[甜品烘焙] 剩余奶油好去处，奶油纸杯蛋糕完胜蜂蜜蛋糕或是戚风！ [复制链接]

发表于 2016-4-18 11:24 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 stacey918 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stacey918 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

belle_jia 发表于 2016-4-18 08:10
请教牛奶是否可以用奶粉替代？另外泡打粉的英文是什么？谢谢！

奶粉与水按比例配成奶，当然可以。泡打粉就是baking powder

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
belle_jia	+ 2

发表于 2016-4-18 11:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 stacey918 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stacey918 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

belle_jia 发表于 2016-4-18 08:10
请教牛奶是否可以用奶粉替代？另外泡打粉的英文是什么？谢谢！

实在没有牛奶就加340g奶油就好了。原方是没有奶的，我见面糊较稠所以加了20g奶。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
belle_jia	+ 2

发表于 2016-4-18 11:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 stacey918 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stacey918 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

teufel 发表于 2016-4-17 23:57
懒惰的我决定用self raising试试

你就是天才！

Clt511

发表于 2016-4-18 12:57 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Clt511 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Clt511 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢！早上按你方子做了，真的又简单又美味

发表于 2016-4-18 14:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 stacey918 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stacey918 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Clt511 发表于 2016-4-18 11:57
谢谢！早上按你方子做了，真的又简单又美味

喜欢就好！我打算下次减糖30%试试

teufel

铜靴族

发表于 2016-4-18 18:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 teufel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teufel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

stacey918 发表于 2016-4-18 13:18
喜欢就好！我打算下次减糖30%试试

可以不减糖，把奶油换成sour cream试试

茉莉茶Amanda

发表于 2016-4-18 22:18 |显示全部楼层

此文章由茉莉茶Amanda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者茉莉茶Amanda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sdxz2002

发表于 2016-4-18 23:48 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 sdxz2002 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sdxz2002 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有没切开的图？

发表于 2016-4-19 01:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 stacey918 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stacey918 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sdxz2002 发表于 2016-4-18 22:48
有没切开的图？

吃光了

Q是q

发表于 2016-4-27 17:43 |显示全部楼层

此文章由 Q是q 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q是q 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主，我试做了，
可是，感觉面糊很厚，我就多加了一个鸡蛋和一点牛奶
45分钟了还是不熟，外面很好了，里面就是不熟
是不是液体加多了呢，还是我在每个里面夹了1/3个Lindt巧克力球影响的

发表于 2016-4-27 19:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 stacey918 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stacey918 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Q是q 发表于 2016-4-27 16:43
楼主，我试做了，
可是，感觉面糊很厚，我就多加了一个鸡蛋和一点牛奶
45分钟了还是不熟，外面很好了，里面 ...

面糊确实很厚，因为这个不同于戚风，是依靠泡打粉蓬松，类似于muffin。我的方子已经比原来的方子液体比例高了，所以你的方子液体比例太高了，一个鸡蛋50g还有牛奶呢

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
Q是q	+ 4	感谢分享

Q是q

发表于 2016-4-27 19:23 |显示全部楼层

此文章由 Q是q 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Q是q 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

stacey918 发表于 2016-4-27 18:08
面糊确实很厚，因为这个不同于戚风，是依靠泡打粉蓬松，类似于muffin。我的方子已经比原来的方子液体比例 ...

我一会打算重试一下，
白浪费了我用手剥了半天的开心果和用刀砍了半天的硬巧克力球啊

anni18

木屐族

发表于 2016-4-27 21:02 |显示全部楼层

此文章由 anni18 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anni18 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了，谢谢

ida1226

木屐族

发表于 2016-4-30 18:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ida1226 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ida1226 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mark

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-4-30 21:05 |显示全部楼层

此文章由 whatever.0121 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whatever.0121 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个办法真好，回头一定要试一下，LZ总是有好介绍，赞一个

EricaW

水晶靴族

发表于 2016-5-6 20:15 |显示全部楼层

此文章由 EricaW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 EricaW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 EricaW 于 2016-5-6 22:13 编辑

请问不加泡打粉可以吗？
———————————————
失败了，没有泡打粉，cream也打发的不好，
烤出来和进炉时一样的高度

，一点没发起来塌的

你快乐所以我快乐！
Everything good reaches another!

蝶衣

发表于 2016-5-7 12:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由蝶衣原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蝶衣所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如果不用whipping cream,用一般的light thicken cream可以么？一定要打发奶油么？

qingqin

银靴族

发表于 2016-5-7 13:01 |显示全部楼层

此文章由 qingqin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qingqin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢分享

蝶衣

发表于 2016-5-7 13:04 来自手机 |显示全部楼层

此文章由蝶衣原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蝶衣所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小虫子妈妈发表于 2016-4-17 16:34
不错啊！正好愁剩下一点thicken cream 怎么办呢！已经在烤箱烤着了，谢谢楼主分享 ...

请问成功了吗？你用的应该是不能打发的奶油吧？呵呵，家里正好还有一些light thinken cream,正在想能不能用。

Melangel2015

发表于 2016-5-7 13:15 |显示全部楼层

此文章由 Melangel2015 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Melangel2015 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，下次试试

紫菱儿

银靴族

发表于 2016-5-7 13:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由紫菱儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者紫菱儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由紫菱儿于 2016-5-7 12:48 编辑

这种盒装奶油哪里买的呀，超市只看到小塑料瓶装的奶油

发表于 2016-5-7 17:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 stacey918 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stacey918 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

EricaW 发表于 2016-5-6 19:15
请问不加泡打粉可以吗？
———————————————
失败了，没有泡打粉，cream也打发的不好，

没有泡打粉确实是一点点都发不起来的啊

发表于 2016-5-7 17:21 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 stacey918 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stacey918 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蝶衣发表于 2016-5-7 12:04
请问成功了吗？你用的应该是不能打发的奶油吧？呵呵，家里正好还有一些light thinken cream,正在想能不能 ...

原方是不打发奶油的，只是面糊太稠我才想出打发奶油方便搅拌，事实证明打发后的奶油对内部结构有帮助不再是muffin的感觉而是真正的蛋糕了

kidsunflower

发表于 2016-5-7 18:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 kidsunflower 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kidsunflower 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

stacey918 发表于 2016-5-7 16:21
原方是不打发奶油的，只是面糊太稠我才想出打发奶油方便搅拌，事实证明打发后的奶油对内部结构有帮助不再 ...

好伤心，为什么，我要搬的离你那么远。各种想念你的手艺。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
stacey918	+ 4	安慰一下

小虫子妈妈

发表于 2016-5-7 22:10 |显示全部楼层

此文章由小虫子妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小虫子妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蝶衣发表于 2016-5-7 12:04
请问成功了吗？你用的应该是不能打发的奶油吧？呵呵，家里正好还有一些light thinken cream,正在想能不能 ...

还好了，少放了一点奶，稍微有些硬。我用的就是超市品牌的thinken cream.

fat_square

银靴族

发表于 2016-5-8 03:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 fat_square 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fat_square 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这就试试去

azz1212

发表于 2016-5-10 22:30 |显示全部楼层

此文章由 azz1212 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 azz1212 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

茉莉茶Amanda

发表于 2016-5-12 21:51 |显示全部楼层

jeff117888