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楼主:Y叔

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 醋酥鲤鱼 [复制链接]

发表于 2015-12-27 11:31 |显示全部楼层
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有成品的图片吗。。。
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发表于 2015-12-27 11:33 |显示全部楼层
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发表于 2015-12-27 16:37 |显示全部楼层
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手艺真不错

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2015-12-27 17:37 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2015-12-27 11:26
你能把鱼完整取出来真行!

的确不易

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2015-12-27 17:37 |显示全部楼层
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bmatt 发表于 2015-12-27 11:31
有成品的图片吗。。。

第一张照片就是

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2015-12-27 21:21 |显示全部楼层
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哈哈哈哈哈哈
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发表于 2015-12-28 00:49 来自手机 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2015-12-27 14:37
第一张照片就是

饿...我没看仔细...看起来好美味

发表于 2015-12-28 21:02 |显示全部楼层
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真是不错

发表于 2015-12-28 22:10 |显示全部楼层
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头一次看到,有机会试试

发表于 2016-1-5 21:38 |显示全部楼层
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发表于 2016-1-6 14:46 |显示全部楼层
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这和济南的酥锅差不多,就是放的料不太一样。
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发表于 2016-1-6 14:48 |显示全部楼层
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试试

发表于 2016-1-6 14:58 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2015-12-26 15:37
一瓶醋也不贵

这醋假冒的厉害.小心一点.

发表于 2016-1-6 15:00 |显示全部楼层
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我们那嘎达从不吃鲤鱼的,觉得肉粗有一股土腥味.

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-1-6 15:06 |显示全部楼层
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先锋 发表于 2016-1-6 15:00
我们那嘎达从不吃鲤鱼的,觉得肉粗有一股土腥味.

嫩们是内嘎达的?

发表于 2016-1-6 15:58 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2016-1-6 15:06
嫩们是内嘎达的?

长江以南。
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发表于 2016-1-6 16:00 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2016-1-6 15:06
嫩们是内嘎达的?

建议您老用上海宴会香醋味道绝对正宗没有假冒。

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发表于 2016-1-6 16:19 |显示全部楼层
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上海不做鲤鱼有酥焅鲫鱼这道菜,成菜的原理一样,而且鲫鱼的刺要比鲤鱼多的多。只放醋不放糖这味怎样?

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发表于 2016-1-6 16:27 |显示全部楼层
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之前看无锡人烧糖醋排骨,就是直接一瓶醋下去,然后放糖,不放酱油的,烧出来颜色也就是酱油色,估计差不多~

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发表于 2016-1-6 16:34 |显示全部楼层
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多谢分享,回去试试

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-1-6 17:33 |显示全部楼层
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先锋 发表于 2016-1-6 16:00
建议您老用上海宴会香醋味道绝对正宗没有假冒。

醋还有什么假不假的?
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发表于 2016-1-6 17:38 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 belle_jia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 belle_jia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请教Y叔 为啥我每次去鱼店买的鲤鱼做出来都是苦的?是不是因为清内脏的时候把苦胆弄破了?

发表于 2016-1-6 17:45 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2016-1-6 17:33
醋还有什么假不假的?

大哥,不开玩笑.请看
http://news.sohu.com/2004/06/11/08/news220480825.shtml
假冒“镇江香醋”飘洋过海
镇江电 随着近年来镇江香醋“原产地保护”意识和打假力度的推进,国内市场上的同类“李鬼”基本肃清。但国家质检总局近来在调研中发现:假冒“镇江香醋”竟飘洋过海出现在美国、加拿大超市的货架上。

  2001年底,国家质检总局正式通过审查,将镇江香醋确认为“原产地保护产品”。但恒顺集团发现,在美国、加拿大市场上近来有大量假冒香醋销售。主要品种有:天津某公司的“长城”牌镇江香醋;上海某公司生产的“海鸥”牌镇江香醋等。这些产品在外观上和正宗镇江香醋几乎一模一样,消费者很难辨别,但根本不具备镇江香醋的特有风味,严重损害了镇江香醋在海外市场的良好声誉。

  这一现象引起了国家质检总局的高度重视,迅速批文要求查处。近日,江苏、上海、天津三地质检部门紧急联手,先后在上海、天津两处仓库内查获假“镇江香醋”140多箱3400瓶、标识30万套,这些冒牌香醋原定第二天就发往美国市场。执法人员当即对假冒产品予以封存。据初步统计,仅天津一公司去年1月至今年5月,就生产了假镇江香醋1万多箱,全部销往了新加坡、悉尼、雅加达、墨尔本、多伦多、里斯本、鹿特丹等地。

  有关人士指出,由于“镇江香醋”虽被确定为“原产地保护产品”,但并未注册集体商标,“权利主体”不明确,因而很难通过法律途径向“李鬼”提出索赔,惟有以行业协会名义将“镇江香醋”注册为“证明商标”,才能使镇江香醋这块金字招牌的品牌效益得到有效保护。(周刚 聂伟)(新华日报)

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Y叔 + 5 你太有才了

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发表于 2016-1-6 17:48 |显示全部楼层
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本帖最后由 先锋 于 2016-1-6 17:49 编辑

相对恒顺香醋,镇江香醋.上海宝鼎宴会香醋

,山西老陈醋

假冒的要少很多.

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-1-6 17:56 |显示全部楼层
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belle_jia 发表于 2016-1-6 17:38
请教Y叔 为啥我每次去鱼店买的鲤鱼做出来都是苦的?是不是因为清内脏的时候把苦胆弄破了? ...

可能吧

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-1-6 17:58 |显示全部楼层
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先锋 发表于 2016-1-6 17:45
大哥,不开玩笑.请看
http://news.sohu.com/2004/06/11/08/news220480825.shtml
假冒“镇江香醋”飘洋过海 ...

醋也做假,也不值什么钱

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先锋 + 6 我很赞同

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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-1-6 17:59 |显示全部楼层
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先锋 发表于 2016-1-6 17:48
相对恒顺香醋,镇江香醋.上海宝鼎宴会香醋

,山西老陈醋

这个老陈醋和小时候的老陈醋味道相差甚远

发表于 2016-1-6 17:59 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2016-1-6 17:58
醋也做假,也不值什么钱

是啊,没几钱的调料
味道不好也就算了,就怕里面有啥玩意.

发表于 2016-1-6 18:03 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2016-1-6 17:59
这个老陈醋和小时候的老陈醋味道相差甚远


买宝鼎的宴会香醋,宝鼎的米醋吧.
那些黑心的奸商可能还没有来得及造假.
宝鼎是上市公司.应该可以放心.
http://xn--pbty53jc4axy5a.com/

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2016-1-6 18:05 |显示全部楼层
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先锋 发表于 2016-1-6 18:03
买宝鼎的宴会香醋,宝鼎的米醋吧.
那些黑心的奸商可能还没有来得及造假.
宝鼎是上市公司.应该可以放心.

吃醋也不能随便吃了

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