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楼主:老农夫

[面食面点] 大包子! [复制链接]

老农夫

白金靴族

发表于 2016-9-12 22:51 |显示全部楼层

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小果妈发表于 2016-9-12 21:49
手艺不错

谢谢！

肥羊

圣靴族

发表于 2016-9-12 22:55 |显示全部楼层

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胶东人也是这么做

肥羊

圣靴族

发表于 2016-9-12 22:57 |显示全部楼层

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小时候吃过胶东人做滴包子，咬一口都是大肉块，，，还是肥肉，，，吓死宝宝辣，，，

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参与人数 1	积分 +10	收起理由
腊梅杜鹃	+ 10	你太有才了

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ellepopo

铜靴族

发表于 2016-9-12 23:10 来自手机 |显示全部楼层

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不错啊

老农夫

白金靴族

发表于 2016-9-12 23:11 |显示全部楼层

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本帖最后由老农夫于 2016-9-12 22:26 编辑

肥羊发表于 2016-9-12 21:57
小时候吃过胶东人做滴包子，咬一口都是大肉块，，，还是肥肉，，，吓死宝宝辣，，， ...

哈哈，不是书上这么写“肥的切做慢头馅，瘦的却把去填河”。。。。

obz

金靴族

发表于 2016-9-13 07:52 |显示全部楼层

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老农夫发表于 2016-9-12 21:38
馅多才好吃，姜葱和花椒沫要多放点才香，粉条和肉上要滚上油蒸出来时才发亮，看起来食欲大增。 ...

我不是说馅多，是馅粗大
好像还是说不明白呵呵

obz

金靴族

发表于 2016-9-13 07:53 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2016-9-12 21:57
小时候吃过胶东人做滴包子，咬一口都是大肉块，，，还是肥肉，，，吓死宝宝辣，，， ...

也没吃过这么剁馅的
下回也试试

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2016-9-13 08:36 |显示全部楼层

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一看就好吃

Orange00

铜靴族

发表于 2016-9-13 09:21 |显示全部楼层

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好馋

landwhelen

银靴族

发表于 2016-9-13 09:46 |显示全部楼层

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不错哦！非常诱人。如果再加些香菇会更好吃。

jojosh7

金靴族

发表于 2016-9-13 10:06 来自手机 |显示全部楼层

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感觉包子馅很粗旷，很豪放，很... 还是词不达意，应该很好吃！

老农夫

白金靴族

发表于 2016-9-13 10:42 |显示全部楼层

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obz 发表于 2016-9-13 06:52
我不是说馅多，是馅粗大
好像还是说不明白呵呵

绞肉机做的馅把肉的纤维全部切断了，肉里面的汁都流出来了。

切粒的肉最大限度的保留了鲜肉本身含有的水份，因此在嚼肉的时候还会嚼出香味，包子吃起来更香。

月亮

水晶靴族

发表于 2016-9-13 10:46 |显示全部楼层

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LZ, 楼上几位同学的意思是白菜为啥不切小一点，粉条为啥不切短一点

老农夫

白金靴族

发表于 2016-9-13 10:47 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2016-9-12 21:34
柔柔滴问一声，为神马不剁一剁馅

看42楼。

老农夫

白金靴族

发表于 2016-9-13 10:55 |显示全部楼层

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月亮发表于 2016-9-13 09:46
LZ, 楼上几位同学的意思是白菜为啥不切小一点，粉条为啥不切短一点

切小了就没嚼头了，白菜切的太粹后汁都流走了，蒸出的包子就没汁了，而且蒸出的馅在里面是一团而不是松散的，这样的包子菜香味也很浓。

老农夫

白金靴族

发表于 2016-9-13 10:59 |显示全部楼层

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卡落琳0000 发表于 2016-9-13 07:36
一看就好吃

谢谢！

老农夫

白金靴族

发表于 2016-9-13 11:06 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2016-9-13 09:06
感觉包子馅很粗旷，很豪放，很... 还是词不达意，应该很好吃！

吃的时候还要还要用盘子，不然汁流的那都是。

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
jojosh7	+ 4	很奔放很洒脱哈哈

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老农夫

白金靴族

发表于 2016-9-13 11:08 |显示全部楼层

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landwhelen 发表于 2016-9-13 08:46
不错哦！非常诱人。如果再加些香菇会更好吃。

对，下次放些金针菇。

天空之城y

布鞋族

发表于 2016-9-13 12:51 |显示全部楼层

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包的好漂亮啊

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-9-13 13:50 |显示全部楼层

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看着看着又饿了，得找吃的去了

肥羊

圣靴族

发表于 2016-9-13 15:05 |显示全部楼层

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小时候，就是不敢吃肥肉

肥羊

圣靴族

发表于 2016-9-13 15:07 |显示全部楼层

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胶东人是切肉，不叫剁肉

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参与人数 1	积分 +10	收起理由
腊梅杜鹃	+ 10	你太有才了

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肥羊

圣靴族

发表于 2016-9-13 15:09 |显示全部楼层

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哈哈，

，，你说滴这种感觉，

，，就是怕怕呀，

，，，，（如果是肥肉呢）

lisacai

铜靴族

发表于 2016-9-13 15:20 |显示全部楼层

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想吃

老农夫

白金靴族

发表于 2016-9-13 15:56 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2016-9-13 14:05
小时候，就是不敢吃肥肉

现在敢吃吗？

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
肥羊	+ 5	还行吧

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obz

金靴族

发表于 2016-9-13 17:30 |显示全部楼层

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老农夫发表于 2016-9-13 09:55
切小了就没嚼头了，白菜切的太粹后汁都流走了，蒸出的包子就没汁了，而且蒸出的馅在里面是一团而不是松散 ...

adadada

皮靴族

发表于 2016-9-13 18:44 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2016-9-12 21:57
小时候吃过胶东人做滴包子，咬一口都是大肉块，，，还是肥肉，，，吓死宝宝辣，，， ...

还有放排骨的我姥姥家楼下的老太太每次都是放小排骨那玉米皮垫着蒸

肥羊

圣靴族

发表于 2016-9-13 19:07 |显示全部楼层

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现在要剁碎了敢吃

肥羊

圣靴族

发表于 2016-9-13 19:10 |显示全部楼层

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排骨木有看见，

，，但是玉米皮垫着蒸是滴

肥羊

圣靴族

发表于 2016-9-13 19:17 |显示全部楼层

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老农夫发表于 2016-9-13 14:56
现在敢吃吗？

还行吧

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