[地方特色] 厦门姜母鸭 [复制链接]

发表于 2016-9-4 18:27 |显示全部楼层

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heloo 发表于 2016-9-4 09:23
这个，要用母鸭才行吗？冰鸭子怎么看公母呀

这里是姜母烧鸭子，不是姜烧母鸭子。

哈哈！

发表于 2016-9-4 20:30 |显示全部楼层

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heloo 发表于 2016-9-4 09:23
这个，要用母鸭才行吗？冰鸭子怎么看公母呀

姜母是闽南话，姜的说法，和鸭子的性别没关系哦。

发表于 2016-9-4 20:32 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2016-9-4 17:08
难道是厦门老乡？隔着屏幕我都能闻到姜母鸭的香味。好怀念

握手！

oppstuu

银靴族

发表于 2016-9-4 20:41 |显示全部楼层

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做过几次总觉得没有国内鸭子的香味也许还是妈妈做的永远好吃

发表于 2016-9-4 20:41 |显示全部楼层

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chenhu2000 发表于 2016-9-4 09:18
多谢指导吖，看着鸭子挺油的炖之前需要把鸭油去掉一部分吗？否则炖出来的汤会不会很肥腻？ ...

怕油腻可以去掉一些鸭油。但是姜被油爆过才像哦。

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发表于 2016-9-4 20:43 |显示全部楼层

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oppstuu 发表于 2016-9-4 19:41
做过几次总觉得没有国内鸭子的香味也许还是妈妈做的永远好吃

你加点白胡椒粒就很香了。

发表于 2016-9-4 20:45 |显示全部楼层

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jiaxipan 发表于 2016-9-4 09:22
沙姜哪里有卖

WWS有时有卖。top Ryde shopping mall与wws离得最近，同一楼层的那家蔬菜水果店长期有卖。

oppstuu

银靴族

发表于 2016-9-4 20:48 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2016-9-4 19:43
你加点白胡椒粒就很香了。

好啊谢谢

发表于 2016-9-4 20:55 |显示全部楼层

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oppstuu 发表于 2016-9-4 19:48
好啊谢谢

不客气。

lukale

发表于 2016-9-4 21:21 来自手机 |显示全部楼层

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juliez

发表于 2016-9-4 21:37 |显示全部楼层

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以前在厦门的时间，住的附近有一家卤料店可以预定灌口的姜母鸭，味道真是很不错。没想过可以自己做的这么好。

lemonteawithice

发表于 2016-9-5 18:35 |显示全部楼层

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最近大家都在吃鸭子

凡戈

金靴族

发表于 2016-9-5 19:37 |显示全部楼层

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heloo 发表于 2016-9-4 09:23
这个，要用母鸭才行吗？冰鸭子怎么看公母呀

这个不用验dna的，我理解姜母就是姜的昵称，福州话就是这样，不知道对不对

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听雨最好须在夏日山中寺院内躺在竹榻上

178078020

铜靴族

发表于 2016-9-5 19:40 |显示全部楼层

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好香:si151

QAZWSX3

木屐族

发表于 2016-9-5 23:57 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2016-9-4 19:32
握手！

握爪：）

贷l

chanel5878

木屐族

发表于 2016-9-6 11:57 |显示全部楼层

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这周去了几次WWS，没抢到鸭子

发表于 2016-9-6 14:16 |显示全部楼层

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凡戈发表于 2016-9-5 18:37
这个不用验dna的，我理解姜母就是姜的昵称，福州话就是这样，不知道对不对 ...

对的。

发表于 2016-9-6 14:18 |显示全部楼层

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chanel5878 发表于 2016-9-6 10:57
这周去了几次WWS，没抢到鸭子

这么畅销？可以要raincheck吗？

chloe_ling

发表于 2016-9-6 14:30 |显示全部楼层

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福建人表示好喜欢！

xyz_2016

发表于 2016-9-6 14:35 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2016-9-6 13:18
这么畅销？可以要raincheck吗？

这周有半价

Mullum

发表于 2016-9-6 17:17 |显示全部楼层

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lz是老乡

ABS

发表于 2016-9-6 17:22 |显示全部楼层

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@渡澜

发表于 2016-9-7 11:50 |显示全部楼层

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现在在做客家名菜三杯鸭，晚点上照片

东方荣讯

发表于 2016-9-11 16:51 |显示全部楼层

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看着就好吃的样子

东方荣讯