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楼主:GardenOfDreams

[地方特色] 腌了点儿糖蒜：） [复制链接]

雷拜客

皮靴族

发表于 2017-2-2 21:11 |显示全部楼层

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蒜好贵

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-2 21:17 |显示全部楼层

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nba2007 发表于 2017-2-2 19:12
那就多切掉点。要不然就是你的摊子太深，怎么都想不出来要剥一个钟头

头两瓶我估计要花近一个小时，所以第二次的两瓶剥蒜我特地计算了时间，果真需要一小时，主要是大蒜皮黏在大蒜肉上面，即使两头都切掉也不容易剥。下一次尝试整一个腌制，将外面的皮剥到只剩一层薄皮，然后再腌制，就像国内店里卖的糖醋大蒜头一样。

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-2 21:44 |显示全部楼层

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nba2007 发表于 2017-2-2 19:08
两头切了，就好

剥完整的蒜瓣是很花功夫，泡腊八蒜就不能切，完整的蒜瓣才翠绿，破损的泡出来黑色的，不好看了：（

过好每一天。。。

fycool

金靴族

发表于 2017-2-3 02:20 |显示全部楼层

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不知道为什么，你的照片就是拍得特别的有食欲

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2017-2-3 04:41 |显示全部楼层

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味道一定棒极了

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-3 08:10 |显示全部楼层

fycool 发表于 2017-2-3 02:20
不知道为什么，你的照片就是拍得特别的有食欲

美食版啊，贴上来的必须得有“食欲”啊

过好每一天。。。

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-3 12:01 |显示全部楼层

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这是我泡的糖醋蒜头，已经有两个多星期了，按计划是三个星期可以开罐享用了。

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smokyeyes

金靴族

发表于 2017-2-3 12:07 |显示全部楼层

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看了这个顺便借贴问问，澳洲，悉尼，有没有卖荞头的？跟这个蒜头是一回事吗？

ulikasea

铜靴族

发表于 2017-2-3 12:40 |显示全部楼层

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我家的腌制了俩月，还是辣

pc6673

木屐族

发表于 2017-2-3 12:47 来自手机 |显示全部楼层

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敢问楼主哪里人……

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-3 13:48 |显示全部楼层

pc6673 发表于 2017-2-3 12:47
敢问楼主哪里人……

北京。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-3 13:49 |显示全部楼层

笑熬浆糊发表于 2017-2-3 12:01
这是我泡的糖醋蒜头，已经有两个多星期了，按计划是三个星期可以开罐享用了。 ...

白醋么？

过好每一天。。。

羞射的彤狗狗

铜靴族

发表于 2017-2-3 14:03 |显示全部楼层

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每次跟朋友吃铜锅，我都给他点2头糖蒜，我自己完全不知道好吃在哪里。。。

moonlanding

皮靴族

发表于 2017-2-3 14:18 |显示全部楼层

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能人啊，我也好这口。。。我今天就种蒜去

shouxiguo

布鞋族

发表于 2017-2-3 16:18 来自手机 |显示全部楼层

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市场上买不到新蒜，只好在韩国店买一盒糖蒜头吃。但还是没有糖蒜吃起来有感觉，我就爱啃蒜皮

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-3 17:43 |显示全部楼层

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smokyeyes 发表于 2017-2-3 12:07
看了这个顺便借贴问问，澳洲，悉尼，有没有卖荞头的？跟这个蒜头是一回事吗？ ...

荞头和蒜头不一样，是两种植物，荞头一般比蒜头小。

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-3 17:46 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-2-3 13:49
白醋么？

对，我不大喜欢用中国醋做糖醋蒜，中国醋只用来做酸辣土豆丝、或糖醋鱼和蘸饺子吃，做糖醋蒜颜色太黑了。

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-3 17:46 |显示全部楼层

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雷拜客发表于 2017-2-2 21:11
蒜好贵

中国进口的很便宜。

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-3 17:48 |显示全部楼层

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ulikasea 发表于 2017-2-3 12:40
我家的腌制了俩月，还是辣

方法错误，味道没有进去。

aimom

银靴族

发表于 2017-2-3 17:50 来自手机 |显示全部楼层

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没新蒜，超市买来的可以吗？

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-3 18:13 |显示全部楼层

笑熬浆糊发表于 2017-2-3 17:46
对，我不大喜欢用中国醋做糖醋蒜，中国醋只用来做酸辣土豆丝、或糖醋鱼和蘸饺子吃，做糖醋蒜颜色太黑了。 ...

那您用的哪国醋？

传统腊八蒜还是用陈醋泡的。

过好每一天。。。

花若宁

皮靴族

发表于 2017-2-3 22:14 |显示全部楼层

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lily_777

皮靴族

发表于 2017-2-3 22:15 |显示全部楼层

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看着就好吃

3loli

铜靴族

发表于 2017-2-3 22:22 来自手机 |显示全部楼层

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smokyeyes 发表于 2017-2-3 12:07
看了这个顺便借贴问问，澳洲，悉尼，有没有卖荞头的？跟这个蒜头是一回事吗？ ...

唐人杂货有卖瓶装的醋荞头的

3loli

铜靴族

发表于 2017-2-3 22:36 来自手机 |显示全部楼层

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小时候回乡下，阿婆会拿泡好的糖醋蒜头给我吃，应该是用黑醋泡的，黑黑的很难看，毎次只给一颗，但那美味至今难忘！

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-4 22:07 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-2-3 18:13
那您用的哪国醋？

传统腊八蒜还是用陈醋泡的。

我用澳洲的苹果醋，既美味又健康，而且不贵。

到明天就是三个星期了。昨天尝了一下，味道不错，但还没有完全入味，估计再加一个星期就成熟了。

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笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-4 22:11 |显示全部楼层

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3loli 发表于 2017-2-3 22:36
小时候回乡下，阿婆会拿泡好的糖醋蒜头给我吃，应该是用黑醋泡的，黑黑的很难看，毎次只给一颗，但那美味至 ...

可能各地的做法不同，我们小时候外面卖的糖醋大蒜头都不会是深色的，就像贴图那样颜色。

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笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-4 22:12 |显示全部楼层

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aimom 发表于 2017-2-3 17:50
没新蒜，超市买来的可以吗？

完全可以，我就是用便宜的中国进口蒜头泡的。

aimom

银靴族

发表于 2017-2-4 23:03 来自手机 |显示全部楼层

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笑熬浆糊发表于 2017-2-4 22:12
完全可以，我就是用便宜的中国进口蒜头泡的。

要洗吗

笑熬浆糊

皮靴族

发表于 2017-2-5 11:25 |显示全部楼层

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aimom 发表于 2017-2-4 23:03
要洗吗

千万不要洗！重要的事情只说一遍。

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