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楼主:Y叔

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 醋酥鲤鱼 [复制链接]

bmatt

皮靴族

发表于 2015-12-27 11:31 |显示全部楼层

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有成品的图片吗。。。

Qianyh

铜靴族

发表于 2015-12-27 11:33 |显示全部楼层

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obz

金靴族

发表于 2015-12-27 16:37 |显示全部楼层

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手艺真不错

Y叔

版主

发表于 2015-12-27 17:37 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2015-12-27 11:26
你能把鱼完整取出来真行！

的确不易

Y叔

版主

发表于 2015-12-27 17:37 |显示全部楼层

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bmatt 发表于 2015-12-27 11:31
有成品的图片吗。。。

第一张照片就是

Y叔

版主

发表于 2015-12-27 21:21 |显示全部楼层

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哈哈哈哈哈哈

bmatt

皮靴族

发表于 2015-12-28 00:49 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2015-12-27 14:37
第一张照片就是

饿...我没看仔细...看起来好美味

wupeijun

皮靴族

发表于 2015-12-28 21:02 |显示全部楼层

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真是不错

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-12-28 22:10 |显示全部楼层

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头一次看到，有机会试试

crystalbear

铜靴族

发表于 2016-1-5 21:38 |显示全部楼层

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blxlyzh

皮靴族

发表于 2016-1-6 14:46 |显示全部楼层

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这和济南的酥锅差不多，就是放的料不太一样。

Qianyh

铜靴族

发表于 2016-1-6 14:48 |显示全部楼层

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试试

先锋

白金靴族

发表于 2016-1-6 14:58 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2015-12-26 15:37
一瓶醋也不贵

这醋假冒的厉害.小心一点.

先锋

白金靴族

发表于 2016-1-6 15:00 |显示全部楼层

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我们那嘎达从不吃鲤鱼的,觉得肉粗有一股土腥味.

Y叔

版主

发表于 2016-1-6 15:06 |显示全部楼层

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先锋发表于 2016-1-6 15:00
我们那嘎达从不吃鲤鱼的,觉得肉粗有一股土腥味.

嫩们是内嘎达的？

先锋

白金靴族

发表于 2016-1-6 15:58 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-1-6 15:06
嫩们是内嘎达的？

长江以南。

先锋

白金靴族

发表于 2016-1-6 16:00 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-1-6 15:06
嫩们是内嘎达的？

建议您老用上海宴会香醋味道绝对正宗没有假冒。

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wwwjs

金靴族

发表于 2016-1-6 16:19 |显示全部楼层

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上海不做鲤鱼有酥焅鲫鱼这道菜，成菜的原理一样，而且鲫鱼的刺要比鲤鱼多的多。只放醋不放糖这味怎样？

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zliu18

银靴族

发表于 2016-1-6 16:27 |显示全部楼层

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之前看无锡人烧糖醋排骨，就是直接一瓶醋下去，然后放糖，不放酱油的，烧出来颜色也就是酱油色，估计差不多~

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eat1983

皮靴族

发表于 2016-1-6 16:34 |显示全部楼层

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多谢分享，回去试试

Y叔

版主

发表于 2016-1-6 17:33 |显示全部楼层

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先锋发表于 2016-1-6 16:00
建议您老用上海宴会香醋味道绝对正宗没有假冒。

醋还有什么假不假的？

belle_jia

银靴族

发表于 2016-1-6 17:38 来自手机 |显示全部楼层

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请教Y叔为啥我每次去鱼店买的鲤鱼做出来都是苦的？是不是因为清内脏的时候把苦胆弄破了？

先锋

白金靴族

发表于 2016-1-6 17:45 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-1-6 17:33
醋还有什么假不假的？

大哥,不开玩笑.请看
http://news.sohu.com/2004/06/11/08/news220480825.shtml
假冒“镇江香醋”飘洋过海
镇江电　随着近年来镇江香醋“原产地保护”意识和打假力度的推进，国内市场上的同类“李鬼”基本肃清。但国家质检总局近来在调研中发现：假冒“镇江香醋”竟飘洋过海出现在美国、加拿大超市的货架上。

　　2001年底，国家质检总局正式通过审查，将镇江香醋确认为“原产地保护产品”。但恒顺集团发现，在美国、加拿大市场上近来有大量假冒香醋销售。主要品种有：天津某公司的“长城”牌镇江香醋；上海某公司生产的“海鸥”牌镇江香醋等。这些产品在外观上和正宗镇江香醋几乎一模一样，消费者很难辨别，但根本不具备镇江香醋的特有风味，严重损害了镇江香醋在海外市场的良好声誉。

　　这一现象引起了国家质检总局的高度重视，迅速批文要求查处。近日，江苏、上海、天津三地质检部门紧急联手，先后在上海、天津两处仓库内查获假“镇江香醋”140多箱3400瓶、标识30万套，这些冒牌香醋原定第二天就发往美国市场。执法人员当即对假冒产品予以封存。据初步统计，仅天津一公司去年1月至今年5月，就生产了假镇江香醋1万多箱，全部销往了新加坡、悉尼、雅加达、墨尔本、多伦多、里斯本、鹿特丹等地。

　　有关人士指出，由于“镇江香醋”虽被确定为“原产地保护产品”，但并未注册集体商标，“权利主体”不明确，因而很难通过法律途径向“李鬼”提出索赔，惟有以行业协会名义将“镇江香醋”注册为“证明商标”，才能使镇江香醋这块金字招牌的品牌效益得到有效保护。（周刚　聂伟）（新华日报）