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楼主:sdxz2002

[其他] 学做肉松,失败了 [复制链接]

发表于 2016-8-19 23:51 来自手机 |显示全部楼层
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燕子 发表于 2016-8-18 19:14
这个要小火慢慢烘炒,你的这个火候没到。我经常做肉松,肉烧好以后,放到锅里,很小的火,慢慢地翻炒才能蓬 ...

放油吗
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发表于 2016-8-21 23:57 |显示全部楼层
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sdxz2002 发表于 2016-8-19 22:51
放油吗

要放油

发表于 2016-8-27 21:54 |显示全部楼层
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我用电压力锅煮肉,肉煮烂了倒掉些汁水,用擀面杖杵肉成尽可能的碎,再进炒锅加调料 慢慢炒,开始油少些,后面越来越干 越来越蓬松,纯锅里炒要1小时多蛮辛苦滴感觉。后来结合面包机果酱档3次,再在锅里炒就快很多。全用面包机炒觉得不够干。

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