新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 颤颤的沮丧的说一声我做的失败的蛋糕，恳请大家挑毛病 ...

精华好帖回顾
· 欧洲归来，新鲜出炉之第一手法德瑞三国16天带娃游记和经验（2022年夏天）全部更新完毕 (2022-7-15) xmaseve	· 小茉的成长日记——775#对付T2的小茉以及小晨的成长（附小晨小茉近照） (2011-3-14) dormimi
· 家里的小兔子来打个招呼~+兔兔种类和养兔经验 (2010-4-20) forevermary	· 良辰美景之澳洲野蛮女警图片故事 (2005-4-1) jimmy-sun

12 / 2 页

楼主:小芊

[甜品烘焙] 颤颤的沮丧的说一声我做的失败的蛋糕，恳请大家挑毛病 [复制链接]

小芊

皮靴族

发表于 2016-12-18 17:50 |显示全部楼层

此文章由小芊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小芊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jojosh7 发表于 2016-12-18 00:22
楼主如果觉得蛋糕不满意，也许是这些原因：
楼主买的是蛋糕粉 cake mixer，包装盒上有制作方法，如果实际做 ...

非常感谢宝贵的建议。我就是太自以为是了，明明知道不会还耍小聪明，不因该啊

jojosh7

金靴族

发表于 2016-12-18 18:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小芊发表于 2016-12-18 17:50
非常感谢宝贵的建议。我就是太自以为是了，明明知道不会还耍小聪明，不因该啊 ...

不客气，其实你的蛋糕做得还是挺不错的

miyavi

银靴族

发表于 2016-12-18 18:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 miyavi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 miyavi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小芊发表于 2016-12-18 17:45
好吧，过两天再试试看。请问你用的是什么模具？

刚才有人说我的模具不对，所以cake 不容易爬高，那什么 ...

你去网上搜搜看圆形戚风模具，就知道了一般这边超市卖的都是有不沾涂层的。
我现在用的22cm（8寸）的是ikea的，我拿来烤戚风倒是没问题

我有一个小小明、还有一个小小婷

miyavi

银靴族

发表于 2016-12-18 18:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 miyavi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 miyavi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小芊发表于 2016-12-18 17:50
非常感谢宝贵的建议。我就是太自以为是了，明明知道不会还耍小聪明，不因该啊 ...

你的蛋糕应该就是普通的海绵蛋糕了，其实自己吃也没问题啦

我有一个小小明、还有一个小小婷

miyavi

银靴族

发表于 2016-12-18 18:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 miyavi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 miyavi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

另外，你去YouTube多看几个戚风视频，应该也会有帮助

cd611zl

皮靴族

发表于 2016-12-18 20:17 |显示全部楼层

此文章由 cd611zl 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cd611zl 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

8寸蛋糕模做戚风最少4个蛋，另外就是面粉需要低筋粉，你买的mix不确定是不是低筋粉，也会影响最后效果的

fjfzice

皮靴族

发表于 2016-12-18 20:21 |显示全部楼层

此文章由 fjfzice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fjfzice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同意23楼，这种cake mix做的是普通的pound cake类型，就是本地人爱吃的。如果要做戚风，就按戚风的方子自己配料。mix的不一样

小芊

皮靴族

发表于 2016-12-18 20:30 |显示全部楼层

此文章由小芊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小芊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由小芊于 2016-12-18 20:32 编辑

miyavi 发表于 2016-12-18 18:26
你去网上搜搜看圆形戚风模具，就知道了一般这边超市卖的都是有不沾涂层的。
我现在用的22cm（8寸）的是i ...

在IKEA搜到了这个
http://www.ikea.com/au/en/catalog/products/80256624/ 请问对不？

或者是这个？
http://www.ikea.com/au/en/catalog/products/60256984/

另外他俩有啥区别啊？

baobeibei

银靴族

发表于 2016-12-18 20:36 |显示全部楼层

此文章由 baobeibei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 baobeibei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

(paopaobing(58))
怎么做得那么好呢？
比我做的好多了！

miyavi

银靴族

发表于 2016-12-18 20:51 |显示全部楼层

此文章由 miyavi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 miyavi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小芊发表于 2016-12-18 20:30
在IKEA搜到了这个
http://www.ikea.com/au/en/catalog/products/80256624/ 请问对不？

我买的是这一套
http://www.ikea.com/au/en/catalog/products/60191902/

你的第二个图是戚风蛋糕用的小烟囱，这样的模具做粗来，戚风蛋糕会发的很高，但是很容易开裂
我买的那种感觉实用性更高些，你参考一下

我有一个小小明、还有一个小小婷

小芊

皮靴族

发表于 2016-12-18 21:03 |显示全部楼层

此文章由小芊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小芊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

baobeibei 发表于 2016-12-18 20:36
怎么做得那么好呢？
比我做的好多了！

一点都不好，照片看着颜色还行，其实可瘪了，没有点心的炫藤劲

小芊

皮靴族

发表于 2016-12-18 21:11 |显示全部楼层

此文章由小芊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小芊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

miyavi 发表于 2016-12-18 20:51
我买的是这一套
http://www.ikea.com/au/en/catalog/products/60191902/

我的和你的是一模一样的。只是我没有那个平的带折的。

coeur

水晶靴族

发表于 2016-12-18 21:16 |显示全部楼层

此文章由 coeur 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 coeur 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我做戚风，经常搅拌不好消泡。。。

miyavi

银靴族

发表于 2016-12-18 21:39 |显示全部楼层

此文章由 miyavi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 miyavi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小芊发表于 2016-12-18 21:11
我的和你的是一模一样的。只是我没有那个平的带折的。

那你就试试看调整下配方再说

我有一个小小明、还有一个小小婷

BIOLOGY

铜靴族

发表于 2016-12-18 21:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 BIOLOGY 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 BIOLOGY 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

戚风蛋糕细节很多，比如蛋白霜要发好，磨具要选好，然后做好之后要马上倒扣，

其实我也是做三次大概会成功一次，其他两次凑合吃那种水平。。

qiancensheng

铜靴族

发表于 2016-12-18 21:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 qiancensheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiancensheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蛋白不够发

tingnishuo

金靴族

发表于 2016-12-18 22:05 |显示全部楼层

此文章由 tingnishuo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tingnishuo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小芊发表于 2016-12-18 18:11
我的和你的是一模一样的。只是我没有那个平的带折的。

楼主：做戚风蛋糕要用Anodised aluminium 的模具。

Ikea也有，你再搜搜看。

Put all my soul into it, play the way I feel.

Q是q

金靴族

发表于 2016-12-18 22:06 |显示全部楼层

此文章由 Q是q 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q是q 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主刚开始做蛋糕，这样子已经很不错了
但是戚风摇用戚风的配料的方法做的，坛子里有很多，我一直用君之（当时百度出来的）的配料做戚风，

这种包装好的蛋糕混合粉啥的做到最好也不是戚风的，就是海绵蛋糕

还有，楼主帖子里的打炮可以改成打泡吗吗吗

渔妇

金靴族

发表于 2016-12-18 22:33 |显示全部楼层

此文章由渔妇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者渔妇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我看着挺好。是我眼神儿有问题

小芊

皮靴族

发表于 2016-12-19 00:28 |显示全部楼层

此文章由小芊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小芊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由小芊于 2016-12-19 00:31 编辑

Q是q 发表于 2016-12-18 22:06
楼主刚开始做蛋糕，这样子已经很不错了
但是戚风摇用戚风的配料的方法做的，坛子里有很多，我一直用君之（ ...

没想到你读的这样仔细，当时就是懊恼来的，也没太注意字的选择。已经改过来了

下次我一定严格按着方子去做。

小芊

皮靴族

发表于 2016-12-19 00:30 |显示全部楼层

此文章由小芊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小芊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

渔妇发表于 2016-12-18 22:33
我看着挺好。是我眼神儿有问题

是我照的角度有问题，单看不丑，可是拿起来“干瘪”

肥羊

圣靴族

发表于 2016-12-19 11:58 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错呀，，，

zhxixi

银靴族

发表于 2016-12-19 15:07 |显示全部楼层

此文章由 zhxixi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zhxixi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我觉得挺好

tinger_B

木屐族

发表于 2016-12-19 21:57 |显示全部楼层

此文章由 tinger_B 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tinger_B 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是铝制模具吗？

12 / 2 页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 颤颤的沮丧的说一声我做的失败的蛋糕，恳请大家挑毛病 [复制链接]

发表回复

浏览过的版块