腌了点儿糖蒜：）

雷拜客

蒜好贵

笑熬浆糊

nba2007 发表于 2017-2-2 19:12
那就多切掉点。 要不然就是你的摊子太深， 怎么都想不出来要剥一个钟头

头两瓶我估计要花近一个小时，所以第二次的两瓶剥蒜我特地计算了时间，果真需要一小时，主要是大蒜皮黏在大蒜肉上面，即使两头都切掉也不容易剥。下一次尝试整一个腌制，将外面的皮剥到只剩一层薄皮，然后再腌制，就像国内店里卖的糖醋大蒜头一样。

GardenOfDreams

nba2007 发表于 2017-2-2 19:08
两头切了， 就好

剥完整的蒜瓣是很花功夫，泡腊八蒜就不能切，完整的蒜瓣才翠绿，破损的泡出来黑色的，不好看了：（

fycool

不知道为什么， 你的照片就是拍得特别的有食欲

gyxyxgu

味道一定棒极了

GardenOfDreams

fycool 发表于 2017-2-3 02:20
不知道为什么， 你的照片就是拍得特别的有食欲

美食版啊，贴上来的必须得有“食欲”啊

笑熬浆糊

这是我泡的糖醋蒜头，已经有两个多星期了，按计划是三个星期可以开罐享用了。

smokyeyes

看了这个顺便借贴问问，澳洲，悉尼，有没有卖荞头的？跟这个蒜头是一回事吗？

ulikasea

我家的腌制了俩月，还是辣

pc6673

敢问楼主哪里人……

GardenOfDreams

pc6673 发表于 2017-2-3 12:47
敢问楼主哪里人……

北京。

GardenOfDreams

笑熬浆糊 发表于 2017-2-3 12:01
这是我泡的糖醋蒜头，已经有两个多星期了，按计划是三个星期可以开罐享用了。 ...

白醋么？

羞射的彤狗狗

每次跟朋友吃铜锅，我都给他点2头糖蒜，我自己完全不知道好吃在哪里。。。

moonlanding

能人啊，我也好这口。。。我今天就种蒜去

shouxiguo

市场上买不到新蒜，只好在韩国店买一盒糖蒜头吃。 但还是没有糖蒜吃起来有感觉，我就爱啃蒜皮

笑熬浆糊

smokyeyes 发表于 2017-2-3 12:07
看了这个顺便借贴问问，澳洲，悉尼，有没有卖荞头的？跟这个蒜头是一回事吗？ ...

荞头和蒜头不一样，是两种植物，荞头一般比蒜头小。

笑熬浆糊

John_w_farrel 发表于 2017-2-3 13:49
白醋么？

对，我不大喜欢用中国醋做糖醋蒜，中国醋只用来做酸辣土豆丝、或糖醋鱼和蘸饺子吃，做糖醋蒜颜色太黑了。

笑熬浆糊

雷拜客 发表于 2017-2-2 21:11
蒜好贵

中国进口的很便宜。

笑熬浆糊

ulikasea 发表于 2017-2-3 12:40
我家的腌制了俩月，还是辣

方法错误，味道没有进去。

aimom

没新蒜，超市买来的可以吗？

GardenOfDreams

笑熬浆糊 发表于 2017-2-3 17:46
对，我不大喜欢用中国醋做糖醋蒜，中国醋只用来做酸辣土豆丝、或糖醋鱼和蘸饺子吃，做糖醋蒜颜色太黑了。 ...

那您用的哪国醋？

传统腊八蒜还是用陈醋泡的。

花若宁

lily_777

看着就好吃

3loli

smokyeyes 发表于 2017-2-3 12:07
看了这个顺便借贴问问，澳洲，悉尼，有没有卖荞头的？跟这个蒜头是一回事吗？ ...

唐人杂货有卖瓶装的醋荞头的

3loli

小时候回乡下，阿婆会拿泡好的糖醋蒜头给我吃，应该是用黑醋泡的，黑黑的很难看，毎次只给一颗，但那美味至今难忘！

笑熬浆糊

John_w_farrel 发表于 2017-2-3 18:13
那您用的哪国醋？

传统腊八蒜还是用陈醋泡的。

我用澳洲的苹果醋，既美味又健康，而且不贵。

到明天就是三个星期了。昨天尝了一下，味道不错，但还没有完全入味，估计再加一个星期就成熟了。

笑熬浆糊

3loli 发表于 2017-2-3 22:36
小时候回乡下，阿婆会拿泡好的糖醋蒜头给我吃，应该是用黑醋泡的，黑黑的很难看，毎次只给一颗，但那美味至 ...

可能各地的做法不同，我们小时候外面卖的糖醋大蒜头都不会是深色的，就像贴图那样颜色。

笑熬浆糊

aimom 发表于 2017-2-3 17:50
没新蒜，超市买来的可以吗？

完全可以，我就是用便宜的中国进口蒜头泡的。

aimom

笑熬浆糊 发表于 2017-2-4 22:12
完全可以，我就是用便宜的中国进口蒜头泡的。

要洗吗

笑熬浆糊

aimom 发表于 2017-2-4 23:03
要洗吗

千万不要洗！重要的事情只说一遍。