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楼主:kakaisadog

[地方特色] 酱酱酱---无锡酱排骨之三凤桥演绎 [复制链接]

发表于 2016-3-25 22:47 |显示全部楼层
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我好喜欢吃无锡肉骨头。
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发表于 2016-3-25 22:49 |显示全部楼层
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tomomi 发表于 2016-3-25 22:47
我好喜欢吃无锡肉骨头。

越啃越香

发表于 2016-3-25 22:54 |显示全部楼层
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kakaisadog 发表于 2016-3-25 22:49
越啃越香


嗯,香香甜甜味道美。

发表于 2016-3-26 00:30 来自手机 |显示全部楼层
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楼主厉害!

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发表于 2016-3-26 00:32 |显示全部楼层
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色香诱人,看着口水都流出来了

发表于 2016-3-26 04:25 |显示全部楼层
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发表于 2016-3-26 08:26 来自手机 |显示全部楼层
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红曲是一定要放滴

发表于 2016-3-26 08:29 |显示全部楼层
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Robin NSW 发表于 2016-3-25 21:04
无锡同乡。无锡小笼包也是一绝

我觉得实在是太甜了我记得个头很大
放在像斗笠一样的竹篮里
怀念

发表于 2016-3-26 08:41 |显示全部楼层
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发表于 2016-3-26 08:42 |显示全部楼层
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不错

发表于 2016-3-26 10:34 |显示全部楼层
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whatever.0121 发表于 2016-3-26 00:32
色香诱人,看着口水都流出来了

还好还好,不是梅子
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发表于 2016-3-26 10:36 |显示全部楼层
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teufel 发表于 2016-3-26 08:26
红曲是一定要放滴

红曲的色还是比较闷,起亮还是要靠炒糖色

发表于 2016-3-26 11:52 |显示全部楼层
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LZ 又出大作, 赞!

发表于 2016-3-26 11:58 |显示全部楼层
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味香

发表于 2016-3-26 12:38 |显示全部楼层
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逼干水汽 ? 怎么逼法 ?

发表于 2016-3-26 12:44 |显示全部楼层
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看起来很好吃, 做的真好。
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发表于 2016-3-26 13:12 |显示全部楼层
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Maryland 发表于 2016-3-26 11:52
LZ 又出大作, 赞!

谢分分,大作不敢当,凑热闹来咯

发表于 2016-3-26 13:13 |显示全部楼层
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白雲山民 发表于 2016-3-26 11:58
味香

色彩

发表于 2016-3-26 13:14 |显示全部楼层
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好色彩

发表于 2016-3-26 13:16 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2016-3-26 12:38
逼干水汽 ? 怎么逼法 ?

水在常温下会慢慢地变为水蒸气散发到空气中,

当水温达到沸点时,水就加速变成水蒸气,

由于食用油的比重比水轻,

这样肉肉里的水分就被油炸的高温给逼得挥发特了。


发表于 2016-3-26 13:17 |显示全部楼层
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lxk 发表于 2016-3-26 13:14
好色彩

谢分分
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发表于 2016-3-26 13:18 |显示全部楼层
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kakaisadog 发表于 2016-3-26 13:16
水在常温下会慢慢地变为水蒸气散发到空气中,

当水温达到沸点时,水就加速变成水蒸气,


谢谢,您这教做饭还顺便帮姐补习物理的    姐大爱无锡小笼包,您会做瓦?

发表于 2016-3-26 13:20 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2016-3-26 13:18
谢谢,您这教做饭还顺便帮姐补习物理的    姐大爱无锡小笼包,您会做瓦?   ...

无锡小笼还是开车到王兴记,堂食的味道好

发表于 2016-3-26 13:21 |显示全部楼层
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kakaisadog 发表于 2016-3-26 13:20
无锡小笼还是开车到王兴记,堂食的味道好

下个月去,王兴记离高铁站远瓦?

发表于 2016-3-26 13:47 |显示全部楼层
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发表于 2016-3-26 14:14 |显示全部楼层
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这个不错,以前也试着做过,做不出来三凤桥的味道。
听说他们用了30多种香料,炖7天才做出来的
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发表于 2016-3-26 14:16 |显示全部楼层
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没有步骤图 说起来简单做起来难呢

发表于 2016-3-26 14:31 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2016-3-26 13:21
下个月去,王兴记离高铁站远瓦?

不远

发表于 2016-3-26 14:33 |显示全部楼层
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kakaisadog 发表于 2016-3-26 14:31
不远

谢谢

发表于 2016-3-26 14:39 |显示全部楼层
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waacy 发表于 2016-3-26 14:14
这个不错,以前也试着做过,做不出来三凤桥的味道。
听说他们用了30多种香料,炖7天才做出来的 ...

炖7个小时,瘦肉都柴掉了,广东银叫做白水,直接扔掉的

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