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楼主:chesecake

[面食面点] 健康美味的软欧面包，再也不用特意跑去Dough买了 [复制链接]

tyxzh

金靴族

发表于 2016-3-29 14:17 |显示全部楼层

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实在是佩服的不行了

cindy207

铜靴族

发表于 2016-3-29 14:29 |显示全部楼层

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等方子

tooheys_new

银靴族

发表于 2016-3-29 14:31 |显示全部楼层

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nice!

Maryland

银靴族

发表于 2016-3-29 16:29 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2016-3-29 11:11
木有，买不起啊

我研究了下Steam Oven，好用的都是build-in的，改造厨房不是个小工程啊。

话说看了几个demo后，觉得那个Combi Steam 的最好，25%蒸汽那种设置，烤这种面包效果惊艳。

等LZ熟练后，发做法。

Maryland

银靴族

发表于 2016-3-29 16:30 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2016-3-29 13:35
看得我又想把老酵母拿出来了！

你也有老酵母啊？说说怎么做？怎么保存的？

datou2z

钻石靴族

发表于 2016-3-29 16:31 |显示全部楼层

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你太牛了

料真的是足啊，都快看不到面了

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GardenOfDreams	+ 5	哈哈！

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daniello

圣靴族

发表于 2016-3-29 17:28 |显示全部楼层

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够漂亮

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-3-29 17:29 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2016-3-29 16:30
你也有老酵母啊？说说怎么做？怎么保存的？

你搜一下凝凝用苹果做原始酵母的帖子。

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Maryland	+ 2	谢谢！

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过好每一天。。。

peanut

钻石靴族

发表于 2016-3-29 17:37 |显示全部楼层

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最喜欢这种外脆内软的欧式面包！

fycool

金靴族

发表于 2016-3-29 19:46 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2016-3-29 20:02 |显示全部楼层

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kendo1003 发表于 2016-3-29 12:13
哪个牌子的面包刀？最近想买个面包刀

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宝宝百日照,请猛戳

chesecake

水晶靴族

发表于 2016-3-29 20:07 |显示全部楼层

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大胃发表于 2016-3-29 11:48
老面怎么保存的，以前做搔耳朵，面包不难做，最困难的是如何把酵母保存喂好，不总做，量上不去，养起来很 ...

3-5天用的话就冷藏保存，长时间不用就分成小块冷冻

宝宝百日照,请猛戳

Kristy_Fish

草鞋族

发表于 2016-3-29 20:07 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2016-3-29 20:08 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2016-3-29 16:29
我研究了下Steam Oven，好用的都是build-in的，改造厨房不是个小工程啊。

话说看了几个demo后，觉得那 ...

嗯，确实想增添的东西太多，厨房需要大改造啊

宝宝百日照,请猛戳

Nooyick

布鞋族

发表于 2016-3-29 20:09 |显示全部楼层

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最爱吃这种面包了

chesecake

水晶靴族

发表于 2016-3-29 20:10 |显示全部楼层

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peanut 发表于 2016-3-29 17:37
最喜欢这种外脆内软的欧式面包！

是，我们全家都喜欢，主要健康美味，还有回味香

宝宝百日照,请猛戳

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-3-29 20:15 |显示全部楼层

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佩服！赞赏！

Rhapsody

金靴族

发表于 2016-3-29 20:19 |显示全部楼层

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比dough家好啊

jeff117888

金靴族

发表于 2016-3-29 21:11 |显示全部楼层

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兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2016-3-29 22:00 |显示全部楼层

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哇噻，料真的好足啊，口水都来了……

linlinyang

圣靴族

发表于 2016-3-29 22:02 |显示全部楼层

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做的真棒！不知道用鲜酵母行不行。

sdxz2002

金靴族

发表于 2016-3-29 22:46 来自手机 |显示全部楼层

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健康美味

oonie

钻石靴族

发表于 2016-3-29 23:15 |显示全部楼层

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好棒

maryfanfan

布鞋族

发表于 2016-3-29 23:32 |显示全部楼层

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看得我口水哦

kendo1003

布鞋族

发表于 2016-3-30 08:36 来自手机 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2016-3-29 20:02

谢谢楼主回复，可惜我还没资格加分

chesecake

水晶靴族

发表于 2016-3-30 12:39 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2016-3-29 22:02
做的真棒！不知道用鲜酵母行不行。

可以的

宝宝百日照,请猛戳

GardenOfDreams

版主

发表于 2016-3-30 12:55 |显示全部楼层

大胃发表于 2016-3-29 11:48
老面怎么保存的，以前做搔耳朵，面包不难做，最困难的是如何把酵母保存喂好，不总做，量上不去，养起来很 ...

去年用苹果发的酵母，得有小半年没动了，放在蜂蜜那种玻璃小瓶里，半瓶儿，搁冰箱保鲜室了。

时间长了有些沉淀，面糊都在下面，清水在上面，拿出来搅合搅合，发上面，还一样给劲儿！

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Maryland	+ 2	你太有才了
YANKS	+ 8	感谢分享
大胃	+ 8	感谢分享

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过好每一天。。。

ccpbella

皮靴族

发表于 2016-3-30 13:06 |显示全部楼层

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顶楼主，等做法啦！

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-3-30 13:54 |显示全部楼层

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等菜谱，高手

Ozquest

银靴族

发表于 2016-3-30 14:34 |显示全部楼层

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which kind of flour? plain flour or bread flour?

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