新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· (终于写完了! )买房感觉像买白菜一样(后续编)---有PP哟! (2008-8-9) 岁月留下的痕迹 · CBA悉尼咨询贴,LZ 已经转战BankWest !! (2007-9-24) zhengtao
· 首尔五日 (2016-7-27) reason4u · 用面包机做~各种吐司、面包、Pizza~Step by Step 步骤图解,电梯在1楼,新增~中种北海道牛奶吐司 (2012-2-14) viviancn
Advertisement
Advertisement
楼主:GardenOfDreams

[甜品烘焙] 磅蛋糕的两种“变身”,金黄松软,全家最爱! [复制链接]

2016年度奖章获得者

发表于 2016-2-19 07:38 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
pinkapril 发表于 2016-2-19 00:01
楼主记得那个小碗糕的帖子吗 我按照你的做法 不知道是不是蛋白打发不到位 需要打多久能到那种拉出弯的尖角 ...

全蛋打发和光蛋白打发不同,特别如果鸡蛋较多,全蛋充分打发的话需要的时间比较长。

过好每一天。。。
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-2-19 09:03 |显示全部楼层
此文章由 eat1983 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 eat1983 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着真让人流口水啊

发表于 2016-2-19 09:05 |显示全部楼层
此文章由 summerberry 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 summerberry 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
就是老式的鸡蛋糕,对吧? 我最喜欢了

发表于 2016-2-19 09:43 |显示全部楼层
此文章由 jennifer201312 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennifer201312 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-2-19 10:07 |显示全部楼层
此文章由 兔子爱吃肉 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 兔子爱吃肉 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太诱人了!但是想到我的体重我忍…

发表于 2016-2-19 10:13 |显示全部楼层
此文章由 Goodnite 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Goodnite 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

"实验了几次"。。

用脑子来烹饪   

亦是 J 版厨艺非凡的主因之一 。

俺要多跟 J 版学习。

.
Advertisement
Advertisement

2016年度奖章获得者

发表于 2016-2-19 11:41 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
summerberry 发表于 2016-2-19 09:05
就是老式的鸡蛋糕,对吧? 我最喜欢了

第二个改良的方子基本上差不多了。

过好每一天。。。

2016年度奖章获得者

发表于 2016-2-19 11:42 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 John_w_farrel 于 2016-2-19 11:47 编辑
Goodnite 发表于 2016-2-19 10:13
"实验了几次"。。

用脑子来烹饪      


恁太客气啦

为吃不怕麻烦,这一般是“吃货”的基本特征

过好每一天。。。

退役斑竹

发表于 2016-2-19 16:12 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我家不敢做,我家妞已经很丰满了

2016年度奖章获得者

发表于 2016-2-19 16:43 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大胃 发表于 2016-2-19 16:12
我家不敢做,我家妞已经很丰满了

哈哈,还好啊,小妞儿看不出来啊,会藏

过好每一天。。。

发表于 2016-2-19 18:02 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 aimom 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aimom 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好香啊
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-2-19 21:24 |显示全部楼层
此文章由 庄周 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 庄周 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不知道全蛋打发和分蛋打发在口感上有啥区别,我从没把全蛋打发过

发表于 2016-2-19 21:37 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 rosazheng 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

朗姆酒哪里有卖?谢谢

发表于 2016-2-19 21:40 |显示全部楼层
此文章由 墨尔本大侠 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 墨尔本大侠 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-2-19 21:41 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我的最爱

发表于 2016-2-19 22:00 |显示全部楼层
此文章由 borage 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 borage 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
同问,朗姆酒?有照片吗?英文叫什么?
Advertisement
Advertisement

2016年度奖章获得者

发表于 2016-2-19 22:32 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
rosazheng 发表于 2016-2-19 21:37

朗姆酒哪里有卖?谢谢

酒店都有卖的,

黑色的味儿更重一些。



本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 1积分 +4 收起 理由
rosazheng + 4 感谢分享

查看全部评分

过好每一天。。。

2016年度奖章获得者

发表于 2016-2-19 22:33 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
summerberry 发表于 2016-2-19 09:05
就是老式的鸡蛋糕,对吧? 我最喜欢了

差不多,好像黄油稍微多一些。

过好每一天。。。

2016年度奖章获得者

发表于 2016-2-19 22:34 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
borage 发表于 2016-2-19 22:00
同问,朗姆酒?有照片吗?英文叫什么?

在你楼下。

过好每一天。。。

2016年度奖章获得者

发表于 2016-2-19 22:36 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
庄周 发表于 2016-2-19 21:24
不知道全蛋打发和分蛋打发在口感上有啥区别,我从没把全蛋打发过

蛋白、蛋黄分开打就好像类似戚风那类,比较宣,体积更大,全蛋打的比较着实,组织紧密一些,颗粒感重一些。

过好每一天。。。

发表于 2016-2-20 09:17 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 rosazheng 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
John_w_farrel 发表于 2016-2-19 22:32
酒店都有卖的,

黑色的味儿更重一些。

谢谢
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-2-20 10:20 |显示全部楼层
此文章由 BG9HA 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 BG9HA 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
John_w_farrel 发表于 2016-2-18 23:20
我还没试过,或者可以试一下素油?我记得小时候去现打的鸡蛋糕,也都是自己带花生油什么的。

...

谢谢!等有空试着用橄榄油做一个

发表于 2016-2-20 11:50 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好诱人

发表于 2016-2-20 12:02 |显示全部楼层
此文章由 rosiers 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rosiers 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
如果用不含鋁的泡打粉也不好嗎?

发表于 2016-2-20 12:16 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 prayforus 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 prayforus 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢

2016年度奖章获得者

发表于 2016-2-20 12:52 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
rosiers 发表于 2016-2-20 12:02
如果用不含鋁的泡打粉也不好嗎?

按说现在都是安全的,不过就是个人喜好问题。

这个如果用自发粉肯定效果也会好很多,不过我以前用自发粉做玛芬,觉得有涩味儿。


过好每一天。。。
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-2-20 16:22 |显示全部楼层
此文章由 borage 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 borage 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
John_w_farrel 发表于 2016-2-19 22:34
在你楼下。

谢谢

发表于 2016-2-20 16:24 |显示全部楼层
此文章由 nancy88 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nancy88 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-2-20 17:39 |显示全部楼层
此文章由 348301360 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 348301360 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
基本没糖 没黄油 就做不成蛋糕 不过这个改良版已经很好了 少糖 少油

2016年度奖章获得者

发表于 2016-2-20 18:34 |显示全部楼层
此文章由 GardenOfDreams 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GardenOfDreams 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
348301360 发表于 2016-2-20 17:39
基本没糖 没黄油 就做不成蛋糕 不过这个改良版已经很好了 少糖 少油

差不多是这么个意思,传统磅蛋糕,味儿好,就是油大。

第二个减油方子,不太挑的话,给娃吃,也很不错,也是蜂窝状,入口比较细腻。

过好每一天。。。

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部