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楼主:GardenOfDreams

[面食面点] 娃的小甜点，全蛋小碗儿糕！无任何添加剂，美味更健康！ [复制链接]

Yingzi6203

银靴族

发表于 2016-4-21 13:51 |显示全部楼层

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looks very nice.

bhua9

白金靴族

发表于 2016-4-21 15:47 |显示全部楼层

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刚刚送进烤箱, 好香的蛋糕呢.

有一个问题, 我发现黄油很大一部分都沉淀在蛋糕糊的下半部分, 是不是用搅拌勺比搅拌器更好啊?

sweety_87

布鞋族

发表于 2016-4-21 15:57 |显示全部楼层

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GardenOfDreams

版主

发表于 2016-4-21 16:07 |显示全部楼层

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bhua9 发表于 2016-4-21 15:47
刚刚送进烤箱, 好香的蛋糕呢.

有一个问题, 我发现黄油很大一部分都沉淀在蛋糕糊的下半部分, 是不是用搅拌 ...

我没有用勺或者铲子，我用的手持那种电动搅拌器。

应该是没有拌匀。

过好每一天。。。

gumtree33

皮靴族

发表于 2016-4-21 17:27 |显示全部楼层

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LZ, 融化的黄油倒进打法好的鸡蛋里不会消泡吗?会不会发不起来呢?

oonie

钻石靴族

发表于 2016-4-21 18:27 |显示全部楼层

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很香点样子，好想吃几个

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GardenOfDreams

版主

发表于 2016-4-21 18:38 |显示全部楼层

oonie 发表于 2016-4-21 18:27
很香点样子，好想吃几个

猫咪or狗娃们能吃甜食么？

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-4-21 18:40 |显示全部楼层

gumtree33 发表于 2016-4-21 17:27
LZ, 融化的黄油倒进打法好的鸡蛋里不会消泡吗?会不会发不起来呢?

不能说不会，但是效果如一楼照片。

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过好每一天。。。

oonie

钻石靴族

发表于 2016-4-21 19:10 |显示全部楼层

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本帖最后由 oonie 于 2016-4-21 19:11 编辑

John_w_farrel 发表于 2016-4-21 18:38
猫咪or狗娃们能吃甜食么？

基本不可以，我觉得少少无怳

，不能多给，怕蛀牙和糖尿病。
我家的喜欢吃地瓜

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Qianyh

皮靴族

发表于 2016-4-21 19:38 |显示全部楼层

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，

Bojiu

皮靴族

发表于 2016-4-26 16:58 |显示全部楼层

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热量能低点就好了。。。比如黄油换成light的，白糖用个别的什么替代。。不知道味道会不会变

Maryland

银靴族

发表于 2016-4-26 17:36 |显示全部楼层

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你家的娃娃好幸福啊!!!!

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GardenOfDreams	+ 5	做了有人吃也是一件幸福的事：）.

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Bubblegal

银靴族

发表于 2016-4-26 22:15 |显示全部楼层

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幸福的娃

Q-Q

皮靴族

发表于 2016-4-26 23:57 |显示全部楼层

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这个简单，可以试试

小星echo

皮靴族

发表于 2016-4-27 15:10 |显示全部楼层

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想问下，这个不加糖可以发起来吗？因为娃才15个月，想给她homemade点点心，但是又不想让她吃糖

dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-4-27 15:27 来自手机 |显示全部楼层

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真棒！鸡蛋糕的感觉,香！

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-4-27 17:25 |显示全部楼层

小星echo 发表于 2016-4-27 15:10
想问下，这个不加糖可以发起来吗？因为娃才15个月，想给她homemade点点心，但是又不想让她吃糖
...

不加糖也可以打发，可以减量。不过完全没甜味的蛋糕，为了吃鸡蛋的话，那还不如给她蒸馒头，鸡蛋和在面里。

15个月可以吃些甜味了，不吃超市那些甜的零食，但是饼干、糕点里的糖分无妨吧，又不当主食吃，何况还是homemade。

过好每一天。。。

fisherr

皮靴族

发表于 2016-5-16 18:30 来自手机 |显示全部楼层

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楼主是打发到画八字不散以后，再放黄油和面粉？但是只有鸡蛋和糖怎么打都打不到那个程度啊，我用blending stick 打鸡蛋的那个头打了好久都没有粘稠到那个程度啊

big_beast

白金靴族

发表于 2016-5-16 18:47 |显示全部楼层

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fisherr 发表于 2016-5-16 18:30
楼主是打发到画八字不散以后，再放黄油和面粉？但是只有鸡蛋和糖怎么打都打不到那个程度啊，我用blending ...

鸡蛋不能太凉，看看做海绵蛋糕的法子……加温到四十度最好……

另……打发全蛋真的狠花时间……-_-b

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P民一个，屌丝一枚，傻妈一只

记得给俺加分……

fisherr

皮靴族

发表于 2016-5-16 19:01 来自手机 |显示全部楼层

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big_beast 发表于 2016-5-16 18:47
鸡蛋不能太凉，看看做海绵蛋糕的法子……加温到四十度最好……

另……打发全蛋真的狠花时间……-_-b ...

呃看来烘培小白还得学点基本功再来也不知道这个房子160度是fan farce还是普通挡。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-5-16 19:52 |显示全部楼层

fisherr 发表于 2016-5-16 18:30
楼主是打发到画八字不散以后，再放黄油和面粉？但是只有鸡蛋和糖怎么打都打不到那个程度啊，我用blending ...

可以下面坐一个温水盆，比较容易打发，另外要高速打发。

过好每一天。。。

茉莉茶Amanda

布鞋族

发表于 2016-5-16 20:13 |显示全部楼层

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ccpbella

皮靴族

发表于 2016-5-25 19:13 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-5-16 19:52
可以下面坐一个温水盆，比较容易打发，另外要高速打发。

楼主，我照你的办法，在加黄牛之前，全蛋发得很好，但黄油和面粉一下，用中速打之后马上消泡了。烤出来味道还不错，不过可怜巴巴，才只有10个小蛋糕。是这样吗？

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-5-25 19:41 |显示全部楼层

ccpbella 发表于 2016-5-25 19:13
楼主，我照你的办法，在加黄牛之前，全蛋发得很好，但黄油和面粉一下，用中速打之后马上消泡了。烤出来味 ...

呵呵，“黄牛”都坐里面了，肯定消泡儿了

拌匀以后多少要消一些泡儿的，就是消多少的问题，如果跟我照片里那样的效果，我觉得还可以。

过好每一天。。。

jade27

铜靴族

发表于 2016-5-25 20:21 |显示全部楼层

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黄油用微波炉打一下可以吗？融化成水状吗？

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-5-25 21:41 |显示全部楼层

jade27 发表于 2016-5-25 20:21
黄油用微波炉打一下可以吗？融化成水状吗？

可以啊。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-5-25 22:28 |显示全部楼层

刚出炉，做了几个加可可粉，巧克力味儿的。

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肥羊

圣靴族

发表于 2016-5-25 22:42 |显示全部楼层

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油油滴

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2016-5-25 22:58 |显示全部楼层

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楼主做出来的软么？我之前试过全蛋打发感觉不松软、有点硬

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-5-25 23:08 |显示全部楼层

enjoylifeguo 发表于 2016-5-25 22:58
楼主做出来的软么？我之前试过全蛋打发感觉不松软、有点硬

对，全蛋的不会像戚风那么宣软，但是也不能算“硬”，比较Q弹吧：）

过好每一天。。。

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