的很难看,毎次只给一颗,但那美味至今难忘!

发表于 2017-2-4 22:07 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2017-2-3 18:13
那您用的哪国醋?

传统腊八蒜还是用陈醋泡的。

我用澳洲的苹果醋,既美味又健康,而且不贵。

到明天就是三个星期了。昨天尝了一下,味道不错,但还没有完全入味,估计再加一个星期就成熟了。

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发表于 2017-2-4 22:11 |显示全部楼层
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3loli 发表于 2017-2-3 22:36
小时候回乡下,阿婆会拿泡好的糖醋蒜头给我吃,应该是用黑醋泡的,黑黑的很难看,毎次只给一颗,但那美味至 ...

可能各地的做法不同,我们小时候外面卖的糖醋大蒜头都不会是深色的,就像贴图那样颜色。



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发表于 2017-2-4 22:12 |显示全部楼层
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aimom 发表于 2017-2-3 17:50
没新蒜,超市买来的可以吗?

完全可以,我就是用便宜的中国进口蒜头泡的。

发表于 2017-2-4 23:03 来自手机 |显示全部楼层
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笑熬浆糊 发表于 2017-2-4 22:12
完全可以,我就是用便宜的中国进口蒜头泡的。

要洗吗

发表于 2017-2-5 11:25 |显示全部楼层
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aimom 发表于 2017-2-4 23:03
要洗吗

千万不要洗!重要的事情只说一遍。

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