[甜品烘焙] 零失败轻乳酪蛋糕，第一次做就成功，适合新手（过程图已经更新） [复制链接]

发表于 2016-5-13 12:30 |显示全部楼层

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donotgo 发表于 2016-5-13 11:08
我就照着做而已，每次都成功的

下次再试试泡芙好吃就是太罪恶

发表于 2016-5-13 14:40 |显示全部楼层

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TR8S 发表于 2016-5-13 10:39
借帖问问足友可否用玻璃烤盘代替普通蛋糕烤盘？因为家里蛋糕烤盘底都是可取开那种，不太适合水浴法。谢谢！ ...

我用的是陶瓷白色烤盘，玻璃的也应该差不多。
活底的也可以用，用锡纸把外面包起来就可以水浴了。

发表于 2016-5-13 14:42 |显示全部楼层

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Luna.M.E 发表于 2016-5-13 09:12
下面有个妹子给了个方子不过温度都差不多呢

要不再试试

偶没有挑战过泡芙，不好意思不能回答呢～
我只烤过舒芙蕾（Soufflé）那个只用注意如何打发蛋白就可以烤发起来，比较简单。

fisherr

发表于 2016-5-20 13:25 |显示全部楼层

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真的是零失败，我做蛋糕总是失败，这是我做的第一个成功的,而且好好吃！谢谢lz写的这么详细，还重点解释了容易出问题的地方，，太赞了

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mary3-ma	+ 2	上图上图！嘿嘿！开心

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2010

草鞋族

发表于 2016-5-20 20:59 |显示全部楼层

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fisherr

发表于 2016-5-20 23:19 来自手机 |显示全部楼层

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舟之

银靴族

发表于 2016-5-20 23:53 来自手机 |显示全部楼层

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求推荐个称重的称吧？那么精确的66g?
另外从ML换算到g 我就糊涂？咋整呀

肥羊

圣靴族

发表于 2016-5-21 00:03 |显示全部楼层

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真棒

发表于 2016-5-21 01:38 来自手机 |显示全部楼层

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fisherr 发表于 2016-5-20 22:19

真美！细腻的纹路！

发表于 2016-5-21 01:43 来自手机 |显示全部楼层

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舟之发表于 2016-5-20 22:53
求推荐个称重的称吧？那么精确的66g?
另外从ML换算到g 我就糊涂？咋整呀

我个人建议还是不要转ml了，因为算每种东西的体积不是很精确，厨房用的电子秤$10-20应该各种地方都有，装纽扣电池那种，搜搜kmart或者big w有没有便宜的，如果经常做蛋糕可以投资一台，很多蛋糕receipe只给g不给ml，我试过转换，累死了。如果只是偶尔做我贴一个转换图给你算算，重回学生时代。

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jeff117888	+ 2	感谢分享

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jeff117888

金靴族

发表于 2016-5-21 08:13 |显示全部楼层

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hcl0118

发表于 2016-5-21 10:16 |显示全部楼层

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Tiantian418

木屐族

发表于 2016-5-26 14:13 |显示全部楼层

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LZ 这个方子好! 我不是新手, 以前总是用两块 CREAM CHEESE BLOCK 做 CHEESE CAKE. 是传统做法但总感觉太腻, 孩子长身体爱吃. 可自己每次都只能吃一点点

做了这个方子蛋糕松松的, 口味淡淡的, 一次一大块轻松没压力

一半吃不了放冷冻过几天再吃口味一点不影响. 赞!