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楼主:Goodnite

[美食活动] 【美食擂台赛】之大肥鸭。。。quack, quack, quack . [复制链接]

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 11:21 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2016-5-12 10:12
感觉没有这个可能性，大家都已经跪下拜膜你了，准备开个fan club 吗师兄 ...

这里高手多的是，偶只是小脚色

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-5-12 11:23 |显示全部楼层

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请一人一片端到评委面前

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-5-12 11:28 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-5-12 10:21
这里高手多的是，偶只是小脚色

.

师兄太谦虚，师兄就是richard gere & 赫本的等级

反正二师兄跟着你混了

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 11:29 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-5-12 10:15
大家来赞扬的同时，别忘了挑战啊！
友谊第一，挑战第二

不是比武招亲吗？

内在美第一，颜值第二 (monkey22)

.

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-5-12 11:29 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-5-12 10:21
这里高手多的是，偶只是小脚色

.

richard gere 的头像是 Bloodbrothers 1978 年电影

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2016-5-12 11:29 |显示全部楼层

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菜品、刀功、摆盘、照片质量都这么高你叫别人怎么挑战啊

大胃

水晶靴族

发表于 2016-5-12 11:30 |显示全部楼层

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煎的时候用的什么温度？鸭子sousvide 后有冷冻或者冷藏过吗？
看颜色很平均，连边缘都没有过度加热的痕迹

我在家做的时候，皮脆基本上一定会有些overcook，喷枪又不会脆，困扰至今。

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 11:35 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-5-12 10:17
鸭王非你莫属

旁边那棵草是给鸭子吃的吗？

谢掌门

Plating 纯艺术活。。。偶做的很不到位。

在哪儿能学这个？？

.

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 11:38 |显示全部楼层

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兔子爱吃肉发表于 2016-5-12 10:29
菜品、刀功、摆盘、照片质量都这么高你叫别人怎么挑战啊

谢谢师傅 (monkey22)

师傅早。

.

Luna.M.E

皮靴族

发表于 2016-5-12 11:38 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-5-12 10:04
偶不是优秀厨娘。

.

厨爹？。。。。。

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 11:39 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2016-5-12 10:29
richard gere 的头像是 Bloodbrothers 1978 年电影

是 American gigolo

r.wang7

铜靴族

发表于 2016-5-12 11:43 |显示全部楼层

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疱丁解鸭那张震撼到我了，分解的真好，皂片拍得也美

大胃

水晶靴族

发表于 2016-5-12 11:49 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-5-12 10:35
谢掌门

Plating 纯艺术活。。。偶做的很不到位。

摆盘很棒的，我觉得摆盘先以抄为主，抄着抄着就有感觉了

yuxuanlin

钻石靴族

发表于 2016-5-12 11:54 |显示全部楼层

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兔子爱吃肉发表于 2016-5-12 10:29
菜品、刀功、摆盘、照片质量都这么高你叫别人怎么挑战啊

咱们直接放弃, 就地打滚。

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 12:12 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-5-12 10:23
请一人一片端到评委面前

好的，请评委们先短地址，收到地址后鸭片十五分钟内送到

jojosh7

金靴族

发表于 2016-5-12 12:12 |显示全部楼层

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擂主这道菜超有范儿

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 12:19 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-5-12 10:30
煎的时候用的什么温度？鸭子sousvide 后有冷冻或者冷藏过吗？
看颜色很平均，连边缘都没有过度加热的痕迹
...

偶电池炉开最低的第一第二级火力，所以才需要煎二十分钟这么长时间。

煎锅不用預热。还有一边煎一边用手/勺子把整塊鸭胸压平。

偶这是土法煎鸭胸。。。

.

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
大胃	+ 8	感谢分享

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Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 12:20 |显示全部楼层

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Luna.M.E 发表于 2016-5-12 10:38
厨爹？。。。。。

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 12:22 |显示全部楼层

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r.wang7 发表于 2016-5-12 10:43
疱丁解鸭那张震撼到我了，分解的真好，皂片拍得也美

你的头像也震撼到我了

宝宝乖

皮靴族

发表于 2016-5-12 12:24 |显示全部楼层

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太厉害了

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 12:26 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-5-12 10:49
摆盘很棒的，我觉得摆盘先以抄为主，抄着抄着就有感觉了

每次偶花时间弄摆盘时，LD 不耐烦的站在一旁看着，恨不得一掌把俺打死。

.

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 12:56 |显示全部楼层

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yuxuanlin 发表于 2016-5-12 10:54
咱们直接放弃, 就地打滚。

这个 deal 的重点是，单挑者只需发四张图㝍一段文字就拿 50 分。

.
.

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 13:00 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2016-5-12 10:28
师兄太谦虚，师兄就是richard gere & 赫本的等级

反正二师兄跟着你混了 ...

跟看三师弟偶混么。。。?

偶最喜欢泡大千鬼楼

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 13:38 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2016-5-12 11:12
擂主这道菜超有范儿

谢大师

蚝

圣靴族

发表于 2016-5-12 13:45 来自手机 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-5-12 10:06
姐干吗？

.

干不过鸭王

Goodnite

铜靴族

发表于 2016-5-12 13:54 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2016-5-12 12:45
干不过鸭王

刚收到 LD 短讯，Ta 说一边看姐回复一边噴饭。

.

蚝

圣靴族

发表于 2016-5-12 13:56 来自手机 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2016-5-12 12:54
刚收到 LD 短讯，Ta 说一边看姐回复一边噴饭。

.

转告LD，不要浪费粮食，我也在啃鸡翅，辣的我鼻涕一把泪一把啊！

VVV小熙VVV

金靴族

发表于 2016-5-12 14:00 |显示全部楼层

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太牛---哔哔哔了!

kakaisadog

金靴族

发表于 2016-5-12 14:13 |显示全部楼层

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très bien

还是 Audrey lovely

lxk

金靴族

发表于 2016-5-12 14:18 |显示全部楼层

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漂亮！大师的节奏，可惜吃不到

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