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楼主:峨嵋高手

[煎炒炖煮] 请教各位高手, coles买的冻鸭子怎么做啊... [复制链接]

soul

铜靴族

发表于 2016-3-18 14:48 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2016-3-17 18:12
上海酱鸭

怎么做，分享一下做法啊。

soul

铜靴族

发表于 2016-3-18 14:48 |显示全部楼层

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budgie 发表于 2016-3-16 22:26
姜爆仔鸭，啤酒鸭

怎么做，分享一下做法啊。

soul

铜靴族

发表于 2016-3-18 14:49 |显示全部楼层

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日光倾城的oz 发表于 2016-3-16 22:32
今天刚买了，明天准备做卤鸭

怎么做，分享一下做法啊。昨天一下子买了两只呢。。

soul

铜靴族

发表于 2016-3-18 14:51 |显示全部楼层

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这个是另外一个帖子里的做法。。楼主可以参考
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1

hiflyfantasy

木屐族

发表于 2016-3-18 14:59 来自手机 |显示全部楼层

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酱鸭，烤鸭，盐酥鸭腿，盐水鸭，老鸭汤...

紫菱儿

银靴族

发表于 2016-3-18 15:23 来自手机 |显示全部楼层

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大家有保留皮吗？我是全部去除了，懒得拔毛啊

budgie

铜靴族

发表于 2016-3-18 15:54 |显示全部楼层

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soul 发表于 2016-3-18 14:48
怎么做，分享一下做法啊。

网上搜啊，大把的

偶尔冒个泡

方言

铜靴族

发表于 2016-3-18 16:00 |显示全部楼层

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盐水鸭好吃

frency

木屐族

发表于 2016-3-18 16:43 |显示全部楼层

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Ninie 发表于 2016-3-18 12:45
五香粉，盐抹匀里外，在冰箱隔夜，进烤箱180度 1小时30-40分即可享用。香，脆！ ...

放烤盘上?

cachi

皮靴族

发表于 2016-3-18 17:55 |显示全部楼层

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自己做烤鸭
方法
里外清洗干净，特别处理一下屁股的鸭精，捏出来，冷热水冲。舒服，
接着，用华人店铺的盐焗鸡粉（是香港出的）一包，导入里面，加入一些香茅，姜蒜，加入酱油，广东米酒，然后，用烧烤竹签封口（就是处理跟烧鸭店一样的肚子串上），香啊，
鸭子外皮用蜂蜜加柠檬冲水开来，抹上一阵了，用100度的开水冲洗外皮，鸭子自动涨起来了。漂亮
然后吊起来，风干6个小时左右。
放入冰箱存放一晚。估计24个小时。
然后烤吧。

跟用五香粉的感觉差多了，看个人喜欢。