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楼主:daniello

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craigie

白金靴族

发表于 2017-1-6 22:25 |显示全部楼层

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普通蒸锅用的时间要更长吗？

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241084954

木屐族

发表于 2017-1-6 22:26 来自手机 |显示全部楼层

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daniello

圣靴族

发表于 2017-1-6 22:26 |显示全部楼层

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craigie 发表于 2017-1-6 22:25
普通蒸锅用的时间要更长吗？

普通锅时间应该要短一些。

因为普通锅水开了才放鱼，没有预热的时间

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

cycwong21

钻石靴族

发表于 2017-1-6 22:27 |显示全部楼层

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说说而已，近来对吃鱼没多大兴趣。

不过刚过去的星期天，我和朋友去太平洋餐馆吃晚饭，倒见到一美鱼，色彩鲜美，有人说是昆士兰小石斑。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1

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daniello

圣靴族

发表于 2017-1-6 22:27 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2017-1-6 22:27
说说而已，近来对吃鱼没多大兴趣。

不过刚过去的星期天，我和朋友去太平洋餐馆吃晚饭，倒见到一美鱼，色彩 ...

颜色古怪

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

cycwong21

钻石靴族

发表于 2017-1-6 22:29 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-6 22:27
颜色古怪

那是因为我的拍摄技巧差的原因，因此照片看上去不大美。

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daniello

圣靴族

发表于 2017-1-6 22:31 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2017-1-6 22:21
哇，真美味。昨天家里也买了鱼，不是石斑，还没有吃呢，过两天去看看。

这石斑值得一试。

Costco难得有海鱼，其他盲曹，Murry Cod, Trout什么的，都是淡水鱼，怎么做都有泥腥味

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

ericcheung17

皮靴族

发表于 2017-1-6 22:33 来自手机 |显示全部楼层

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下次试一下，从来都不见过

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craigie

白金靴族

发表于 2017-1-6 22:33 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-6 22:26
普通锅时间应该要短一些。

因为普通锅水开了才放鱼，没有预热的时间

哈，原来如此，还有那个调味汁，学了一手。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2017-1-6 22:33 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-6 22:31
这石斑值得一试。

Costco难得有海鱼，其他盲曹，Murry Cod, Trout什么的，都是淡水鱼，怎么做都有泥腥味 ...

我家每次都会买

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daniello

圣靴族

发表于 2017-1-6 22:34 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2017-1-6 22:33
我家每次都会买

这是盲曹

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-6 22:34 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2017-1-6 22:33
下次试一下，从来都不见过

应该是2017年才有的，以前似乎没见过

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2017-1-6 22:35 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-6 22:31
这石斑值得一试。

Costco难得有海鱼，其他盲曹，Murry Cod, Trout什么的，都是淡水鱼，怎么做都有泥腥味 ...

这个不知道是不是海鱼，不能清蒸，红烧还不错。

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daniello

圣靴族

发表于 2017-1-6 22:35 |显示全部楼层

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craigie 发表于 2017-1-6 22:33
哈，原来如此，还有那个调味汁，学了一手。

蒸鱼的调味酱，大胃同志是专家

@大胃

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-6 22:36 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2017-1-6 22:35
这个不知道是不是海鱼，不能清蒸，红烧还不错。

Costco卖的是淡水盲曹

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

jinluo

钻石靴族

发表于 2017-1-6 22:38 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2017-1-6 22:19
最后见到两条鱼骨，没吃上，心情沉落谷底

怎么不是掌门人了呢？

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赠人茉莉，手留余香

万物同在

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-1-6 22:38 |显示全部楼层

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cty535

银靴族

发表于 2017-1-6 22:39 来自手机 |显示全部楼层

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应该是卢斑，华人店有

289188667

铜靴族

发表于 2017-1-6 22:39 来自手机 |显示全部楼层

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没姜丝？

cycwong21

钻石靴族

发表于 2017-1-6 22:41 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2017-1-6 22:38
怎么不是掌门人了呢？

俺已决定退出影视圈了

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2017-1-6 22:41 |显示全部楼层

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Steam Oven蒸什么鱼都好吃～～

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gyxyxgu

草鞋族

发表于 2017-1-6 22:42 |显示全部楼层

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丹叔威武
周末愉快

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2017-1-6 22:42 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2017-1-6 22:41
俺已决定退出影视圈了

进军美食版了？

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-6 22:45 |显示全部楼层

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coeur 发表于 2017-1-6 21:55
我们都是热的花椒油淋在铺了葱花的熟鱼上

不淋滚油，还有一个目的是不呛出姜葱的味道。

清蒸鱼要的是鱼本身的嫩滑鲜美，不能有别的其他味道来抢鱼本身的鲜味

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-6 22:46 |显示全部楼层

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289188667 发表于 2017-1-6 22:39
没姜丝？

应该要有。不过用完了，又懒得专门跑一趟买姜

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

daniello

圣靴族

发表于 2017-1-6 22:55 |显示全部楼层

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cty535 发表于 2017-1-6 22:39
应该是卢斑，华人店有

查了下，你应该是对的。

叫鲈滑石斑鱼（学名：Epinephelus tauvina，又称巨石斑鱼，俗名龙趸、石斑、过仔鱼、花狗斑）为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科石斑鱼属的其中一种鱼类。

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Disorder

皮靴族

发表于 2017-1-6 23:15 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2017-1-6 22:45
不淋滚油，还有一个目的是不呛出姜葱的味道。

清蒸鱼要的是鱼本身的嫩滑鲜美，不能有别的其他味道来抢鱼 ...

那为啥加酱油？

月亮

水晶靴族

发表于 2017-1-6 23:37 |显示全部楼层

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Disorder 发表于 2017-1-6 23:15
那为啥加酱油？

为了咸

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-1-6 23:42 |显示全部楼层

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最近半年在boxhill买过两次新鲜的，不是特意找，就正好去碰到就买了，看样子好像经常有的样子。

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-6 23:47 来自手机 |显示全部楼层

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味道鲜美

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