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楼主:kakaisadog

[地方特色] 泡泡泡 --- 酸豆角炒肉末，泡出来的味道 [复制链接]

belle_jia

银靴族

发表于 2016-4-14 21:55 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2016-4-14 20:54
那方子是五年前，在网上搜索的，

据说是毛爷爷的御厨口述

请给个指点到哪里搜到这个方子？

kakaisadog

金靴族

发表于 2016-4-14 21:58 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2016-4-14 20:55
请给个指点到哪里搜到这个方子？

万能的骨哥或者度娘mm

pinkscooter

金靴族

发表于 2016-4-14 21:58 来自手机 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2016-4-14 20:43
酸豇豆的具体泡法，网上不同的川湘口味，有很多很详细的帖子

俺做的比较简单，烧壶开水，放凉了， ...

第一次, 没有老卤可以吗？

kakaisadog

金靴族

发表于 2016-4-14 21:59 |显示全部楼层

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pinkscooter 发表于 2016-4-14 20:58
第一次, 没有老卤可以吗？

当然可以了，炒的时候滴几滴醋，

pinkscooter

金靴族

发表于 2016-4-14 22:02 来自手机 |显示全部楼层

kakaisadog 发表于 2016-4-14 20:59
当然可以了，炒的时候滴几滴醋，

怎样保持坛口水洁净？多久清理换水？

从未腌过泡菜的.....

谢谢

belle_jia

银靴族

发表于 2016-4-14 22:05 |显示全部楼层

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kakaisadog 发表于 2016-4-14 20:58
万能的骨哥或者度娘mm

知道这两个只是想问问搜索的关键字是什么才能找那个独特的方子？

kakaisadog

金靴族

发表于 2016-4-15 21:50 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2016-4-14 21:05
知道这两个只是想问问搜索的关键字是什么才能找那个独特的方子？

您就搜索

“ 最最（地名）泡菜* ”

就会出来好多好多泡谱

kakaisadog

金靴族

发表于 2016-4-15 21:53 |显示全部楼层

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pinkscooter 发表于 2016-4-14 21:02
怎样保持坛口水洁净？多久清理换水？

从未腌过泡菜的.....

养泡菜是个耐心活儿

在澳洲没啥灰尘，一般三两天看看坛口水槽里有水就行

坛口水十天半个月清换一次就可

祝你好运

肥羊

圣靴族

发表于 2016-4-16 00:49 |显示全部楼层

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超喜欢呀

jenny1994

银靴族

发表于 2016-4-16 21:20 |显示全部楼层

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色味很佳

obz

金靴族

发表于 2016-4-16 21:23 |显示全部楼层

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太棒了

kakaisadog

金靴族

发表于 2016-4-17 14:24 |显示全部楼层

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obz 发表于 2016-4-16 20:23
太棒了

谢谢

kakaisadog

金靴族

发表于 2016-4-17 14:25 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2016-4-15 23:49
超喜欢呀

能吃辣，真幸福 (monkey22)

肥羊

圣靴族

发表于 2016-4-17 22:33 |显示全部楼层

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不辣不欢

Junko

白金靴族

发表于 2016-4-17 22:34 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2016-4-17 21:33
不辣不欢

去看看小羊吧

肥羊

圣靴族

发表于 2016-4-17 23:14 |显示全部楼层

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啥意思

kakaisadog

金靴族

发表于 2016-4-18 00:13 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2016-4-17 21:34
去看看小羊吧

印度人娃，从小就切咖喱额，姐

mary3-ma

铜靴族

发表于 2016-4-20 13:10 |显示全部楼层

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看完楼主的贴我决定把我尘封多年的“新”泡菜缸拿出来开封！

小果妈

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-4-20 13:13 |显示全部楼层

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我也喜欢这道菜

我不放辣椒，吃不来辣的。

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kakaisadog

金靴族

发表于 2016-4-20 19:55 |显示全部楼层

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mary3-ma 发表于 2016-4-20 12:10
看完楼主的贴我决定把我尘封多年的“新”泡菜缸拿出来开封！

好主意，赞一个

kakaisadog

金靴族

发表于 2016-4-20 19:56 |显示全部楼层

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小果妈发表于 2016-4-20 12:13
我也喜欢这道菜
我不放辣椒，吃不来辣的。

不放辣椒，一样风味十足的

谢谢

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