Kevin妈妈的小厨房——中式粉面小吃（绿豆糖水 388楼）

vivian_lee

喜欢放酱油的

oao

cliveyang1981

没下酱油不好看！不过楼这些料下去咋炒都好吃

kevin妈妈

Shish 发表于 2016-1-27 17:18
是吗？我是边炒饭边加入蛋液的。

也有边炒饭边加入蛋液这种，炒饭的方法好多呢。

kevin妈妈

annazhou158 发表于 2016-1-27 17:18

kevin妈妈

fycool 发表于 2016-1-27 18:35
厉害

过奖了

kevin妈妈

melbrose 发表于 2016-1-27 18:40
very nice. mark

谢谢

kevin妈妈

teufel 发表于 2016-1-27 20:12
炒饭放不放酱油，应该取决于炒什么炒饭，扬州炒饭就不放，但生炒牛肉炒饭就必须要放 ...

更专业

kevin妈妈

vivian_lee 发表于 2016-1-27 22:04
喜欢放酱油的

我也是

kevin妈妈

oao 发表于 2016-1-27 22:12

kevin妈妈

cliveyang1981 发表于 2016-1-28 06:23
没下酱油不好看！不过楼这些料下去咋炒都好吃

我也觉得下酱油的好看

lansehaiyang

不喜欢放酱油

kevin妈妈

lansehaiyang 发表于 2016-1-28 11:49
不喜欢放酱油

那就不放。
昨天我儿子问我：“为什么今天的炒饭不放酱油？”他喜欢吃放酱油的炒饭，昨天他觉得没这么好吃。

lansehaiyang

kevin妈妈 发表于 2016-1-28 11:52
那就不放。
昨天我儿子问我：“为什么今天的炒饭不放酱油？”他喜欢吃放酱油的炒饭，昨天他 ...

哈哈，各有所爱

kevin妈妈

lansehaiyang 发表于 2016-1-28 12:21
哈哈，各有所爱

是哦，青菜萝卜，各有所爱。

kevin妈妈

木瓜椰奶冻

       这个是超级简单新手也不会失败的甜品，但是又非常好吃，无论你是自己吃还是用来招呼朋友，都非常的上档次哦。

       先看看有些多么简单的材料吧，椰浆300克，牛奶200克，白糖40克，Gelatine 10克，这个一盒里有5包，每包正好是10克。Gelatine是在西人超市买的，也可以在华人店买鱼胶粉、果冻粉之类的东西，效果一样。椰浆和牛奶的份量你可以随意改变，可以牛奶多一些椰浆少一些，反正总重量是500克就没问题。

       木瓜洗干净后擦干水分，切开成三份，挖去里面的籽不要，用小勺尽量将里面刮光滑。牛奶、椰浆、白糖倒入小锅中，中火一边煮一边搅拌直到白糖溶化关火，Gelatine倒进锅里搅拌一直到全部融化。将椰奶倒入木瓜中，那块有蒂的木瓜只要切掉一点就可以放平稳了。而中间那一块，放在一个碟子上，倒进椰奶后就不要移动，因为还没有凝固，里面的东西会流出来啦。剩下多出来的怎么办呢？随便找些盒子或者碗装好，全部东西用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏5个小时以上，直到椰奶完全凝固。

       拿出来切成块，就是非常漂亮的一款甜品啦。不仅颜色好看，味道也非常的好。那个没有木瓜的从盒子里倒出来，愿意切成什么形状你就随便吧，撒上一些椰丝就更漂亮一些，如果没有买木瓜，那就做这种纯粹的椰奶冻，也是很好吃滴。

harbridge

聪明，这个简单又好吃

kevin妈妈

harbridge 发表于 2016-1-29 13:54
聪明，这个简单又好吃

谢谢版主这么大手笔

efang999

kevin妈妈 发表于 2016-1-29 13:21
木瓜椰奶冻

请问椰浆，牛奶，galitine, 白糖的比例是多少？

nancy88

kevin妈妈

efang999 发表于 2016-1-29 20:33
请问椰浆，牛奶，galitine, 白糖的比例是多少？

比例没有算过，不是有重量吗？

kevin妈妈

nancy88 发表于 2016-1-30 15:51

gardenias

不放酱油 最多有时候放点蚝油  一定要有叉烧肉

kevin妈妈

gardenias 发表于 2016-2-1 11:17
不放酱油 最多有时候放点蚝油  一定要有叉烧肉

那你做的是广东口味的炒饭，要么自己做叉烧，要么买叉烧，否则木有叉烧肉啊。

kevin妈妈

简单又超级美味的蛋挞

       先准备蛋挞皮的材料：普通面粉180克，糖粉50克，香草精1/4茶匙，黄油110克，蛋半个（如果放在冰箱，提前拿出来回温）。

       糖粉是这样的，ICING SUGAR，不要买成细白糖了。

       黄油要先放在室温软化，然后和糖粉拌匀，再用电动打蛋器打发至很松的样子。

       半个蛋液分两次放进去，第一次打发均匀再放第二次。然后加入香草精，再分几次慢慢倒入面粉，每次都用手轻轻拌匀。一定不要揉，不要用力，否则就不酥了，只要弄成面团就可以。

       现在做蛋挞水，白糖70克，开水130克，香草精1/4茶匙，鸡蛋2个，花奶40克，英文叫Evaporated Milk，长这个样子。wws和coles都可以买到，是和炼奶放在一个架子上的。

       白糖和开水放在一个盆里，搅拌至白糖溶化。然后加入鸡蛋、花奶、香草精拌匀，做蛋挞水用手动打蛋器就可以了，最后把蛋挞水过筛一次。

       取一块面团，放在手掌上压扁，然后放进蛋挞模具里。一边转动模具，一边用手指将蛋挞皮压平，使整个蛋挞皮都贴在模具上。蛋挞皮应该比模具稍微高一点点，最后将周围多出来的蛋挞皮撕掉，再休整一下边缘就可以啦。

       每个蛋挞皮里都装8分满的蛋挞水，烤箱要提前预热上下火230度。烤盘放在中层，烤10分钟，然后转成150度，并且转成下火，继续烤10分钟就大功告成了。拿出来放在架子上，小心烫手哈，等到不烫手的时候，将模具反扣在手掌上，就可以很轻易地取出蛋挞。看看这个蛋挞皮这么酥，中间的蛋那么嫩。而且方法非常简单，好吃又容易做的美食，不要错过哈。

       多出来的蛋挞水不要浪费，可以蒸来吃。锅里的水烧开，把装了蛋挞水的碟子放在架子上，上面盖一个碟子。盖上锅盖转小火蒸大约5分钟就好了，又多一样美食耶。(monkey06)

angelafanhui

angelafanhui

tai bang le

kevin妈妈

angelafanhui 发表于 2016-2-5 11:20

kevin妈妈

angelafanhui 发表于 2016-2-5 11:21
tai bang le

谢谢，我一开始把tai bang le当成英文了，没看懂。 幸好我会拼音。

angelafanhui

kevin妈妈 发表于 2016-2-5 11:28
谢谢，我一开始把tai bang le当成英文了，没看懂。 幸好我会拼音。

I can't type chinese at my office