新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 煎牛排怎么烟好大？

精华好帖回顾
· 足迹摄影高手如云，发几张混个脸熟 (2012-9-27) ajie711	· 菊花酥 (2007-12-21) cctang
· 复活节游CAIRNS (2005-3-30) 东食西宿	· 良辰美景－9月9的久 (2005-4-9) susan

12 / 2 页

楼主:cristine

[煎炒炖煮] 煎牛排怎么烟好大？ [复制链接]

ozsun2000

银靴族

发表于 2016-8-19 21:02 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ozsun2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ozsun2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aieraiwei 发表于 2016-8-19 15:46
建议你化开黄油后，将牛肉放入锅中，盖上锅盖，每一面各煎8min，完工！不要煎太久，也不要打开锅盖。味道极 ...

太老了t

righttang

金靴族

发表于 2016-8-19 21:05 |显示全部楼层

此文章由 righttang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 righttang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用rice brain oil 沸点高，烟小

xue1688

木屐族

发表于 2016-8-19 21:50 |显示全部楼层

此文章由 xue1688 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xue1688 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

用这个烤牛排

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-19 22:05 |显示全部楼层

此文章由 aieraiwei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aieraiwei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ozsun2000 发表于 2016-8-19 20:02
太老了t

试试你就知道了，不老，中间还有血的

M的妈妈

布鞋族

发表于 2016-8-27 17:31 |显示全部楼层

此文章由 M的妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 M的妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

室外弄

linacheng

白金靴族

发表于 2016-8-27 17:35 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 linacheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linacheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

每邊2分半鐘差不多了

maodoubao

银靴族

发表于 2016-8-27 17:36 |显示全部楼层

此文章由 maodoubao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maodoubao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aieraiwei 发表于 2016-8-19 15:46
建议你化开黄油后，将牛肉放入锅中，盖上锅盖，每一面各煎8min，完工！不要煎太久，也不要打开锅盖。味道极 ...

这锅看着不错啊

来来这个：红鲤鱼与绿鲤鱼与驴

churchman

金靴族

发表于 2016-8-27 22:37 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 churchman 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 churchman 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不要打开锅盖怎么煎另一面

leben

银靴族

发表于 2016-8-27 23:58 |显示全部楼层

此文章由 leben 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 leben 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

试试像公园BBQ炉，慢慢火煎。

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-29 18:51 |显示全部楼层

此文章由 aieraiwei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aieraiwei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

churchman 发表于 2016-8-27 21:37
不要打开锅盖怎么煎另一面

.....你可以用特异功能

鼹鼠和蝉

皮靴族

发表于 2016-9-3 11:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由鼹鼠和蝉原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鼹鼠和蝉所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要么是油烧太热了，一下肉就起烟了，要么是锅太薄。热锅冷油，就是把锅烧热，倒上油立刻下肉。锅太薄只有换锅，铸铁一般不会太薄。

willpp

皮靴族

发表于 2016-9-3 12:27 |显示全部楼层

此文章由 willpp 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 willpp 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aieraiwei 发表于 2016-8-19 15:46
建议你化开黄油后，将牛肉放入锅中，盖上锅盖，每一面各煎8min，完工！不要煎太久，也不要打开锅盖。味道极 ...

每面8分钟，还盖上锅盖。。。。。。。。

sunrongsz

皮靴族

发表于 2016-9-3 12:30 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 sunrongsz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sunrongsz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

就是烟大没办法

sikasikaka

光脚族

发表于 2016-9-3 19:04 |显示全部楼层

此文章由 sikasikaka 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sikasikaka 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

煎牛排就是要这样哦，想要餐厅效果的牛排在家操作其实挺不适合的。因为需要火一定要很大，锅要烧到轻微冒烟的时候放牛排进去，然后快速各面分别1～1：30（和剥皮整瓣蒜，thyme，完整胡椒粒等等香草类一起），然后一块黄油放进去，用勺子不停地浇融化黄油在牛排上，大概30秒，然后锡纸包起来牛排，放在晾网上大概5分钟，打开锡纸就好了。这么一套程序下来，家里地味道很难散去的。